Carence en fer est l'un des symptômes de carence les plus courants dans le monde: environ 30%, soit plus de deux milliards de personnes, sont touchées. Les femmes en particulier appartiennent aux groupes à risque. Mais même le renoncement complet à la viande et aux produits de la pêche met en danger l'approvisionnement en oligo-élément important.
Pourquoi le corps a-t-il besoin de fer?
Fer est un oligo-élément essentiel que le corps ne peut pas produire lui-même. Il est particulièrement important pour la formation du rouge sang pigment hémoglobine et donc le transport de oxygène. Mais fonte est également d'une grande importance pour le corps en tant que composant des centrales électriques dans les cellules et de enzymes.
De combien de fer une personne a-t-elle besoin?
L'exigence de fonte par jour résulte des pertes quotidiennes de fer par la sueur, l'urine et les selles et s'élève à entre un et deux milligrammes. Les femmes perdent du fer supplémentaire pendant leurs règles.
Cependant, il ne suffit pas de prendre seulement un ou deux milligrammes de fer par jour. En effet, le corps ne peut utiliser qu'environ 10 à 15% du fer contenu dans les aliments. Pour cette raison, la Société allemande de nutrition (DGE) recommande un apport quotidien en fer compris entre 10 et 15 milligrammes par jour pour les adolescents et les adultes. Les enfants devraient consommer 8 à 15 milligrammes de fer par jour, les femmes enceintes 30 milligrammes et les mères allaitantes 20 milligrammes.
Causes de la carence en fer
Au mieux, le fer alimentaire répond aux besoins normaux. Si celle-ci est augmentée, par exemple pendant grossesse ou lourd menstruation, un carence en fer se produit. En outre, une inadéquation entre les besoins en fer et l'approvisionnement en fer peut également avoir d'autres causes.
- Besoin accru: pendant grossesse et la lactation, dans de nombreux cas, le besoin accru de fer ne peut être compensé par la nourriture. Dans ce cas, l'apport de fer tablettes est nécessaire. Les enfants en phase de croissance et à la puberté ont également besoin de plus de fer.
- Un apport en fer trop faible: les personnes qui ne consomment pas d'aliments d'origine animale ont souvent un taux de fer abaissé. Les aliments végétaux contiennent suffisamment de fer, mais c'est sous une forme que le corps ne peut que mal utiliser.
- Perte de fer: saignements menstruels abondants, saignements prolongés dus à des ulcères, inflammation dans le tractus gastro-intestinal ou saignement hémorroïdes conduire à la perte de fer. Avec haute athlétique stress, la perte de minéraux et oligo-éléments augmente via les reins et la sueur.
Souffrez-vous d'une carence en fer?
Premiers symptômes de carence en fer
Le corps peut compenser un carence en fer sur une période de temps, cependant, les symptômes apparaissent déjà à ce stade. Ceux-ci incluent, par exemple:
- Cheveux et ongles cassants
- Peau sèche
- Coins gercés de la bouche
- Modifications muqueuses de la bouche et de l'œsophage
- Langue brûlante
Symptômes de l'anémie
Si le nombre de oxygène-carrying rouge sang cellules devient de moins en moins, le oxygène l'alimentation des cellules se détériore également. Ainsi, si le corps a trop peu de fer pendant une longue période, l'anémie survient avec les symptômes typiques:
- Fatigue persistante
- Performances réduites
- Déconcentration
- Pâleur
- Vertiges
- Mal de tête
- Picotements dans les mains et les jambes
L'organisme devient généralement plus sensible aux maladies.
Comment obtenir suffisamment de fer - 5 conseils!
Ces cinq conseils peuvent vous aider à fournir au corps de la montre suffisamment de fer:
- Trois à quatre fois par semaine une portion de viande maigre.
- Les grains entiers et les légumineuses comme les lentilles ou les haricots blancs fournissent du fer et d'autres minéraux.
- Combinez les repas avec des légumes riches en vitamine C, comme les poivrons, les choux de Bruxelles, la choucroute ou les pommes de terre, ou dégustez un verre de jus d'orange avec votre repas.
- Il vaut mieux éviter les repas riches en fer café, thé et lait. Gardez au moins une demi-heure!
- En cas de carence en fer imminente, du jus de sang à base de plantes, prenez un supplément!
