Produits
Le cinnamaldéhyde se trouve, par exemple, dans cannelle écorce, huile de cannelle, cosmétiques, produits de soins personnels et aliments.
Structure
Cinnamaldéhyde (C9H8Oh Mr = 132.2 g / mol) existe sous forme de liquide jaune et visqueux avec une odeur de cannelle qui est peu soluble dans d'eau. C'est une substance naturelle trouvée dans cannelle et son huile essentielle et appartient aux phénylpropanoïdes. Le cinnamaldéhyde est également produit par synthèse. Celui habituellement utilisé est le -cinnamaldéhyde (Figure). Le cinnamaldéhyde est un aldéhyde aromatique et insaturé.
Effets
Le cinnamaldéhyde a un antimicrobien, carminatif, et propriétés antidiabétiques, entre autres.
Indications d'utilisation
- Pour les cosmétiques et les produits de soins personnels.
- Pour la préparation de parfums.
- Dans la technologie alimentaire.
- Pour allergie test.
Les effets indésirables
Le cinnamaldéhyde est un allergène connu qui peut provoquer des réactions allergiques telles que dermatite de contact.
