Cyclamate

Produits

Le cyclamate se trouve dans les boissons, les aliments et les produits pharmaceutiques, entre autres produits (E 952). Il est également disponible sous forme de petit tablettes, poudre ou liquide. Le cyclamate a été synthétisé pour la première fois dans les années 1930 aux États-Unis et breveté dans les années 1940.

Structure et propriétés

Le cyclamate est l'acide cyclohexylsulfamique ou le sel de sodium ou de calcium correspondant:

  • Acide cyclohexylsulfamique (acide, C6H13NON3S, Mr = 179.2 g / mol)
  • Sodium cyclamate (sel de sodium, C6H12NNaO3S, Mr = 201.2 g / mol)
  • Calcium cyclamate (sel de calcium, C12H24Pouvez2O6S2, Mr = 396.5 g / mol)

Les cyclamates sont produits par synthèse. Ils existent sous forme de poudres cristallines blanches, sont incolores, inodores et hautement solubles dans d'eau.

Effets

Le cyclamate a un bonbon clés. Il est environ 30 fois plus sucré que le sucre de table (saccharose) et le clés dure plus longtemps. Le cyclamate est sans calories et doux pour les dents.

Indications d'utilisation

En tant qu'édulcorant artificiel et substitut du sucre.

Dosage

Selon la notice d'emballage. Parce que le cyclamate est beaucoup plus sucré que le sucre, une plus petite quantité est nécessaire pour l'adoucissement.

Les effets indésirables

Le cyclamate est considéré comme tolérable par les autorités. Comme tous les édulcorants, la sécurité du cyclamate est controversée.