Molybdène: évaluation de la sécurité

La dernière évaluation de l'autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) vitamines et un minéraux pour la sécurité en 2006 et a fixé un niveau d’apport supérieur tolérable (UL) pour chaque micronutriment, à condition que des données suffisantes soient disponibles. Cette UL reflète le niveau de sécurité maximal d'un micronutriment qui ne causera pas effets indésirables lorsqu'ils sont pris quotidiennement de toutes les sources pendant toute une vie.

L'apport quotidien maximal sans danger pour le molybdène est de 600 µg. L'apport quotidien maximal sûr pour le molybdène est 12 fois l'apport quotidien recommandé par l'UE (valeur nutritionnelle de référence, VNR).

L'apport quotidien maximal sans danger ci-dessus s'applique aux hommes et aux femmes adultes de 18 ans et plus, ainsi qu'aux femmes enceintes et allaitantes.

Les estimations des apports de molybdène en République fédérale d'Allemagne indiquent que l'apport quotidien maximal sûr pour le molybdène n'est pas atteint. Des quantités de molybdène de 1.5 mg (1,500 24 µg) par jour, prises pendant XNUMX jours, sont restées sans effets secondaires indésirables.

Le NOAEL (No Observed Adverse Effect Level) - le plus dose d'une substance qui n'a pas détectable et mesurable effets indésirables, même avec une ingestion continue - a été fixée par l'EFSA à 0.9 mg de molybdène par kg de poids corporel, soit environ 100 fois la limite quotidienne sûre de molybdène chez une personne pesant 70 kg.

Les effets indésirables de l'apport excessif en molybdène comprennent diarrhée (la diarrhée), anémie (anémie), et hyperuricémie (augmenté acide urique concentrations dans le sang - un facteur de risque pour goutte), ainsi que douloureux les articulations et même goutte (uricopathie). Un apport plus élevé en molybdène chez l'homme est associé à une incidence accrue de goutte et les dommages au foie.

Dans une région d'Arménie avec des sols très riches en molybdène, des symptômes de type goutte avec arthralgie (douleurs articulaires) ont été observés. Il a été estimé que des apports quotidiens de 10 à 15 mg de molybdène pendant 1 à 5 ans ont entraîné hyperuricémie (élévation de acide urique niveaux dans le sang) et l'hyperuricosurie (augmentation de l'excrétion d'acide urique dans l'urine).

Dans les études animales chez le rat, des quantités de 2 à 8 mg de molybdène par kg de poids corporel et par jour ont entraîné des troubles de la croissance. À des niveaux de 1.6 à 2 mg de molybdène par kg de poids corporel par jour, des changements dans la reproduction et le développement ont été observés. Des signes d'intoxication aigus sont survenus à des concentrations de 5 mg (5,000 XNUMX µg) de molybdène par kg de poids corporel et plus.