Intolérance alimentaire

Symptômes

Après avoir mangé l'aliment déclencheur, des troubles digestifs se développent généralement en quelques heures. Ceux-ci inclus:

  • Flatulences, ballonnements
  • Douleurs abdominales, crampes abdominales
  • Diarrhée
  • Des brûlures d'estomac

En fonction du déclencheur, des réactions pseudoallergiques telles qu'une urticaire, une rhinite et des troubles respiratoires peuvent également survenir. Selon la littérature, jusqu'à 20% de la population est touchée. Les troubles surviennent généralement sur une base régulière. Ils sont prévisibles si les aliments responsables sont connus.

Causes

En cas d'intolérance alimentaire, certains aliments ne sont pas tolérés, entraînant des troubles digestifs. Certains ingrédients, tels que glucides, sont fermentés dans les intestins par intestin les bactéries. Cela conduit à une augmentation d'eau concentration dans la lumière intestinale, temps de transit accéléré, selles plus minces et formation de gaz. Les aliments et ingrédients critiques sont énumérés ci-dessous. Lait, produits laitiers, aliments contenant du lactose:

  • Lait sucre (lactose) ne peut pas être correctement décomposé en ses composants glucose et galactose dans l'intestin en lactose intolérance parce que l'enzyme lactase (β-galactosidase) n'est pas présente. Le lactose est fermenté dans l'intestin par des bactéries, ce qui déclenche les plaintes

Fruits, miel:

Légumes, graines:

  • Légumes tels que chou, les haricots, les oignons, la betterave, le chou-rave, les haricots et les légumineuses contiennent des glucides tels que les oligosaccharides (raffinose, stachyose, verbascose). Ils appartiennent à la soi-disant FODMAP. Ils sont également fermentés dans l'intestin. Fructans peut également être responsable. Ce sont des polymères de fructose, que l'on trouve par exemple dans les oignons, ail, artichauts et poireaux.

Pain, viennoiseries, pâtes:

  • Gluten est un mélange complexe de d'eau-insoluble protéines trouvé dans l'endosperme des céréales, en particulier le blé, l'épeautre, le seigle et l'orge. Gluten peut causer des troubles chez les personnes la sensibilité au gluten. Le plus sévère coeliaque la maladie n'est pas considérée comme une intolérance alimentaire car elle a une cause immunologique. Les fructanes sont également présents dans les céréales.

Aliments fermentés:

  • Les aliments fermentés tels que le fromage vieilli, les boissons alcoolisées telles que la bière, ainsi que les saucisses contiennent histamine, qui peut provoquer des réactions pseudoallergiques chez les personnes intolérance à l'histamine. Autre biogénique vasoactif amines comme la tyramine, par exemple, peut causer maux de tête.

Autres aliments et stimulants incompatibles:

  • Café et autres boissons avec caféine stimuler le transit intestinal et favoriser reflux of acide gastrique dans l'œsophage.
  • Boissons alcoolisées (éthanol)
  • Polyols (sucre alcools) tel que sorbitol, mannitol, maltitol, xylitol et l'isomalt. Ils se produisent également comme édulcorants dans les médicaments.
  • Graisses et huiles grasses
  • Intolérance à la crème (carraghénine)
  • Glutamate (intolérance au glutamate)
  • Sulfites

La tolérance varie d'un individu à l'autre et dépend du dose fourni.

Diagnostic

Le diagnostic peut être fait d'une part par l'observation. Un journal dans lequel les aliments et les boissons consommés sont consignés est utile. D'autre part, les symptômes peuvent être spécifiquement provoqués par l'ingestion de plus grandes quantités des aliments déclencheurs. Diverses méthodes de diagnostic sont disponibles (par exemple, des tests respiratoires H2, un sang échantillon ou un gastroscopie). Maladies du tractus digestif doit être exclue. Allergies alimentaires, telles que l'arachide allergie, ne sont pas considérées comme des intolérances alimentaires.

Traitement non pharmacologique

Les aliments et boissons déclencheurs doivent être évités. Habituellement, de petites quantités sont tolérées. C'est à l'exception de coeliaque maladie, dans laquelle gluten doit être complètement évité.

  • Mange doucement.
  • Mangez de petites portions.
  • Méfiez-vous des ingrédients cachés, par exemple, sorbitol dans les médicaments.
  • Équilibré régime avec un apport adéquat des nutriments nécessaires.

Traitement médical

Pour certaines intolérances alimentaires, des enzymes spécifiques sont disponibles qui décomposent ou isomérisent les ingrédients déclencheurs dans l'intestin:

  • Intolérance au lactose: lactase.
  • Malabsorption du fructose: xylose isomérase
  • Intolérance végétale: alpha-galactosidase
  • Sensibilité au gluten: prolyl oligopeptidase
  • Intolérance à l'histamine: diamine oxydase

Les symptômes aigus peuvent être traités de manière symptomatique, par exemple avec lopéramide en diarrhée, avec scopolamine butylbromide pour crampes or siméticon en flatulence (voir là-bas). Les probiotiques peut avoir un effet positif. Les plantes médicinales et les remèdes amers peuvent stimuler la sécrétion des sucs digestifs et contribuer à une meilleure digestion.