Produits
Les avocats sont disponibles dans les épiceries. L'huile d'avocat pure, par exemple, est vendue dans les pharmacies et les parapharmacies.
Plante à tige
L'avocatier du laurier (Lauracées) est originaire d'Amérique centrale et est cultivée en Californie, au Mexique et au Pérou, entre autres.
Parties de la plante
L'avocat est le fruit en forme de poire ou d'œuf de la plante. Il a un vert, coriace peau qui renferme la chair et une seule grosse graine brune. Plusieurs cultivars existent, et leurs fruits diffèrent en apparence. Les avocats sont mûrs lorsqu'ils cèdent à une légère pression dans la paume de la main. Le processus de maturation peut être accéléré en plaçant les avocats dans un sac en papier. Une pomme ou un kiwi peuvent également être placés dans le sac.
Ingrédients
- Huile grasse (pourcentage élevé) : huile d'avocat (oléum d'avocat), qui se compose de monoinsaturés Les acides gras (MUFA), les acides gras polyinsaturés (PUFA) et les acides gras saturés.
- Fibres / fibres alimentaires
- Protéines
- Peu de glucides et de sucres
- Minéraux, vitamines
- Les caroténoïdes
- Phytostérols
Effets
Les avocats sont considérés comme sains en raison de leur contenu nutritionnel. La teneur élevée en matières grasses n'est pas considérée comme préjudiciable car il s'agit d'une huile végétale avec de nombreux insaturés Les acides gras. Les avocats peuvent être en mesure de contrer le développement de maladies cardiovasculaires (Dreher, Davenport, 2013).
Indications d'utilisation
- En alimentation : la chair beurrée et crémeuse a un agréable goût de noisette et se déguste sur une tranche de pain, par exemple, avec du sel aux herbes et du jus de citron. Les avocats sont également utilisés pour préparer le guacamole, qui est utilisé comme trempette. De plus, il existe de nombreuses autres utilisations en cuisine, par exemple pour la salade ou les desserts.
- L'huile grasse est contenue dans de nombreux produits de soins personnels et dans les cosmétiques.
Les graines peuvent être plantées. Comment faire cela est très joliment illustré ici : http://www.wikihow.com/Grow-an-Avocado-Tree
Effets indésirables
La chair du fruit brunit rapidement lorsqu'elle est stockée car elle est oxydée. Ce processus peut être ralenti en enveloppant les avocats tranchés dans une pellicule plastique (hors air) ou en ajoutant du jus de citron ou de citron vert, par exemple. Vinaigre conviendrait également.
