Fer est un minéral qui remplit de multiples fonctions dans l'organisme humain. Comme d'autres inorganiques minéraux, fonte est essentiel à la vie organique.
Mode d'action du fer
A sang test de fonte les niveaux sont utilisés par les médecins pour diagnostiquer davantage diverses maladies.
Puisque le corps lui-même ne peut pas produire de fer, il doit être alimenté de l'extérieur en nourriture.
Le fer appartient au groupe des oligo-éléments car il n'est présent qu'en petites quantités dans le corps et que l'apport quotidien requis est bien inférieur à la quantité dont le corps a besoin calcium, potassium or magnésium. Les gens diffèrent individuellement dans la capacité des intestins à digérer et à absorber minéraux.
Dans certains aliments, minéraux, en particulier le fer, sont liés de telle manière qu'ils ne peuvent pas ou peuvent difficilement être dissous et absorbés. En général, il faut noter qu'en plus de l'urine et des selles, de nombreux minéraux, et donc du fer, sont excrétés et perdus, notamment par la sueur.
Sens
La valeur du fer est généralement vérifiée à l'occasion d'un sang test au cabinet du médecin uniquement lorsqu'il y a une raison justifiée. Les taux sériques pour les adultes sont de 25 à 135 ug / dl pour les femmes à un âge présumé de 40 ans et de 35 à 170 ug / dl pour les hommes du même âge.
Si un niveau de fer élevé est détecté sang test, cela peut indiquer hémoglobine surcharge. C'est ce qu'on appelle hémochromatose ou maladie du stockage du fer. Si les valeurs du fer sont largement supérieures à la norme, cela peut conduire à un agrandissement de la foie, to troubles fonctionnels de Cœur le muscle et les glandes. Dans de nombreux cas, une décoloration grise sur les surfaces internes des mains indique également un excès de fer. Les diagnostics possibles de niveaux élevés de fer comprennent anémie, hémochromatose, foie cirrhose, virale hépatite, ou un empoisonnement au fer.
Un niveau de fer trop bas conduit à anémie car le pigment sanguin rouge est produit en quantité réduite. Cependant, même chez les personnes en bonne santé, une petite carence temporaire en fer se produit de temps en temps. Cela est généralement dû aux processus d'adaptation de l'organisme à différentes exigences. Les femmes pendant grossesse et les athlètes de compétition sont particulièrement à risque. Carence en fer peut être présent pendant une longue période sans symptômes visibles ou peut-être même inconscients.
Niveaux de fer bas en permanence conduire à sensation de fatigue, sentiments de faiblesse, pâle peau couleur, anémie, essoufflement et manque de oxygène. Mood swings et une tendance à maux de tête ont également été signalés. En cas de manque de fer, muqueuses buccales et linguales, constipation, diarrhée ou une susceptibilité aux infections peut survenir à la suite d'une anémie.
Les femmes perdent 0.4 à 1 mg de fer par jour pendant menstruation. Cependant, une diminution des taux de fer dans le sérum sanguin n'équivaut pas toujours à carence en fer. Un diagnostic fiable nécessite des tests supplémentaires sur certains composés du fer, tels que transferrine et ferritine.
Présence dans les aliments
Le fer se trouve principalement dans la viande, foie, un rein, grains entiers, champignons, légumes verts. Le foie de porc contient environ 22 mg, le germe de blé 8 mg, les épinards 3 mg et un jaune d'œuf 1.2 mg de fer pour chaque 100 g de portion non cuite pouvant être consommée.
Le fer est plus facilement absorbé par les aliments d'origine animale que par les végétaux.
Lorsque des produits animaux et végétaux sont combinés, le fer est souvent mieux absorbé. Ceci est également vrai si suffisant vitamine C est disponible.
Le thé, en revanche, bloque la absorption de fer dans l'intestin. Le fer peut également être fourni via un régime alimentaire approprié suppléments sous forme de capsule ou liquide.
