Définition
Les alcools sont un groupe de composés organiques de structure chimique générale R-OH. Le groupe hydroxyle (OH) est attaché à un aliphatique carbone atome. Les alcools aromatiques sont appelés phénols. Ils constituent un groupe distinct de substances. Les alcools peuvent être obtenus sous forme de dérivés de l'eau (H
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O) dans lequel un Hydrogénation atome a été remplacé par un radical organique. Ils peuvent également être considérés comme substitués (hydroxylés) Les alcanes.
Nomenclature
Les noms d'alcools sont généralement formés avec la base et le suffixe -ol:
- Méthane méthanol
- Éthane éthanol
- Propane Propanol
- Butane Butanol
- Cyclohexane Cyclohexanol
L'ancienne désignation avec le radical alkyle et la terminaison -alcool (alcool alkylique) est également courante: alcool méthylique, alcool éthylique, alcool propylique, etc. Aromatiques qui portent un groupe hydroxyle sont appelés phénols. Ils n'appartiennent pas aux alcools: si une molécule contient plusieurs groupes hydroxy, deux groupes sont appelés un diol, trois groupes un triol et quatre groupes un tétraol. Ces alcools sont également appelés monohydriques, dihydriques, trihydriques et polyols. En fonction du nombre de radicaux alkyles transportés par l'atome C avec le groupe hydroxyle, les alcools sont divisés en alcools primaires, secondaires et tertiaires:
- Un radical alkyle: alcool primaire
- Deux radicaux alkyles: alcool secondaire
- Trois radicaux alkyles: alcool tertiaire
Représentant(e)
L'exemple le plus connu est l'alcool éthylique ou l'éthanol, également appelé «l'alcool». Ethanol est un stimulant bien connu et toxique trouvé dans le vin, la bière et les spiritueux. Méthanol ou «alcool de bois» (alcool méthylique) de structure CH
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-OH est l'alcool le plus simple. Il est toxique et peut causer cécité en cas d'ingestion accidentelle. Méthanol est principalement utilisé à des fins techniques. Isopropanol (alcool isopropique, propane-2-ol) est un désinfectant trouvé, par exemple, dans les tampons alcoolisés et dans les désinfectants pour les mains.
biens
- Les alcools sont plus polaires que les Les alcanes en raison du groupe hydroxy et donc en particulier les représentants à chaîne courte sont bien miscibles avec d'eau.
- Les alcools inférieurs sont des liquides.
- La point d'ébullition est plus élevé que comparable Les alcanes parce que les alcools forment intermoléculaire Hydrogénation obligations. Le point d'ébullition of thiols est également plus faible car la différence d'électronégativité de soufre et Hydrogénation est petite.
- Les alcools sont faibles des acides. Par exemple, le pKa de l'éthanol est 16. Le phénols sont plus acides.
Réactions
Les alcools peuvent être déprotonés avec une base forte et protonés avec un acide fort. Avec acides carboxyliques, les alcools forment des esters. Les alcools sont des nucléophiles. Les alcools peuvent être oxydés pour aldéhydes et acides carboxyliques. Oxydation de l'alcool benzylique en benzaldéhyde et en acide benzoïque:
En pharmacie.
De nombreux ingrédients pharmaceutiques actifs contiennent un groupe hydroxyle. Par exemple, les bêta-bloquants tels que aténolol et métoprolol. Les alcools jouent également un rôle important en tant que désinfectants, comme solvants, agents d'extraction et pour les synthèses chimiques.
