Le métabolisme énergétique

Bases du métabolisme énergétique

Pour l'apport énergétique, des substances organiques doivent être fournies afin que le corps puisse en tirer de l'énergie utilisable (métabolisme énergétique). Les fournisseurs d'énergie sont les macronutriments glucides, graisses et protéines. Alcool fournit également de l'énergie (7 kcal / g). Pour la production d'énergie, les macronutriments sont oxydés étape par étape dans l'organisme. Environ 60% sont convertis en chaleur, qui est utilisée pour maintenir la température corporelle. L'énergie restante est stockée sous forme de adénosine triphosphate (ATP) ou fourni comme source d'énergie pour de nombreux processus métaboliques. L'énergie est libérée par le clivage de adénosine triphosphate en adénosine diphosphate (ADP) et libre phosphate (P). Étant donné que l'apport intracellulaire d'ATP est très limité, le corps utilise différentes méthodes de resynthèse d'ATP (synthèse = production). La resynthèse de l'ATP se produit par la production d'énergie anaérobie et aérobie. L'organisme humain a besoin d'énergie pour:

  • Synthèse et renouvellement de substances endogènes.
  • Travaux mécaniques, ainsi que le maintien de la température corporelle.
  • Gradients chimiques et osmotiques

La production d'énergie anaérobie comprend la resynthèse d'ATP à partir de créatine phosphate et adénosine diphosphate et glycolyse (anaérobie) (décomposition de glucose à l'ATP et lactate). La production d'énergie aérobie comprend l'oxydation de glucose (glycolyse aérobie), gratuit Les acides gras (oxydation bêta), et acides aminés (dans des cas exceptionnels). La panne de glucose, Libre Les acides graset acides aminés produit de l'acétyl-CoA comme produit intermédiaire, à partir duquel l'adénosine triphosphate se forme avec la libération de carbone dioxyde et d'eau (cycle du citrate et chaîne respiratoire).

Consommation d'énergie de procédé

L'augmentation de la demande énergétique du muscle squelettique causée par l'activité physique est satisfaite à court terme par la production d'énergie anaérobie ou le glucose présent dans le sang. Si plus d'énergie est nécessaire, le glycogène est décomposé en glucose et glucose-1-phosphate par glycogénolyse (décomposition des glucides) et transporté via le sang aux cellules nécessitant de l'énergie. En même temps, Les acides gras sont décomposés en glycérol et gras libre des acides (FFS) (lipolyse / dégradation des graisses) et également transportés via le sang voie vers les cellules exigeantes en énergie. La stimulation de la lipolyse se produit par l'augmentation de la lipolyse hormones (Y compris noradrénaline, cortisol) et par la diminution des antilypolytiques insuline (une baisse du taux d'insuline dans le sang entraîne la dégradation des graisses des cellules graisseuses). Lors d'un travail musculaire intensif ou lorsque les dépôts de glycogène sont largement vides, la gluconéogenèse produit plus de glucose à partir de précurseurs non glucidiques (acides aminés, glycérol or lactate) et la fournit comme source d'énergie. En raison du processus biochimique complexe de production d'énergie par oxydation, les processus métaboliques aérobies se déroulent lentement et forment moins d'ATP par unité de temps que les processus anaérobies. Au repos, 80% de gras des acides et 20% de glucose sont oxydés. À faible intensité de charge, il est à 70% gras des acides et 30% de glucose. À une intensité d'exercice plus élevée, le taux d'oxydation est d'environ 50%: 50%.

Teneur en énergie des nutriments

La valeur calorifique physiologique des aliments correspond à leur contenu énergétique lorsqu'ils sont métabolisés (respiration cellulaire) dans l'organisme et est parfois inférieure à la valeur calorifique lorsqu'ils sont complètement brûlés dans une flamme (valeur calorifique physique). La calorie (cal) est utilisée comme unité de mesure. 1 g de matières grasses = 9 kcal 1 g de glucides = 4 kcal 1 g de protéines = 4 kcal

Remarque 1 g d'alcool = 7 kcal

Besoins énergétiques

Les besoins énergétiques du corps sont composés du taux métabolique de base, de la thermogenèse d'origine alimentaire et de l'activité physique. Le taux métabolique basal décrit la consommation d'énergie au repos physique complet pour maintenir la fonction du corps. Il est essentiellement déterminé par l'âge, le sexe, la cellule corporelle masse (masse musculaire et organique), prérequis génétiques, état de décomposition cellulaire (fièvre) et par isolation thermique à travers les vêtements ou à la température ambiante.Les femmes ont un taux métabolique basal inférieur (environ 200 kcal de moins) que les hommes. Muscle masse est le principal déterminant du taux métabolique basal. Le taux métabolique basal représente 55 à 70% de la dépense énergétique totale. La thermogenèse correspond à la dépense énergétique nécessaire à la prise alimentaire ainsi qu'à l'utilisation - digestion, absorption, les processus de transport, de dégradation et de remodelage.La quantité de thermogenèse dépend de la composition et de la quantité de l'aliment ingéré: 2-4% de l'énergie ingérée avec les graisses, 4-7% de l'énergie ingérée avec glucides, 18-25% de l'énergie ingérée avec protéines. Ainsi, la thermogenèse d'origine alimentaire dure environ deux fois plus longtemps après un repas riche en protéines qu'après un repas riche en glucides ou en matières grasses de même contenu énergétique. du froid et chaleur, travail musculaire, stimuli psychologiques (stress, anxiété), hormoneset médicamentsLa thermogenèse est indépendante du sexe et de l'âge. La thermogenèse représente environ 10% de la dépense énergétique totale. Le taux métabolique basal et la thermogenèse ne peuvent être que légèrement influencés. L'activité physique est divisée en activité intentionnelle et spontanée. L'activité intentionnelle est une activité entreprise consciemment (p. Ex. Travail professionnel, sports). L'activité spontanée est par exemple un muscle spontané contractions, agitation, tension corporelle en position assise. L'activité spontanée est largement déterminée génétiquement et peut consommer entre 100 et 800 kcal / jour. La part de l'activité physique dans la dépense énergétique totale est très variable et peut être de 15 à 35%. Chez les personnes ayant de faibles niveaux d'activité physique dans la profession et les loisirs, la proportion de la consommation totale d'énergie est de 15 à 25%. La dépense énergétique peut être mesurée par calorimétrie directe (mesure de la puissance calorifique), calorimétrie indirecte (mesure d'échange de gaz), d'eau (or standard), ou approximée par des données biométriques (cellule corporelle masse = masse musculaire et organique). La mesure du taux métabolique basal doit être effectuée dans des conditions cohérentes et standardisées: tôt le matin après une nuit de repos suffisante; plus de 12 heures après la dernière prise alimentaire; couché, sans mouvement physique, mais éveillé; dans un condition; nu à 27-29 ° C, température ambiante ou légèrement vêtu à 23-15 ° C. Si la mesure a lieu dans des conditions moins standardisées - mais sans exercice physique et après une période plus longue d'abstinence alimentaire - on parle de dépense énergétique au repos (REE). Aujourd'hui, le taux métabolique énergétique au repos remplace le taux métabolique dit basal, puisque les conditions de mesure prescrites pour le taux métabolique basal ne peuvent pas être observées en pratique. Calcul de la dépense énergétique au repos (REE) selon l'OMS:

REE chez les hommes = 10 × poids [kg] + 6.25 × taille [cm] - 5 × âge [années] + 5

REE chez les femmes = 10 × poids [kg] + 6.25 × taille [cm] - 5 × âge [années] - 161

Calcul de la dépense énergétique au repos (REE) selon Harris et Benedict:

REE chez les hommes [kcal / jour] = 66.473 + (13.752 × poids corporel [kg]) + (5.003 × taille [cm]) - (6.755 × âge [années])

REE chez les femmes [kcal / jour] = 655.096 + (9.563 × poids corporel [kg]) + (1.850 × taille [cm]) - (4.676 × âge [années])

Calcul de la dépense énergétique au repos (REE) selon Müller et al:

REE = 0.05192 × masse sans graisse [kg] + 0.04036 × masse grasse [kg] + 0.89 × sexe (W = 0, M = 1) - 0.01181 × âge [années].

La masse sans graisse et la masse grasse peuvent être mesurées par analyse d'impédance électrique (BIA). L'utilisation de la formule selon Müller est recommandée car elle est basée sur les données actuelles de la population allemande. L'erreur standard (erreur d'échantillonnage) de la moyenne (SEM) de la formule est de 0.70 et le coefficient de détermination (R²) est de 0.71. L'activité physique peut être représentée par les métriques Equivalent métabolique (MET) ou Niveau d'activité physique (PAL) pour calculer la puissance et / ou la dépense énergétique totale. MET: 1 MET correspond à une dépense énergétique au repos de 3.5 ml d'O2 / kg de poids corporel / minute.PAL: 1 PAL correspond à une dépense énergétique au repos. Le calcul est basé sur une activité ou un protocole d'exercice.

Apnee 0,95
Activité assise Entre 1.2 et 1.3 Personne fragile
Activité assise avec de petites distances de marche Entre 1.4 et 1.5 Travailleur de bureau
Activité debout Entre 1.6 et 1.7 travailleur à la chaîne
Activité de marche à prédominance Entre 1.8 et 1.9 Serveur, vendeur, artisan
Activité physiquement intense Entre 2.0 et 2.4 Ouvriers du bâtiment, agriculteurs

Exemple Homme, 45 ans, 90 kg, 185 cm, 8 h de travail de bureau (1.4 PAL), 8 h de loisirs (1.4 PAL), 8 h de sommeil (0.95 PAL).

Dépense énergétique au repos = 66.47 + (13.7 × 90 kg) + (5 × 185 cm) - (6.8 × 45 ans) = 1,918.47 kcal / jour

Consommation d'énergie = (8 × 1.4 PAL) + (8 × 1.4 PAL) + (8 × 0.95 PAL) / 24 = 1.25 PAL

Consommation totale d'énergie = 1,918.47 kcal / jour × 1.25 PAL = 2,398.08 kcal / jour

Apport excédentaire

L'énergie fournie au corps en excès de consommation est stockée sous forme de graisse de dépôt. Ainsi, un apport énergétique excessif (énergie positive équilibre) est la principale cause du développement de en surpoids or obésité avec ses maladies secondaires.

Carence

En cas de déficit énergétique (énergie négative équilibre), le corps retombe sur ses propres réserves d'énergie. Ce sont d'abord les réserves de glycogène, qui sont épuisées après 1-2 jours de faible teneur en glucides régime. Par la suite, la graisse de dépôt - puis la protéine musculaire - est décomposée en énergie. équilibre est la condition sine qua non pour réduire l'augmentation du poids corporel.

Recommandations d'admission

Les besoins énergétiques sont influencés par de nombreux facteurs. Durant grossesse, les nourrissons, les enfants et les adolescents ont besoin d'énergie supplémentaire pour grandir. Pendant la lactation, une énergie supplémentaire est nécessaire pour lait Les besoins énergétiques alimentaires sont donnés à titre indicatif par la Société allemande de nutrition (DGE).

Âge Valeurs indicatives pour l'apport énergétique en kcal / jour
m w
Bébés
0 à moins de 4 mois 550 500
4 à moins de 12 mois 700 600
Valeur PAL 1.4 Valeur PAL 1.6 Valeur PAL 1.8
m w m w m w
Enfants et adolescents
1 à moins de 4 ans 1.200 1.100 1.300 1.200 - - - -
4 à moins de 7 ans 1.400 1.300 1.600 1.500 1.800 1.700
7 à moins de 10 ans 1.700 1.500 1.900 1.800 2.100 2.000
10 à moins de 13 ans 1.900 1.700 2.200 2.000 2.400 2.200
13 à moins de 15 ans 2.300 1.900 2.600 2.200 2.900 2.500
15 à moins de 19 ans 2.600 2.000 3.000 2.300 3.400 2.600
Adultes
19 à moins de 25 ans 2.400 1.900 2.800 2.200 3.100 2.500
25 à moins de 51 ans 2.300 1.800 2.700 2.100 3.000 2.400
51 à moins de 65 ans 2.200 1.700 2.500 2.000 2.800 2.200
65 ans et plus 2.100 1.700 2.500 1.900 2.800 2.100

Les chiffres se réfèrent à des individus de poids normal. Des ajustements individuels sont nécessaires pour les écarts par rapport à la plage normale, tels que en surpoids. Il est recommandé aux femmes enceintes et allaitantes de consommer davantage d'énergie.Valeurs indicatives pour l'apport énergétique supplémentaire pour les femmes enceintes:

Les informations suivantes s'appliquent uniquement au poids normal avant la grossesse, au développement de poids souhaitable pendant la grossesse (gain de poids corporel de 12 kg à la fin de la grossesse) et à une activité physique non diminuée:

  • 2e trimestre (troisième trimestre de grossesse): + 250 kcal / jour.
  • 3ème trimestre: + 500 kcal / jour.

Ligne directrice pour l'apport énergétique supplémentaire pour les femmes qui allaitent:

  • En cas d'allaitement exclusif pendant les 4-6 premiers mois: + 500 kcal / jour.

Métabolisme énergétique dans les sports de compétition

Pendant l'activité sportive, l'énergie est consommée dans les muscles, qui doit être restituée au corps sous forme de nourriture calories. Un muscle qui travaille a un renouvellement d'énergie environ 300 fois supérieur à celui de l'état de repos. Les personnes actives sur le plan sportif ont donc un besoin énergétique plus élevé. Indépendamment de cela, cependant, il est non seulement important de couvrir les besoins énergétiques des muscles, mais aussi de maintenir un équilibre régime. Pendant les sports de compétition, non seulement le glucose et les acides gras sont brûlés, mais également des substances vitales telles que vitamines et oligo-éléments. Il nécessite également un apport suffisant de tous les vecteurs énergétiques, c'est-à-dire glucides, graisses et protéines. Si l'alimentation des trois vecteurs d'énergie est déséquilibrée, cela conduit inévitablement à une diminution des performances. Si l'on compare les besoins énergétiques d'un athlète de compétition avec ceux d'une personne non entraînée, on peut observer une augmentation significative des besoins énergétiques de l'athlète. Afin de compenser la demande supplémentaire causée par stress et pour être en mesure d'atteindre des performances athlétiques de haut niveau, l'athlète régime doit être adapté au type de sport, varié et consister en une alimentation mixte saine. Besoins en glucides dans les sports de compétition

  • En regardant le métabolisme des glucides dans l'organisme humain, il est à noter que, en particulier, le simple sucre le glucose et la forme de stockage du glucose, le glycogène, sont importants pour l'apport immédiat d'énergie. En plus de cerveau, les muscles représentent un système organique qui dépend en permanence de l'apport en glucides.
  • Selon le niveau d'entraînement de l'athlète, différentes quantités de glucose peuvent être stockées dans le corps et libérées en cas de besoin. Le plus optimisé endurance l'état de l'athlète, plus le glucose peut être stocké. Un total d'environ 500 g de glucose peut être stocké, ce qui équivaut à 2000 kcal. Le stockage le plus important et le plus important du glucose dans l'organisme humain est le foie.
  • Cependant, avant le foie est stimulé pour libérer le glucose, la consommation de réserves de glycogène dans le muscle.
  • Selon le type de sport, le besoin et le temps d'approvisionnement en glucides contenant de l'énergie diffèrent. Dans endurance sportive, un apport permanent et constant de glucose est souvent nécessaire. Depuis un état de oxygène la présence est présente pendant endurance formation, des mécanismes de production d'énergie aérobie peuvent être utilisés. Cependant, si une charge soudaine et élevée est requise par l'organisme, la production d'énergie aérobie n'est pas une alternative car elle est trop lente. Au lieu de cela, le corps a recours à la production d'énergie anaérobie. En fonction de l'intensité de la charge, la production d'énergie d'alactacide anaérobie ou de lactacide anaérobie prédomine.
  • En comparant les mécanismes de production d'énergie, il est clair que l'avantage de l'apport d'énergie anaérobie est le métabolisme rapide du glucose, mais comme inconvénient, on peut voir que la libération d'énergie absolue doit être classée comme beaucoup plus faible.
  • Les glucides jouent un rôle important dans la nutrition sportive, car ils représentent le vecteur d'énergie des muscles, cerveau et érythrocytes.
  • Un gramme de glucides en fournit 4 calories et par litre de oxygène environ 9% plus d'énergie que les graisses. Un apport insuffisant en glucides réduit concentration et peut provoquer nausée et vertige (vertiges).

Apport d'énergie dans les muscles sous charge.

  • Le seul composé que l'organisme peut directement appliquer pour la production d'énergie est l'ATP (adénosine triphosphate). Cependant, en raison du faible concentration dans le muscle, cela ne suffit que pour quelques contractions musculaires et n'est pas suffisant pour les charges athlétiques.Pour répondre à la demande d'énergie, le muscle s'aide en fournissant créatine phosphate, à travers lequel le muscle peut être alimenté pendant environ 15 secondes.
  • Il est important pour comprendre l'apport énergétique du muscle de se rendre compte qu'aucun mécanisme d'approvisionnement en énergie ne fonctionne seul, mais plutôt que tous fonctionnent côte à côte et simultanément. De plus, il est important de noter que l'intensité et la durée de l'exercice sont les variables les plus importantes utilisées pour déterminer quel système de production d'énergie domine.
  • La production d'énergie oxydative est particulièrement importante lors d'un effort physique d'une durée d'environ deux à huit minutes. Les exemples incluent le judo, la boxe et le demi-fond pour le running.
  • Si la charge dure plus longtemps, jusqu'à 45 minutes, des mécanismes de production d'énergie principalement aérobies sont nécessaires. Si la durée de charge est encore plus élevée, les acides gras sont en outre métabolisés en grande quantité.
  • En conséquence, l'athlète a besoin d'une alimentation de base adéquate contenant des glucides avec un apport supplémentaire en glucides pendant les charges d'endurance. En outre, après un effort doit être effectué le plus rapidement possible pour reconstituer les magasins.

Besoin de graisse dans les sports de compétition

  • L'apport en matières grasses ne doit pas dépasser 30%. Les graisses sont des vecteurs de liposolubles vitamines - les vitamines A, E, D, K - qui ne sont absorbées qu'en association avec les graisses.
  • De plus, les graisses sont importantes pour l'isolation thermique (tissu adipeux sous-cutané). Avec 9.3 kcal dans un gramme de graisse, ils représentent une source d'énergie concentrée et sont donc considérés comme un carburant à long terme des muscles. Le stockage des graisses, contrairement aux autres stockages d'énergie, est presque illimité. Cependant, trop de graisse affecte défavorablement le métabolisme des glucides et met le métabolisme à rude épreuve, car elle reste dans le estomac pendant une période plus longue.
  • De plus, une alimentation trop grasse réduit les performances, en particulier sports d'endurance. En conséquence, d'un point de vue nutritionnel-médical et performance-physiologique, il faut prendre soin de ne pas consommer des quantités trop élevées de graisses dans l'alimentation de l'athlète et de préférence de consommer des graisses végétales. Les graisses végétales telles que huile d'olive, tournesol et l'huile d'arachide sont porteurs d'acides gras essentiels, qui ont un effet positif sur le sérum taux de cholestérol.
  • Au repos et pendant de longues périodes d'exercice d'intensité moyenne, la cellule musculaire tire son énergie principalement de la combustion des graisses. Cependant, si l'intensité de la charge augmente, les glucides sont de plus en plus utilisés pour fournir de l'énergie. Un corps entraîné peut donc être reconnu par le fait qu'il peut encore s'appuyer sur des mécanismes métaboliques consommateurs de graisse malgré une augmentation des performances.

Besoins en protéines dans les sports de compétition

  • Les protéines sont très importantes dans l'alimentation des athlètes, car elles sont nécessaires pour développer leurs muscles, hormones, les protéines immunitaires et la formation de enzymes qui régulent le métabolisme. Les protéines devraient occuper une part de 10 à 20% de l'alimentation. Il n'y a pas de magasins spécifiques, comme pour les glucides ou les graisses. Plutôt, les muscles et foie, mais aussi les composants protéiques du sang sont des porteurs de protéines.
  • Les protéines ne contribuent que dans une très faible mesure à l'apport d'énergie. Cependant, avec un apport en glucides insuffisant ou des réserves vides en raison d'intensités de charge élevées et longues, les réserves de protéines sont nécessaires pour fournir de l'énergie. Si les activités sportives durent particulièrement longtemps, entre 5 et 15% de protéines peuvent être brûlées sous forme d'acides aminés. Les acides aminés valine, leucine et l'isoleucine en particulier sont utilisées pour la production d'énergie. Les changements hormonaux dans le corps contribuent également à l'augmentation de la consommation d'acides aminés.
  • Le corps est capable de convertir les protéines en glucides. Si de trop petites quantités de glucides sont consommées par l'alimentation, cela entraîne une conversion accrue des protéines endogènes en glucides (gluconéogenèse du glucose à partir d'acides aminés glucoplastiques). Cependant, des carences en protéines peuvent se développer en conséquence. Les carences en protéines réduisent les performances physiques et diminuent la réponse immunitaire. Les pertes de protéines se produisent tout aussi augmentées lorsque, en plus d'une forte masse musculaire stress, trop peu de protéines sont fournies par l'alimentation.
  • L'entraînement provoque des processus cataboliques dans le corps, faisant un apport constant de les acides aminés essentiels est important.Les acides aminés valine, leucine, isoleucine, thréonine, méthionine, phénylalanine, le tryptophane, et lysine ne peut pas être formé par le corps, ce qui rend l'approvisionnement par la nourriture de toute urgence nécessaire.
  • Les sources appropriées de protéines sont les produits laitiers faibles en gras, la viande maigre, le poisson et les légumineuses. Les protéines animales contrastent avec les protéines végétales de meilleure qualité et couvrent mieux les besoins en protéines du corps humain. La valeur biologique différente est due aux différentes quantités de les acides aminés essentiels contenue. Cependant, il n'est pas nécessaire de se passer de protéines végétales. le les acides aminés essentiels des aliments d'origine animale et végétale peuvent être complétés de manière à obtenir une valeur biologique tout aussi élevée. Les combinaisons favorables sont les pommes de terre avec des œufs ou des produits laitiers et des céréales avec des œufs, des produits laitiers ou des légumineuses.
  • Pour la construction musculaire intensive, pas plus de 0.2 à 0.3 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel est en plus nécessaire. Cependant, la construction musculaire ne peut pas être augmentée par un apport excessif en protéines dans l'alimentation. Trop de protéines peut favoriser l'apparition de maladies métaboliques telles que hyperuricémie (goutte). Un apport excessif en protéines exerce une pression considérable sur les reins en raison de l'excrétion accrue de urée. Rein des dommages peuvent en résulter.

Dans les phases sportives individuelles telles que les charges d'endurance, force sports d'endurance, vite force et l'endurance de vitesse, les sports de force et l'agilité et coordination, il existe différents besoins en macronutriments. Les athlètes d'endurance, comme les coureurs et les nageurs, ont besoin de niveaux élevés de glucides pour maintenir leurs réserves. Les protéines, par contre, faire la moindre quantité dans le régime. Si les athlètes préfèrent plus force composants, tels que l'haltérophilie et le lancer du poids, les protéines doivent être aussi élevées que 20% dans le régime alimentaire pour soutenir la croissance musculaire. Macronutriments distribution en nutrition sportive.

Nutriments vitaux Endurance Force
Les glucides 50-60% 38-46%
Lipides 27-33% 32-40%
Protéines 14-16% 20-24%

Sports de compétition et approvisionnement énergétique

L'activité musculaire nécessite de l'énergie, qui est fournie par le composé endogène adénosine triphosphate (ATP). Pour obtenir l'ATP, les macronutriments ingérés (substances vitales) tels que les glucides, les graisses et les protéines doivent être convertis. Avec l'aide de l'adénosine triphosphate, le corps peut utiliser l'énergie vitale des macronutriments. Un autre composé riche en énergie est créatine phosphate (KrP). En cas d'augmentation de la demande d'énergie, le KrP peut être rapidement converti en ATP. Par conséquent, la créatine phosphate peut stocker de l'énergie pendant de plus longues périodes, tandis que l'adénosine triphosphate est une réserve d'énergie à plus court terme. Pendant qu'un athlète fait de l'exercice et que les muscles travaillent, l'ATP est décomposé pour fournir l'énergie nécessaire au muscle. La quantité d'ATP disponible dans les muscles étant limitée, elle doit être régénérée en permanence. La synthèse de l'ATP se déroule de quatre manières différentes: Clivage du phosphate de créatine Depuis l'apport d'énergie musculaire au moyen de oxygène est insuffisant lors de hautes performances - efforts courts et très intenses, application de force élevée - l'énergie est produite de manière antioxydante et donc anaérobie. Lors de courts sprints, lancers ou sauts, il y a une demande d'énergie accrue et le corps fournit de l'ATP très rapidement, mais en très petites quantités, en raison du clivage du KrP. L'énergie n'est donc disponible que pendant un temps limité - de quelques secondes à quelques minutes. Les stress à court et à long terme réduisent la quantité de phosphate de créatine disponible. Ainsi, il est nécessaire d'augmenter la réserve musculaire de phosphate de créatine via un apport alimentaire suffisant pour prolonger les performances. En particulier, les poissons - hareng, saumon, thon - et viande - porc, bœuf - devraient être consommés en quantités suffisantes en raison de leur forte teneur en créatine.Lactate formation L'apport d'énergie musculaire a lieu de manière aérobie et donc au moyen d'un apport suffisant en oxygène. Les macro et micronutriments (substances vitales) sont utilisés de manière oxydante.Pendant des charges maximales de haute intensité - courses de moyenne distance - le réservoir de glucides est utilisé et l'oxydation du glucose se produit.Le glycogène, la forme de stockage du glucose, est décomposé rapidement. Approvisionnement ATP. L'augmentation de la glycolyse conduit à une augmentation acide lactique production et donc à une augmentation de la quantité de lactate dans la cellule musculaire. Cela se traduit par un changement de pH dans la cellule - une diminution du pH dans le sang - et une acidification du muscle (lactique acidose). D'une part, le acide lactique inhibe la contraction du muscle et, d'autre part, le enzymes pour la production d'énergie musculaire. En conséquence, le muscle se fatigue, entraînant une baisse des performances. L'effort physique doit finalement être terminé. Combustion complète L'apport d'énergie musculaire se fait également en aérobie et donc au moyen d'un apport suffisant en oxygène. Pendant un exercice long, maximal et de haute intensité - de longues courses de cross-country en fonction de l'intensité - le glycogène est complètement brûlé carbone dioxyde et d'eau. Le vecteur d'énergie ATP est formé à une vitesse lente et en grandes quantités de sorte que les performances sont maintenues aussi élevées que possible pendant la période d'effort. Les réserves de glycogène sont très limitées et ne sont disponibles que pour environ 90 minutes d'exercice intense.Une fois que les réserves de glycogène dans le muscle sont épuisées, les performances diminuent. Cet approvisionnement énergétique est plus rapide que la lipolyse et fournit environ 9% plus d'énergie que la dégradation des acides gras par rapport à la quantité d'oxygène absorbée. intensité - l'organisme couvre plus de 60% de ses besoins énergétiques grâce à la brûlant d'acides gras à carbone le dioxyde et l'eau. En raison d'un apport suffisant en oxygène, l'alimentation en énergie est aérobie. En raison de faibles mouvements prolongés, la fourniture d'ATP a lieu à un rythme modéré. La quantité totale d'ATP formée ainsi que la proportion disponible de graisses est presque illimitée, ce qui signifie que les performances sont maintenues pendant une longue période. Si le corps n'est donc pas surchargé et est chargé avec une faible intensité sur une plus longue période de temps, cela améliore l'endurance, stabilise le système immunitaire et assure une grande proportion de la combustion des graisses. Les graisses ne peuvent être brûlées efficacement que si un apport suffisant en oxygène est garanti. En règle générale, toutes les formes de synthèse d'ATP fonctionnent en parallèle, mais avec des proportions différentes. La nouvelle formation d'ATP qui a la priorité dépend du type, de l'intensité et de la durée de la charge.Plus la charge est intense - par exemple, plus un athlète court vite - moins il y a d'acides gras et plus de glycogène brûle. En plus des distributions individuelles de macronutriments (besoins) dans différents sports, la dépense énergétique supplémentaire varie également. Dépense d'énergie supplémentaire au cours de différentes formes principales d'exercice.

Forme de charge principale Dépense énergétique en calories par heure
Endurance - moyenne et longue distance pour le running, cyclisme, natation, etc. 300-800
Agilité, coordination - golf, gymnastique, Yoga, etc. 150-550
Force - musculation, haltérophilie, lancer du poids, etc. 500-700
Force d'endurance - ballet, cyclisme, aviron, etc. 300-1.100
Endurance de vitesse - basket-ball, football, handball, etc. 300-1.200
Rapidité - baseball, athlétisme, etc. 500-1.000