Chou-rave: intolérance et allergie

Le chou-rave est un légume également connu sous le nom de navet chou ou top chou-rave. Il appartient à la famille des crucifères et est une plante bisannuelle. Ce n'est que dans la deuxième année que le tubercule se développe, qui pousse au-dessus du sol et peut croître à une taille de 20 centimètres.

Voici ce que vous devez savoir sur le chou-rave

En raison de la moutarde huiles qu'il contient, le chou-rave a un piquant léger mais toujours agréable. Le chou-rave en contient plus de 90 pour cent d'eau et a donc peu calories. Parmi le chou-rave, principalement les tubercules blanchâtres-verdâtres sont proposés à la vente. Cependant, il existe également des variétés de couleur bleuâtre à violet foncé. Dans santé les magasins d'alimentation ou chez les maraîchers particulièrement bien approvisionnés, vous pouvez trouver les tubercules colorés de temps en temps. En raison de teintures ils contiennent anthocyanes, qui est un pigment qui peut empêcher cancer et réduisent également le risque de maladie cardiovasculaire. Le chou-rave domestique est en saison de mai à octobre. Le chou-rave est cultivé principalement en Europe centrale et est consommé presque exclusivement ici. Ce n'est pas un légume d'hiver typique, comme les autres choux, mais plutôt l'un des premiers légumes disponibles au printemps, aiguisant l'appétit de légumes frais, juteux et croquants. Le chou-rave a une saveur un peu plus douce que les autres choux. Les tubercules tendres et frais conviennent particulièrement aux crudités. En raison de moutarde huiles qu'il contient, le chou-rave a un piquant léger mais toujours agréable. Le chou-rave en contient plus de 90 pour cent d'eau et a donc peu calories. À 100 grammes, c'est seulement 23 calories, et si vous êtes peu gras lors de la préparation, le chou-rave est un légume idéal si vous souhaitez perdre du poids ou économiser des calories.

Importance pour la santé

Le chou-rave est riche en vitamines et un minéraux. Vitamine A, ce qui est très important pour la vision et aussi pour la peau, le chou-rave fournit en quantité suffisante. Comme tous les autres chou variétés, le chou-rave offre également beaucoup de vitamine C. Il protège et renforce le système immunitaire et aide à prévenir les rhumes. Vitamines B1 et B2, entre autres, ont un effet positif sur la nerfs. Niacine, la vitamine B3, c'est aussi bon pour les nerveux , aide à l'irritabilité. Calcium et un magnésium font également partie des ingrédients. Puisqu'ils se produisent ensemble, le corps parvient à les absorber plus facilement. Calcium est nécessaire à la formation des dents et des os, magnésium protège les muscles et est efficace contre crampes. Fer est également contenu dans le tubercule croquant. Fer est important pour sang formation. Un signe de carence en fer est sévère sensation de fatigue et perte de performance. Sélénium, un oligo-élément protecteur des cellules, et phosphore, qui est également essentiel pour chaque cellule, sont d'autres ingrédients. L'acide folique est également présente, ce qui est particulièrement important pendant grossesse pour le développement sain de l’enfant. Aussi sains que soient les ingrédients du tubercule de chou-rave, il est assez important de savoir qu'un vitamine et la teneur en minéraux est mesurée dans les feuilles que dans le chou-rave lui-même. Par conséquent, l'utilisation de feuilles de chou-rave est vraiment recommandée. Les feuilles contiennent cent fois plus de la vitamine A que le tubercule et deux fois la quantité de vitamine CL’ minéraux calcium et un fer se retrouvent également à des doses beaucoup plus élevées dans les feuilles. Les feuilles fraîches conviennent pour être ajoutées aux salades. Ils peuvent également être ajoutés aux soupes et autres plats de légumes lorsqu'ils sont coupés en petits morceaux. Le clés des feuilles est également légèrement épicée. Le chou-rave contient beaucoup de fibres, ce qui est bien rassasiant et peut être utile pour la digestion.

Ingrédients et valeurs nutritionnelles

Information nutritionnelle

Quantité par 100 grammes

Calories : 27

Teneur en matières grasses 0.1 g

Cholestérol 0 mg

Sodium 20 mg

350 de potassium mg

Glucides 6 g

Protéines 1.7 g

Les fibres alimentaires 3.6 g

Le chou-rave peut faire beaucoup pour santé et bien-être. Manger régulièrement ce légume peut aider à se protéger contre l'athérosclérose et divers cancers. Le contenu élevé de magnésium et le calcium fait du chou-rave un aliment idéal pour les athlètes, qui peuvent l'utiliser pour prévenir les muscles crampes et un muscles endoloris. Les végétaliens doivent porter une attention particulière à prendre suffisamment de calcium. Le chou-rave devrait être souvent au menu, en particulier pour les végétariens et les végétaliens, car ils contiennent plus de calcium que de nombreux autres légumes. moutarde les huiles contenues sont azote- et soufre-contenant des composés chimiques de acides aminés, car ils sont également contenus dans raifort, cresson et radis. Les huiles de moutarde sont responsables de la légère piquant. Ils ont un effet antibactérien et sont bons pour l'ensemble des voies urinaires, entre autres. Ils aident avec inflammation et agissent comme des herbes antibiotiques. Manger du chou-rave aide à diarrhée et bouleversé estomac. Le jus de chou-rave, en revanche, est considéré comme un remède maison pour constipation.

Intolérances et allergies

Aussi sain et plein de précieux vitamines, oligo-éléments et phytochimiques comme le chou-rave, il est bien sûr possible que ce légume ait un intolérance alimentaire. histaminique l'intolérance peut également être une raison pour laquelle quelqu'un devrait éviter le chou-rave.

Conseils d'achat et de cuisine

Lors des achats, les feuilles indiquent déjà si le chou-rave est fraîchement récolté ou s'il attend un acheteur depuis un certain temps. Les feuilles doivent être belles et vertes, fraîches et non jaunes, fanées et molles. Le chou-rave a meilleur goût, plus le tubercule est jeune. Au point où les feuilles croître, le chou-rave est parfois encore si doux que vous pouvez facilement le presser ici avec un ongle. Le chou-rave très gros ou trop mûr peut devenir ligneux. Ces parties ne sont pas comestibles, mais si les parties ligneuses sont découpées, le chou-rave est toujours utilisable. Les feuilles absorbent l'humidité du tubercule. Par conséquent, si le chou-rave ne peut pas être utilisé rapidement après l'achat ou la récolte, il est bon d'enlever les feuilles et de les stocker séparément. Les feuilles sont bien trop belles pour être jetées. Au réfrigérateur, le chou-rave se conservera au frais pendant environ une semaine s'il est enveloppé dans du papier absorbant humide. Les variétés plus récentes peuvent être conservées en cave pendant quelques semaines sans aucun problème.

Conseils de préparation

Avant de manger, qu'il soit cru ou cuit, le chou-rave doit être pelé. Vous devrez peut-être également couper les parties ligneuses. Le chou-rave a un goût merveilleusement rafraîchissant lorsqu'il est mangé cru, et avec d'autres bâtonnets de légumes à un yaourt s'habiller, peut devenir une collation saine et populaire devant la télévision. En salade, le chou-rave ajoute de la variété aux salades de tous les jours. Le chou-rave convient très bien à la farce, au gratin. Il peut être cuit coupé en tranches. Le chou-rave convient aux soupes, aux casseroles et bien plus encore. Il a également un très bon goût en combinaison avec des pois ou des carottes. Cuit à la vapeur avec un peu Beurre ou à l'huile, le chou-rave est un accompagnement idéal pour les plats de viande de tout type ou même de poisson. Bien sûr, la viande n'a pas à être servie avec. Avec quelques pommes de terre frites pour l'accompagner, le chou-rave fait un merveilleux repas de légumes. Le chou-rave est un légume qui peut transformer les enfants en mangeurs de légumes. Les feuilles de chou-rave, si particulièrement saines et riches en vitamines, sont idéales pour le vert smoothies qui sont si populaires.