Produits
L'acide benzoïque pur est disponible sous forme de produit ouvert dans les pharmacies et les drogueries. On le trouve dans les médicaments liquides, semi-solides et solides.
Structure et propriétés
Acide benzoïque (C7H6O2, Mr = 122.1 g / mol) existe sous la forme d'un blanc, inodore, cristallin poudre ou sous forme de cristaux incolores et est peu soluble dans d'eau. En revanche, il est plus soluble dans les d'eau. C'est un simple acide carboxylique aromatique. Le groupe carboxy est directement attaché au cycle benzène au lieu d'un Hydrogénation atome. Le pKa de l'acide est de 4.2. le sels (et accessoirement aussi les esters) sont appelés benzoates, par exemple benzoate de sodium (E211), potassium benzoate (E 212) et calcium benzoate (E 213). Ils sont généralement plus solubles dans d'eau. L'acide benzoïque est une substance naturelle présente également dans les plantes et certaines baies, comme les canneberges. Le nom est dérivé de la résine benzoïque, qui en contient une forte proportion. L'alcool benzylique peut être oxydé en benzaldéhyde et en acide benzoïque, par exemple avec de l'oxygène et un catalyseur:
Effets
L'acide benzoïque a des propriétés antibactériennes et antifongiques (antifongiques). Il est protoné efficace à un pH bas dans la gamme acide (<4.5).
Domaines d'application
Les domaines d'application comprennent (sélection):
- Comme étant une entreprise conservateur pour les aliments, les boissons, les produits pharmaceutiques et les cosmétiques (E 210). le sels sont également utilisés à cet effet.
- Plus rarement, l'acide benzoïque est également utilisé comme agent antimicrobien.
- Pour les synthèses chimiques.
Les effets indésirables
Des réactions d'intolérance peuvent survenir chez les personnes sensibles.
