Manganèse: évaluation de la sécurité

Le Groupe d'experts du Royaume-Uni sur Vitamines et un Minéraux (EVM) dernière évaluation vitamines et les minéraux à des fins de sécurité en 2003 et a établi un soi-disant niveau supérieur de sécurité (SUL) ou niveau indicatif pour chaque micronutriment, à condition que des données suffisantes soient disponibles. Ce SUL ou niveau d'orientation reflète la quantité maximale sûre d'un micronutriment qui ne causera aucun effet secondaire lorsqu'il est pris quotidiennement à partir de toutes les sources pendant toute une vie.

L'apport quotidien maximal sûr pour manganèse est de 12.2 mg. L'apport quotidien maximal sûr pour manganèse est 6 fois l'apport quotidien recommandé par l'UE (valeur nutritive de référence, VNR).

L'apport quotidien sans danger ci-dessus est composé d'un apport supposé de 8.2 mg provenant du régime et un apport supplémentaire de 4 mg de manganèse de diététique suppléments cela est considéré comme sûr. Il ne s'applique pas aux personnes âgées de 50 ans et plus. En raison d'une plus grande sensibilité aux troubles neurologiques, un apport quotidien en manganèse de seulement 8.7 mg est considéré comme sûr pour les personnes âgées de 50 ans et plus.

Un manganèse concentration de 0.75 mg par litre de boisson d'eau n'a abouti à aucun effets indésirables lorsqu'il est consommé à un taux soutenu de 2 litres par jour en plus du conventionnel régime. Des quantités de 0.6 à 4.3 mg de manganèse provenant de la consommation d'alcool d'eau par jour en plus du conventionnel régime, ingéré pendant 10 à 40 ans, est également resté sans effets indésirables.

Le NOAEL (No Observed Adverse Effect Level) - le plus dose d'une substance qui n'a pas détectable et mesurable effets indésirables même avec un apport continu - a été fixé par EVM à 4 mg de manganèse par jour provenant de l'alimentation suppléments, en plus du régime conventionnel.

Les effets indésirables d'un apport excessif en manganèse sont principalement des troubles nerveux, causés par l'exposition à des poussières contenant du manganèse sur le lieu de travail et par l'ingestion de boisson contaminée. d'eau.

Exposition professionnelle à des poussières de travail contenant du manganèse, après une inhalation, a entraîné une myalgie (muscle douleur), faiblesse générale, ralentissement des mouvements, perte d'appétitet troubles de la parole, et même le «manganisme», un trouble nerveux semblable à Maladie de Parkinson. L'OMS (monde Santé Organisation) suppose que le seuil dose pour les effets neurologiques se situe entre 0.1 mg de manganèse / m³ d'air et 1 mg de manganèse / m³ d'air. Cependant, l'itinéraire de inhalation est secondaire par rapport à l'évaluation de la sécurité du manganèse provenant des aliments.

La consommation continue d'eau potable contenant du manganèse a également entraîné des troubles neurologiques tels que la myalgie ( douleur), faiblesse générale, tremblement (tremblement), Mémoire déficience, et affaiblis réflexes. Au Japon, l'eau potable contaminée contenant 14 mg de manganèse par litre a entraîné de graves symptômes d'empoisonnement tels que des tremblements et des troubles mentaux et, dans deux cas, la mort. Une autre étude a également observé des troubles neurologiques après l'ingestion d'au moins 28 mg de manganèse provenant de l'eau potable en plus du régime conventionnel.

Dans une étude menée auprès de personnes âgées de 50 ans et plus, des effets indésirables tels que Dépression, sensation de fatigue, hallucinations, tremblements et altération réflexes se sont produits à des niveaux aussi bas que 3.6 à 4.6 mg par jour de manganèse provenant de l'eau potable en plus du régime conventionnel. Cependant, l'apport alimentaire en manganèse n'a pas été déterminé, ce qui rend l'apport total en manganèse inconnu. Par conséquent, pour les personnes âgées de 50 ans et plus, la limite de consommation quotidienne sûre ci-dessus de 8.7 mg de manganèse de toutes sources a été établie.