L'huile de colza

Produits

L'huile de colza est disponible dans les épiceries. Dans les pharmacies et les drogueries, il est par exemple en vente chez Biofarm, Hänseler et Morga dans diverses qualités.

Définition

L'huile de canola est une huile grasse obtenue à partir des graines d'espèces de canola. C'est généralement du froid pressé, ce qui signifie qu'il est pressé sans l'application de chaleur. On distingue l'huile naturelle de colza Rapae oleum virginum et l'huile purifiée Rapae oleum raffinatum. La Pharmacopée Européenne définit l'huile de colza raffinée comme celle obtenue à partir des graines de L. et L. (Brassicaceae) par pressage mécanique ou par extraction et raffinage ultérieur. Un antioxydant approprié peut être ajouté.

biens

L'huile de canola est un liquide épais, jaune clair à foncé qui est pratiquement insoluble dans d'eau.

Ingrédients

L'huile de canola est une huile grasse qui contient, entre autres, des triglycérides avec de grandes quantités d'acide oléique, des oméga-3 précieux Les acides gras tels que l'acide alpha-linolénique et les acides gras oméga-6 tels que l'acide linoléique. L'acide érucique est indésirable dans l'huile de canola en raison de sa clés et les effets secondaires possibles. Le contenu doit être inférieur à 2%. Aujourd'hui, des variétés de canola sans acide érucique sont cultivées.

Domaines d'application

  • En tant qu'huile comestible et diététique complément , source d'insaturés Les acides gras.
  • En tant qu'excipient pharmaceutique.
  • En cosmétique (extrait de graines de Brassica Rapa).
  • Comme réactif.

Les effets indésirables

Comme les autres huiles grasses, l'huile de canola peut devenir rance avec le temps. Il est recommandé de conserver l'huile à l'abri de la lumière, dans des récipients hermétiquement fermés adaptés à la consommation, aussi pleins que possible.