Définition
Le terme suc gastrique est utilisé pour désigner le liquide acide présent dans le estomac, ce qui est très important pour la digestion de tous les constituants alimentaires. Un corps humain produit environ 2 à 3 litres de suc gastrique par jour, selon la quantité.
- La fréquence
- Quantité de nourriture et
- Composition alimentaire
Composition de l'acide gastrique
Le suc gastrique est composé de nombreux composants différents. Son composant le plus important est probablement l'acide gastrique. Il s'agit d'un acide chlorhydrique à 0.5% (dans le jeûne state), qui n'est formé que par un seul type de cellule du estomac doublure, les cellules de preuve.
La quantité d'acide chlorhydrique qui s'y forme dépend de l'apport alimentaire. La libération d'acide gastrique se produit selon un principe très spécial: afin de protéger les cellules épithéliales contre les attaques et la destruction par l'acide gastrique lui-même, l'acide ne se forme qu'en dehors des cellules. Dans les cellules du document, l'acide se développe à partir de: Les protons résultants peuvent maintenant être transportés à l'intérieur du estomac en échange de potassium ions (K +) à l’aide d’une pompe.
L'ion chlorure qui est maintenant encore nécessaire pour l'acide gastrique est obtenu par la cellule en échange de l'ion carbonate d'hydrogène du sang plasma. L'ion chlorure peut maintenant également être transporté passivement de la cellule à la lumière de l'estomac, où il se combine avec le proton pour former de l'acide chlorhydrique (HCl). Ce processus nécessite beaucoup d'énergie.
Une sécrétion accrue d'ions chlorure se produit sous diverses influences, telles que l'activation du parasympathique système nerveux ou la sortie de histamine ou gastrine (c'est-à-dire suite à l'ingestion de nourriture).
- Eau (H2O)
- Dioxyde de carbone (CO2)
- Acide carbonique (H2CO3), (protons (ions H +) et ions hydrogénocarbonate (H2CO3-)
Il y a trois phases dans la sécrétion gastrique: 1. front phase (phase cephale): Ici, le stimulus de la production d'acide chlorhydrique est défini par le nerf vague, c'est à dire finalement la vue, clés or odeur de nourriture. 2. phase gastrique (phase gastrique): la formation d'acide chlorhydrique est stimulée par le étirage de l'estomac par la nourriture ingérée et des ingrédients spéciaux tels que les épices ou protéines.
3. phase intestinale (phase intestinale) C'est un mécanisme de rétroaction négative, pour ainsi dire, par lequel enzymes sont libérés du duodénum lorsque le chyme alimentaire y a migré, ce qui limite finalement la production d'acide gastrique. Outre sa fonction principale, à savoir la dénaturation (division) de protéines et donc la digestion des protéines, l'acide gastrique active l'enzyme pepsinogène en pepsine, qui est alors également capable de rompre les liaisons protéiques. De plus, l'acide gastrique est là pour tuer les microorganismes avec son pH bas de 1 à 1.5 à jeun et de 2 à 4 à jeun.
En plus de l'acide gastrique, le suc gastrique contient d'autres substances essentielles à la digestion. Celles-ci incluent, par exemple, un grand nombre de enzymes, y compris le pepsinogène ou la pepsine des principales cellules de l'estomac, qui est responsable de la rupture des liaisons protéiques. En outre, il existe également des lipases qui aident à la digestion des graisses alimentaires.
Le facteur intrinsèque, également produit dans les cellules de soutien, est également important pour la bonne absorption de la vitamine B12 dans le intestin grêle, formant avec lui un complexe qui protège la vitamine de la destruction par l'acide gastrique. Le mucus est un autre composant important du suc gastrique. Les mucines sont produites dans les cellules de surface et les cellules secondaires, entre autres.
Ceux-ci couvrent toute la paroi interne de l'estomac, le protégeant de la digestion par l'acide gastrique. Le bicarbonate, qui est également produit par les cellules de surface, est une contribution importante à la protection contre l'acide gastrique. Si la couche muqueuse protectrice de l'estomac est attaquée par certains facteurs tels que: l'acidité peut conduire à une suracidification, les cellules de la paroi de l'estomac étant attaquées par l'acide gastrique, ce qui peut conduire au développement d'une gastrite.
Dans le cas d'une attaque gastrique muqueuse, le développement de l'estomac cancer est également favorisée. Il est également possible que si le sphincter œsophagien inférieur ne fonctionne pas correctement ou en cas de surproduction d'acide gastrique, il pénètre dans l'œsophage, entraînant une brûlant douleur, aussi connu sous le nom brûlures d'estomac. Des dommages permanents à la surface de l'œsophage conduisent à ce qu'on appelle reflux Pour limiter la sécrétion d'acide gastrique, on recourt généralement aux inhibiteurs de la pompe à protons tels que l'Omeprazol®, qui empêchent le transport des ions H + des cellules dans la lumière de l'estomac et donc la formation d'acide chlorhydrique.
Ils sont utilisés à la fois pour inflammation de la muqueuse gastrique et brûlures d'estomacL’ condition une production insuffisante ou complètement absente de suc gastrique est appelée achylya. Cette maladie se développe généralement dans le cadre de complications d'un carcinome gastrique.
Comme une digestion adéquate ne peut plus avoir lieu, les personnes touchées souffrent de diarrhée et (en raison du manque d'absorption du facteur intrinsèque et donc de la vitamine B12, qui est importante pour la formation de sang cellules) anémie (anémie pernicieuse).
- Consommation d'alcool
- pour implants coniques et droits Certain analgésiques (par exemple, l'ibuprofène®)
- Composants alimentaires tels que les tanins (par exemple contenus dans les grains de café)
- Épices piquantes
- Infection par la bactérie Helicobacter pylori
