Conseils diététiques pour les travailleurs par quarts

Les travailleurs par quarts demandent beaucoup à leur corps. Pour être et rester efficaces, ils doivent prendre soin d'eux-mêmes. Une alimentation irrégulière a-t-elle des conséquences négatives sur leur santé?

Quand la nuit devient jour

Les travailleurs postés, en particulier les travailleurs de nuit, sont soumis à des contraintes particulières en termes de santé et la performance. Des heures de travail irrégulières à des heures changeantes de la journée peuvent être ressenties comme stress par le corps et la psyché, et à long terme peuvent être associés à de nombreuses plaintes: problèmes de sommeil, sensation de fatigue, performances réduites, perte d'appétit, maladies du tractus gastro-intestinal au sein de l’ système cardiovasculaire.

Dans le temps - l'horloge interne

Les fonctions corporelles des humains, comme celles de la plupart des animaux, sont soumises à un rythme quotidien et nocturne. L'horloge pour cela est «l'horloge interne», un petit noyau nerveux dans le cerveau qui contrôle nos biorythmes et réagit à la lumière. La disposition à effectuer est normalement la plus élevée pendant la journée, bien qu'il y ait également des fluctuations avec de faibles baisses de performances. La nuit, l'organisme repasse en mode économique et fait le plein. La fréquence du pouls et sang chute de pression et moins de sécrétions digestives sont produites; d'autre part, foie les performances et le besoin de chaleur, par exemple, sont augmentés.

Repas nocturnes - un problème?

Travailler contre le rythme biologique, c'est-à-dire le travail posté, signifie pour le corps que les performances requises le soir et la nuit doivent être aussi élevées que pour les travailleurs de jour. Le rythme de l'organisme humain est contrôlé à partir du cerveau et est étroitement lié aux stimuli lumineux sur les yeux. Les chercheurs ont découvert qu'en plus de cette centrale stimulateur cardiaque, il existe des effets similaires de divers autres tissus corporels (p. foie) - au moins chez la souris.

Si un rythme jour-nuit typique est suggéré au corps par la luminosité ambiante, son stimulateur cardiaque ajuste le rythme - par exemple, il réussit à nous mettre à un rythme différent lorsque nous parcourons de longues distances. La nourriture, en revanche, semble avoir peu d'effet sur la cerveauhorloge interne de; seules les horloges périphériques répondent. Cela signifie que le corps peut libérer enzymes, par exemple, lorsque la nourriture est consommée «hors du temps», sans que cela ne désynchronise directement son rythme jour-nuit. Rassurant, car sinon les travailleurs de nuit devraient régler un réveil pour manger pendant la journée.