Iode: situation d'approvisionnement

Dans l'Enquête nationale sur la nutrition II (NVS II, 2008), le comportement alimentaire de la population a été étudié pour l'Allemagne et il a été montré comment cela affecte l'apport nutritionnel quotidien moyen en macro et micronutriments (substances vitales).

Les recommandations d'apport (valeurs de référence DA-CH) de la Société allemande de nutrition (DGE) sont utilisées comme base pour évaluer l'apport nutritionnel. Une comparaison de l'apport nutritionnel déterminé dans le NVS II avec les recommandations de la DGE montre pour quels micronutriments (substances vitales) il y a souvent sous-approvisionnement en Allemagne.

Concernant la situation d'approvisionnement, on peut dire:

  • Sans l'utilisation de sel de table iodé, 96% des hommes et 97% des femmes n'atteignent pas la recommandation d'apport journalier de la DGE pour iode.
  • En supposant que le sel de table iodé est utilisé pour toutes les recettes et mélanges, 28% des hommes et 53% des femmes sont toujours en dessous de la recommandation pour iode admission.
  • On peut supposer que le réel iode l'apport de la population allemande se situe entre les valeurs sans et avec prise en compte du sel de table iodé.
  • Les hommes les moins bien approvisionnés manquent (compte tenu de l'apport en iode via le sel de table iodé) de 74 µg d'iode. Cela correspond à un déficit journalier de 37% de l'apport recommandé.
  • Les femmes les moins bien approvisionnées manquent (compte tenu de l'apport en iode via le sel de table iodé) de 109 µg d'iode. Cela correspond à un déficit journalier de 55% de l'apport recommandé.
  • Les femmes enceintes ont un besoin quotidien en excès de 30 µg d'iode par rapport aux femmes non enceintes. En conséquence, les femmes enceintes les moins bien approvisionnées ont un déficit de 139 µg d'iode par jour.
  • Les femmes qui allaitent ont un besoin quotidien en excès de 60 µg d'iode par rapport aux femmes qui n'allaitent pas. En conséquence, les femmes qui allaitent les moins bien approvisionnées ont un déficit de 169 µg d'iode par jour.

Étant donné que les recommandations d'apport de la DGE sont basées sur les besoins de personnes en bonne santé et de poids normal, une exigence individuelle supplémentaire (par exemple en raison de l'alimentation, de la consommation de stimulants, des médicaments à long terme, etc.) peut être supérieure aux recommandations d'apport de la DGE.