Intolérance au sorbitol

Sorbitol intolérance - communément appelée intolérance au sorbitol (SU) - (synonymes: malabsorption du sorbitol; intolérance alimentaire; intolérance alimentaire; CIM-10-GM T78.1: Autre intolérance alimentaire, non classée ailleurs) est un trouble de absorption (adoption) de la sucre alcool sorbitol dans l' intestin grêle. Sorbitol l'intolérance est l'une des intolérances alimentaires non allergiques.

Le sorbitol est formé par soi-disant «hydrogénation catalytique» à partir de glucose. Il est converti en fructose dans le corps.

Naturellement, le sorbitol se trouve dans de nombreux types de fruits, en particulier dans les fruits à pépins. Cependant, le sorbitol est également produit industriellement. le glucose contenu dans maïs et l'amidon de blé est utilisé à cet effet. Dans l'industrie alimentaire, le sorbitol est déclaré comme additif E420 et est utilisé comme humectant (protège les aliments du dessèchement grâce à ses propriétés hygroscopiques (lie l'humidité de l'environnement)), une substance porteuse pour vitamines et les saveurs, et en tant que sucre remplacer. Ce dernier se trouve principalement dans chewing-gum, sucre- des bonbons ou des desserts gratuits. Cosmétiques, les médicaments et les dentifrices peuvent également contenir du sorbitol. Le sorbitol est deux fois moins sucré que le saccharose (sucre ménager). Il est métabolisé indépendamment de insuline et est donc utilisé comme substitut du sucre dans les produits diabétiques. De plus, le sorbitol fournit moins d'énergie que le saccharose - le saccharose fournit 4 kcal / g et le sorbitol 2.4 kcal / g. Par conséquent, le sorbitol se trouve dans les aliments à faible teneur en énergie.

La prévalence (incidence de la maladie) est d'environ 8 à 12% (en Allemagne).

Évolution et pronostic: la tolérance au sorbitol n'est pas guérissable. La limite de tolérance individuelle doit être déterminée par des tests. Souvent, la prise de petites quantités reste asymptomatique. Les symptômes surviennent généralement avec des quantités de 5 grammes de sorbitol ou plus par jour. A titre de comparaison: chez les personnes en bonne santé, des quantités de 20 g de sorbitol par portion ou 50 g par jour peuvent déclencher des symptômes. Les personnes intolérantes au sorbitol doivent examiner très attentivement la liste des ingrédients contenus dans les aliments. Si les personnes touchées mangent un régime pauvres en sorbitol, ils peuvent vivre presque sans symptômes. Éviter le sorbitol et les aliments contenant du sorbitol entraîne généralement une amélioration des symptômes après seulement 2 à 3 jours. Un produit facile à digérer, non flatulent régime est également utile dans le cadre de ce régime.

Comorbidités (maladies concomitantes): les personnes souffrant d'intolérance au sorbitol sont également touchées par intolérance au fructose ou une intolérance à un autre glucide en env. 80 à 90% des cas. Cependant, l'intolérance au sorbitol se produit également de manière isolée.