Huile de coco: intolérance et allergie

Un sain régime comprend non seulement glucides, protéines et un vitamines, mais aussi des graisses. Huile de noix de coco est considéré comme particulièrement sain. L'huile aurait diverses propriétés curatives.

Voici ce que vous devez savoir sur l'huile de coco

Huile de noix de coco a un effet positif sur santé de plusieurs manières. Malgré sa forte teneur en saturé Les acides gras, il est considéré comme l'une des graisses les plus précieuses à utiliser dans cuisine. Huile de noix de coco est extrait des noix de coco. La couleur de l'huile peut prendre des tons différents, mais varie généralement entre le blanc et le jaune. A température ambiante, l'huile de coco a une consistance solide, elle fond pendant le chauffage ou en été. Dès que les températures diminuent, il durcit à nouveau. Il est utilisé dans cuisine, d'une part, et pour divers produits de beauté, de l'autre. Globalement, l'huile de coco se caractérise notamment par une forte proportion de Les acides gras. L'huile de coco sent et goûte légèrement la noix de coco. Des cocotiers pouvaient déjà être trouvés il y a 3000 à 4000 ans. Mais ce n'est qu'au XIXe siècle que leur culture est devenue économiquement pertinente. A cette époque, les Néerlandais ont commencé à construire des plantations à Ceylan. De nos jours, la culture des cocotiers est principalement réduite aux zones tropicales. Les plantations se trouvent souvent près de la côte et sur les berges des rivières. Les Philippines, l'Inde et l'Indonésie représentent la plus grande part de la production de noix de coco. Une part importante des noix de coco est encore transformée localement. Dans l'ensemble, la production de noix de coco a augmenté de 19 pour cent depuis 100. La graisse extraite des noix de coco couvre la demande mondiale d'huile de 1980 pour cent. L'huile de coco est produite notamment en France, en Allemagne et aux Pays-Bas. Les pays mentionnés importent la chair du fruit afin de la transformer en huile de coco dans les industries nationales. Pour cela, la chair du fruit est d'abord séchée puis pressée. Pour le vendre comme huile comestible, il existe généralement d'autres procédés dans lesquels l'huile est raffinée.

Importance pour la santé

L'huile de coco a un effet positif sur santé de plusieurs manières. Malgré sa forte teneur en saturé Les acides gras, il est considéré comme l'une des graisses les plus précieuses à utiliser dans cuisine. À savoir, l'huile de coco reste stable sous diverses influences, telles que la lumière, la température et oxygène. D'autres graisses, par contre, forment des substances toxiques en raison de ces facteurs. Les ingrédients de l'huile de coco en font une matière grasse adaptée à la cuisson et cuisson. Mais l'huile de coco n'est pas seulement saine car elle ne se décompose pas en substances toxiques. De plus, on dit que l'huile atténue Alzheimer maladie, apaiser peau irritations et réguler sang niveaux de lipides. Des études ont prouvé les capacités de l'huile. De plus, l'huile de coco augmente la quantité de des propriétés antioxydantes enzymes dans le corps. Ceux-ci peuvent intercepter les radicaux libres et ainsi empêcher le développement de cancer. Cependant, à cette fin, l'huile doit être ingérée régulièrement. Il en va de même pour la prévention diabète par l'huile de coco. En fait, l'organisme n'a pas besoin glucose pour briser la chaîne moyenne molécules d'huile de coco. En conséquence, l'huile n'affecte pas insuline niveaux et réduit le risque de développer diabète. À l'extérieur, l'huile de coco peut être appliquée sur le peau. De cette façon, il évite piqures de moustiques et fait verrues et les champignons disparaissent. Les ingrédients de l'huile de coco sont antibactériens et antifongiques. Cela le rend approprié pour traiter les affections causées par les bactéries ou des champignons. Ceux-ci incluent, par exemple, herpès, carie ou candida.

Ingrédients et valeurs nutritionnelles

L'huile de coco se compose principalement de triglycérides. En outre, magnésium, de la vitamine E, calcium, potassium, sodium, cuivre, fer, phosphore, acides aminés et les lactones peuvent être trouvées dans l'huile. Cependant, en raison des processus de raffinage, l'huile de coco perd une grande partie de son vitamine Es. De plus, il contient environ 850 calories par 100 grammes. L'huile de coco ne contient pas glucides or protéines. Sur les 92 grammes de gras, 86 grammes sont des gras saturés des acides. Un rôle particulier est joué par l'acide laurique, qui constitue la plus grande proportion de matières grasses des acides. De plus, l'acide caprylique et l'acide caprique se trouvent dans l'huile. L'huile de coco ne contient pas cholestérol. Ainsi, il convient également aux personnes qui souffrent de plaintes dans le domaine de la système cardiovasculaire.

Intolérances et allergies

Les intolérances dues à l'utilisation d'huile de coco se produisent très rarement. Jusqu'à présent, aucune allergie n'a pu être déterminée. des noisettes ne souffrent généralement d'aucun symptôme de la consommation de noix de coco. Dans l'ensemble, la consommation d'huile de coco est considérée comme sûre. Certaines personnes ressentent des effets secondaires de l'application externe de l'huile. Ceux-ci comprennent, par exemple, séché peau zones et une sensation de tiraillement. Si l'huile de coco s'avère désagréable lors d'une application externe, elle peut être lavée avec d'eau et du savon. Les irritations plus fortes ne persistent généralement pas. Cependant, les effets secondaires indésirables dus à l'huile de coco sont globalement très rares. Normalement, l'huile est bien tolérée.

Conseils d'achat et de cuisine

L'huile de coco non raffinée est considérée comme une option plus saine. Un traitement intensif peut détruire certains des nutriments contenus dans la graisse. C'est pourquoi il est logique d'opter pour un produit moins transformé. L'huile de coco vendue après la première du froid le pressage est considéré comme particulièrement sain. L'huile de coco biologique est produite sans autres additifs tels que les agents de blanchiment. En conséquence, il est recommandé d'utiliser de l'huile de coco issue de la production biologique. Le stockage de l'huile détermine sa consistance. À température ambiante, l'huile conserve sa forme solide. En revanche, si elle est stockée dans des endroits plus chauds, la graisse se liquéfie. Dans l'ensemble, la consistance de l'huile de coco ne dit rien sur la qualité, c'est uniquement la propriété de l'huile de coco avec sa basse température de fusion. Cependant, dans le meilleur des cas, l'huile de coco est conservée dans une armoire ou un réfrigérateur, où elle est protégée de la lumière directe du soleil. De cette manière, il peut être conservé pendant environ un à deux ans. Huile de noix de coco brûlures seulement à des températures supérieures à 288 degrés. En conséquence, il peut être utilisé pour la friture et la friture sans aucun problème.

Conseils de préparation

Les clés d'huile de coco est très douce à neutre, ce qui la rend adaptée à tous les plats. Il peut être sorti du pot sous sa forme solide avec une cuillère propre et ajouté à la casserole. Chauffer la casserole fera fondre l'huile de coco. Une fois l'huile de coco liquéfiée, des oignons, par exemple, peuvent être frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides, ou d'autres légumes peuvent être ajoutés. La température de la cuisinière peut être augmentée sans hésitation. Contrairement à la plupart des autres huiles, aucune substance nocive n'est produite à la suite d'un chauffage intense. Pour que l'huile de coco dure le plus longtemps possible, elle ne doit jamais entrer en contact qu'avec des objets propres. Sinon, les bactéries se répandra dans le pot, ce qui réduira la qualité de l'huile. Pour l'application externe d'huile de coco, aucune préparation supplémentaire n'est nécessaire. Au lieu de cela, la graisse est prise et réchauffée brièvement entre les paumes des mains dans certaines circonstances. À l'état liquide, l'huile de coco peut être facilement répandue sur la peau.