Lutéine: double protection pour les yeux

Chaque jour, nos yeux fonctionnent à leur meilleur: leur structure complexe et leur sensibilité nous permettent de bien voir. Mais vers l'âge de 40 ans, la vision naturelle de la plupart d'entre nous commence à décliner lentement en raison de l'âge. C'est pourquoi nous devrions prendre des mesures préventives les mesures à temps pour aider à préserver notre vision. Ce faisant, il est important d'éviter les stress dommageables et de fournir aux yeux les micronutriments nécessaires - en particulier ceux que le corps ne produit pas lui-même, comme le caroténoïdes lutéine et zéaxanthine.

Fatigue oculaire au quotidien

Conduire pendant des heures dans l'obscurité ou travailler devant un écran d'ordinateur nous fatigue souvent les yeux. En prenant des pauses en temps opportun, nous pouvons assurer le repos de nos yeux. Nous devons également les protéger des rayons du soleil intenses avec lunettes de soleil. En effet, les rayons UV peuvent provoquer la formation de substances chimiques agressives dans l'œil, endommageant nos rétines.

Nourriture pour les yeux: vitamines et caroténoïdes.

L'œil se protège des composés chimiques agressifs - appelés radicaux libres - à l'aide de micronutriments spéciaux tels que le caroténoïdes lutéine et zéaxanthine, entre autres. Les caroténoïdes sont des précurseurs végétaux de vitamine A et offrent à l'œil une double protection. Tout d'abord, ils sont assis devant la rétine sensible comme " lunettes de soleil»Et filtrer les rayons nocifs. Si des UV ou d'autres rayons ont néanmoins pénétré dans l'œil et que des radicaux libres se sont formés, le deuxième mécanisme de protection intervient: les micronutriments agissent comme des «piégeurs de radicaux» en liant les radicaux libres à eux-mêmes et en les rendant inoffensifs.

Pourquoi la vision diminue avec l'âge

Cependant, à mesure que nous vieillissons, la double protection du filtrage et du balayage des radicaux diminue. La raison en est que moins de micronutriments sont présents et, de plus, leur activité diminue. Le risque que la vision naturelle des yeux soit réduite augmente.

Que peut-on faire pour soutenir la vision?

Afin de protéger et de maintenir santé de nos yeux, nous devons leur fournir régulièrement et suffisamment les nutriments nécessaires. Si vous mangez cinq portions de fruits et légumes chaque jour, vous consommerez suffisamment de micronutriments, en fonction du degré de fraîcheur et de la façon dont ils sont préparés. Cependant, malheureusement, ces quantités ne peuvent pas toujours être réalisées dans la vie de tous les jours. Dans ce cas, diététique suppléments sont une alternative. Ceux-ci permettent un approvisionnement régulier en micronutriments nécessaires.

Bêta-carotène (vitamine A) pour une bonne vision

Des nutriments importants sont nécessaires au bon fonctionnement de nos yeux. Même enfant, on nous a toujours dit que les carottes sont bonnes pour les yeux. L'un des ingrédients les plus importants des carottes est bêta-carotène. Il peut être converti en vitamine A par le corps en cas de besoin, c'est pourquoi on l'appelle aussi provitamine A. Vitamine A est principalement responsable de la vision dans l'obscurité. Une carence peut conduire à la nuit cécité. Vitamine A se trouve exclusivement dans les produits animaux, tels que foie, entier lait et les jaunes d'œufs.

Quels aliments contiennent du bêta-carotène?

Le bêta-carotène se trouve en particulier dans les aliments suivants:

  • Légumes à feuilles vertes comme les épinards, le chou frisé et le brocoli.
  • de carottes
  • Citrouilles
  • Patates douces
  • Tomates
  • Betterave
  • Poivron rouge
  • Mangue
  • Papy
  • Abricots
  • Les melons

Cependant, le contenu de bêta-carotène dans les aliments varie et dépend de la durée de conservation, de la saison, de la maturité et de la préparation.

Conseils pour la préparation d'aliments contenant du bêta-carotène.

Quand cuisine, assurez-vous d'utiliser des légumes frais et préparez-les de manière à préserver la vitamine, par exemple en les cuisant à la vapeur. Les légumes finement hachés sont meilleurs pour le cuisine traiter que de plus gros morceaux ou des feuilles. Puisque la vitamine A est l'un des liposolubles vitamines, n'oubliez pas d'utiliser de la graisse lorsque cuisine. Du froid-huiles pressées (maïs huile, carthame ou huile de canola) à haute teneur en polyinsaturés Les acides gras sont meilleurs.

Les caroténoïdes lutéine et zéaxanthine.

Lutéine et zéaxanthine appartiennent au groupe des caroténoïdes et se trouvent en haute concentration dans notre rétine. Ils ont des propriétés antioxydantes propriétés et protège nos yeux des radicaux libres. La lutéine et la zéaxanthine donnent à certains fruits et légumes comme le paprika leurs couleurs vives. Mais les légumes verts contiennent aussi des caroténoïdes, mais dans ce cas, ils sont masqués par la chlorophylle. Le chou frisé en particulier a une teneur élevée en lutéine, tandis que la zéaxanthine se trouve principalement dans maïs.

Aliments contenant de la lutéine et de la zéaxanthine.

La lutéine et la zéaxanthine ne peuvent pas être produites par le corps humain lui-même, nous devons donc les absorber par notre alimentation. La lutéine est la plus rapidement absorbée par l'organisme de tous les caroténoïdes. Ces aliments contiennent beaucoup de lutéine et de zéaxanthine:

  • Légumes verts comme le chou frisé et les pois.
  • Roquette
  • Tomates
  • Poivrons
  • Maïs
  • Asperges
  • Oranges
  • Myrtilles, framboises
  • Avocat
  • œufs
  • Viande de poulet

Pour assurer le meilleur possible absorption de lutéine et de zéaxanthine, les légumes doivent être préparés doucement avec un peu d'huile. Cependant, il ne doit pas être consommé avec des fibres supplémentaires, car ils bloquent le absorption de lutéine.