Lactose est le glucide naturel contenu dans lait. Environ 4.7 pour cent sont contenus dans l'ensemble laitet 4.8 pour cent de faible teneur en matières grasses lait (1.5 pour cent de matières grasses). Lait sucre est décomposé environ quatre fois plus lentement et introduit dans le métabolisme en tant que fournisseur d'énergie que le sucre domestique. C'est un avantage pour de nombreuses situations de la vie quotidienne, comme un travail de bureau, où un rapide «coup d'énergie» est rarement nécessaire. Ce qui est plus en demande sont petits sucre portions disponibles en tant que fournisseur d'énergie tout au long de la journée.
Métabolisme: traitement du lactose dans l'organisme.
Lait sucre est un sucre double et se compose de glucose et galactose. L'enzyme ß-galactosidase (lactase) tombe en panne lactose dans ses éléments constitutifs pendant le transit intestinal. Glucose est alimenté directement dans le le métabolisme énergétique. Pas si galactose; il doit d'abord être décomposé en glucose. Ensuite, il est également utilisé pour la production d'énergie.
La lactase est beaucoup moins active que l'enzyme sucrosease, qui décompose le saccharose à deux sucres (sucre domestique) en ses éléments constitutifs. La panne plus lente est causée par la conversion supplémentaire nécessaire de galactose et la plus faible activité enzymatique de lactase. Les protéines et les matières grasses du lait retardent davantage la dégradation et l'introduction du sucre dans le métabolisme.
Le lait comme fournisseur d'énergie durable
Cette dégradation retardée du sucre du lait a une conséquence positive: le lait fournit de l'énergie sur une plus longue période et la faim ne revient que plus tard.
Au fait: du lait ou lactose également rentable en tant que fournisseur d'énergie avant ou après le sport. L'énergie est libérée par petites portions, que ce soit avant l'entraînement pour la performance sportive ultérieure ou après l'entraînement pour la régénération.
Lactose pour une flore intestinale saine
Le lactose provoque une réduction du pH dans l'intestin via son produit de dégradation acide lactique. Cela éloigne germes et les champignons, qui ont donc moins de chances de se multiplier dans l'intestin.
Le lactose aide à rétablir la santé flore intestinale après des infections intestinales. Il est positivement associé à la système immunitaire localisé dans l'intestin. Bactéries sont essentiels pour la santé flore intestinale. Une partie du lactose n'est pas décomposée, mais sert de nourriture au les bactéries du gros intestin. En particulier, acide lactique les bactéries, qui sont bénéfiques pour flore intestinale, utilisez du lactose.
Le lactose favorise l'absorption du calcium
Le lactose favorise la absorption du minéral important calcium de l'intestin. Acide lactique est probablement responsable. Il assure une valeur de pH faible dans l'intestin. L'environnement acide améliore la disponibilité et la solubilité des calcium.
Lactose pour une digestion régulée
Le lactose est connu depuis longtemps comme un remède maison pour la digestion régulée. Et cela fonctionne comme ceci: l'acide lactique produit lors de la dégradation bactérienne se lie d'eau dans les intestins. Les effets sont comparables à ceux de fibres alimentaires: Le tabouret le volume augmente et la musculature intestinale est stimulée, de sorte que la pulpe alimentaire est véhiculée rapidement.
Lactose - la joie d'un homme, la douleur d'un autre homme
Chez certaines personnes, l'activité de la lactase diminue au cours de la vie; c'est ce qu'on appelle la malabsorption du lactose. Environ 15 pour cent de la population allemande est touchée. Ce n'est que lorsque tant de lactose atteint le gros intestin non digéré que des symptômes tels que flatulence or diarrhée se produit est-il appelé allergique au lait.
Intolérance au lactose ne signifie pas que les produits laitiers en soi ne sont plus tolérés. Produits laitiers à plus faible teneur en lactose, par exemple produits à base de lait caillé ou fromage à pâte dure, peuvent souvent être consommés sans aucun problème. La tolérance varie d'une personne à l'autre et doit être déterminée individuellement.
