La margarine a été inventée en 1867 par l'empereur Napoléon III. À l'époque, il cherchait un Beurre substitut de ses armées et mandaté le chimiste français Meges-Mourièr, qui obtint le premier substitut à partir de suif de bœuf. En 1869, il a même breveté ce procédé d'étalement des graisses.
De quoi est réellement faite la margarine?
Aujourd'hui, la margarine est principalement fabriquée à partir d'huiles végétales et est donc cholestérol-libre. La margarine contient également d'eau ou écrémé lait, émulsifiants, vitamines, arômes et colorants. La teneur en matière grasse est de 80% et le d'eau le contenu est de 18%.
Et le beurre?
En comparaison, Beurre est fait en lait et de la crème, donc qu'il s'agisse de beurre à la crème douce, de beurre aigre doux ou de beurre à la crème sure, il contient au moins 82% de matières grasses et pas plus de 16% d'eau.
Conclusion
Donc, l'hypothèse répandue que la margarine est plus faible en gras Beurre ce n'est pas vrai. La différence insignifiante de teneur en matière grasse ne permet pas de distinguer quel produit fait grossir ou non.
Les experts en nutrition recommandent de ne pas dépasser un apport quotidien en matières grasses de 30 à 35 pour cent. En général, chacun devrait donc limiter au maximum sa consommation de graisses et utiliser les graisses à tartiner avec parcimonie. Ainsi, en fin de compte, la décision d'utiliser du beurre ou de la margarine devrait rester une question de clés.
