Les lipases forment un groupe de d'eau-soluble enzymes qui contribuent à la dégradation des graisses dans le métabolisme catabolique. Le groupe principal de lipases, pancréatiques et phospholipases, catabolise lipides comme les tri- et diglycérides et cholestérol esters par clivage catalytique simple Les acides gras et glycérol. Les substances sont ensuite métabolisées par le corps ou utilisées à des fins anaboliques en tant que substances de base.
Que sont les lipases?
À l'origine, seul le fractionnement de la graisse enzymes produits dans le pancréas ont été inclus dans le groupe des lipases. Cependant, dans un sens plus large, les lipases se sont formées dans glandes salivaires des langue et dans le estomac, ainsi que les phospholipases et les lipoprotéines lipases, appartiennent également au groupe d'enzymes III (hydrolases) selon la classification internationale. La caractéristique commune de toutes les lipases est qu'elles ne nécessitent pas de coenzymes pour leur bioactivité. En général, les lipases sont sécrétées par des glandes exocrines telles que le pancréas, glandes salivaires des langue, et en plus petites quantités par le muqueuse des estomac. Cela signifie que les lipases sont bioactives extracellulairement dans le cavité buccale, estomac et intestin grêle. Cependant, il existe également des lipases qui fonctionnent de manière intracellulaire. Pour éviter que la cellule ne soit attaquée par l'intracellulaire lipase, il est présent dans les organites cellulaires entourés de membranes spéciales appelées lysosomes. Les lysosomes sont à peu près comparables aux vésicules, qui renferment des substances qui doivent être transportées vers des endroits spécifiques de la cellule mais qui ne sont pas solubles dans le cytosol aqueux.
Fonction, action et rôles
Les deux principales tâches et fonctions des lipases sont, d'une part, de décomposer les graisses contenues dans les aliments afin qu'elles puissent être absorbées par l'intestin. muqueuse des intestin grêle et, d'autre part, cataboliser les réserves de graisses endogènes lorsque cela est nécessaire afin que l'énergie libérée dans le processus soit disponible pour le corps. La préparation au catabolisme des graisses alimentaires commence dans le bouche par The langue lipases et continue dans l'estomac sous l'action de l'estomac lipase sécrété par certaines cellules de l'estomac muqueuse. Le travail principal de préparation des graisses pour absorption par les entérocytes de la muqueuse intestinale est réalisée par le pancréas et les phospholipases, les phospholipases étant également produites par des cellules pancréatiques exocrines et dirigées dans le intestin grêle. Alors que pancréatique lipase clive principalement Les acides gras et tombe en panne triglycérides en monoglycérides, phospholipase soutient et catalyse principalement l'hydrolyse de Phospholipides. Les lipoprotéines lipases jouent un rôle important dans le métabolisme des graisses endogènes. Ils décomposent les lipoprotéines telles que LDL, qui fait l'objet de soupçons généraux, et assure l'incorporation des Les acides gras dans le tissu adipeux. Bien qu'une activité élevée des lipoprotéines lipases puisse abaisser le LDL contenu de cholestérol, cela se produit au prix d'une augmentation supplémentaire du tissu adipeux. La lipase hormonosensible (HSL) joue un rôle particulier. Il intervient également dans le métabolisme lipidique interne du corps et, en décomposant les propres graisses du corps, crée des substances basiques à partir desquelles tous les stéroïdes hormones sont synthétisés, comme le glucocorticoïde cortisol, le sexe androgènes et Les oestrogènes, le corticoïde minéral aldostérone, et plein d'autres.
Formation, occurrence, propriétés et niveaux optimaux
Les lipases sont synthétisées principalement par les cellules des glandes exocrines dans le glandes salivaires sous la langue, dans les cellules gastriques de la muqueuse gastrique et dans les cellules spécialisées du pancréas. Les lipases peuvent également résider dans les cellules sous forme de lipases lysosomales dans des inclusions cellulaires appelées lysosomes. Par conséquent, la plus grande accumulation de lipases se trouve dans le tractus digestif, en particulier dans le duodénum. La lipase pancréatique se trouve également dans sang sérum et peuvent être détectés par des méthodes de laboratoire. Les valeurs de référence pour les femmes et les hommes en bonne santé vont d'environ 13 à 60 unités par litre (U / l). Il est à noter que les valeurs de référence sont sujettes à de fortes variations en fonction de la méthode de laboratoire utilisée et de l'heure du jour et de l'année. Des valeurs élevées peuvent indiquer pancréatite, un inflammation du pancréas, ou une fonction rénale altérée si les anomalies ne peuvent être expliquées autrement. L'effet catalytique des lipases est basé sur leur structure tertiaire en conjonction avec certaines séquences d'acides aminés.Dans la plupart des cas, des triades sont présentes, des séquences de trois qui sont normalement composées du acides aminés sérine, histidine et l'acide aspartique. Lors de la cuisson des aliments, les structures tertiaires de la plupart des lipases sont détruites, de sorte qu'elles perdent leur effet catalytique.
Maladies et troubles
Les lipases sont fournies au corps par auto-synthèse dans les cellules exocrines de divers organes tels que le pancréas, l'estomac et les glandes salivaires et en nourrissant des aliments qui peuvent contenir des lipases fonctionnelles. Si les valeurs de référence ci-dessus de 13 à 60 U / l sont significativement sous ou dépassées et ne peuvent être expliquées autrement, cela peut indiquer la présence d'un trouble du métabolisme lipidique ou indiquer inflammation du pancréas (pancréatite). Une augmentation de la lipase pancréatique dans le sang le sérum peut également être causé par une obstruction mécanique du bile conduit dans l'intestin par calculs biliaires. L'arriéré de enzymes dans le pancréas est alors atténuée par un transfert accru vers le sang sérum. Des niveaux élevés de lipase peuvent être causés par une occlusion intestinale, altéré un rein fonction, vésicule biliaire inflammation, diabète, hépatite, et d'autres conditions en plus de pancréatite. Une carence en lipases auto-produites est symptomatiquement exprimée par des selles dites graisseuses ou diarrhée, appelée stéatorhée. La carence en lipases peut être causée par des troubles pathologiques du pancréas, par une tumeur pancréatique ou, par exemple, par fibrose kystique. Une carence chronique en lipases risque de favoriser le développement de changements athérosclérotiques.
