Interaction du manganèse avec d'autres micronutriments (substances vitales):
Calcium
Selon plusieurs études, calcium une supplémentation à 500 mg / jour entraîne une diminution biodisponibilité of manganèse, avec du calcium phosphate et carbonate ayant le plus grand effet et calcium de lait avoir le moins d'effet; certaines autres études n'ont montré que des effets minimes de la supplémentation en calcium sur manganèse métabolisme.
Magnésium
Manganèse absorption est diminué avec magnésium supplémentation d'environ 200 mg / jour.
Phosphate
Les phosphates alimentaires, tels que les charcuteries, le fromage fondu et les boissons gazeuses, altèrent l'intestin absorption de manganèse.
Fer
Il y a une inhibition mutuelle de absorption de manganèse et fonte → le fer et le manganèse sont en concurrence pour les mêmes mécanismes d'absorption et de transport, par exemple le transporteur de métal divalent-1 (DMT-1).
- L'absorption du manganèse à partir d'un repas diminue avec l'augmentation de la teneur en fer alimentaire car l'expression du DMT-1 est régulée à la baisse dans les entérocytes (cellules du petit épithélium intestinal)
- Selon Davis et Greger (1992), une supplémentation en fer - 60 mg / jour pendant 4 mois - est associée à une diminution des taux sériques de manganèse et à une activité réduite de la superoxyde dismutase dépendant du manganèse (MnSOD) dans les leucocytes (globules blancs), indiquant une diminution du manganèse. statut
- Individuelle fonte l'approvisionnement est un facteur majeur influençant le manganèse biodisponibilité. Si carence en fer est présente, l'absorption du manganèse peut être augmentée de 2 à 3 fois en raison d'une expression accrue de DMT-1 dans les entérocytes. "Complet fonte stocke »- mesurable par sérum ferritine (protéines de stockage du fer) - d'autre part, sont associées à une diminution de l'absorption intestinale de manganèse - en raison d'une régulation négative (régulation négative) de la synthèse cellulaire de DMT-1. Compte tenu du fait que des réserves de fer plus élevées sont généralement détectables chez les hommes par rapport aux femmes, les hommes réabsorbent généralement moins de manganèse que les femmes.
Cobalt
Cobalt et le manganèse interfèrent avec l'absorption intestinale de l'autre parce que les deux métaux de transition utilisent le DMT-1.
Acide phytique, l'acide oxalique, tanins.
Phytates de céréales, légumineuses, etc., oxalates, par exemple de chou légumes, épinards et patates douces, et tanins du thé réduisez le biodisponibilité de manganèse.
Plus loin
De plus, une consommation excessive de fibres alimentaires, du oligo-éléments cadmium et capuchons de cuivre, de raffiné glucides comme industriel sucre et les produits à base de farine blanche, ainsi qu'une augmentation alcool consommation aussi conduire à une absorption réduite du manganèse. De même, l'utilisation de certains médicaments, tels que magnésium-contenant antiacides (neutralisant estomac acide), laxatifs (laxatifs), et antibiotiques, est associée à une altération de l'absorption intestinale du manganèse une fois qu'ils sont pris avec des aliments contenant du Mn ou suppléments.
Contrairement aux facteurs énumérés ci-dessus, lait augmente la biodisponibilité du manganèse.
