moutarde

Donner sa moutarde à tout : Avec lui nous faisons allusion aujourd'hui au fait que quelqu'un annonce son opinion à tout sans qu'on le lui demande. Au XVIIe siècle, lorsque cet idiome est entré en circulation, la vraie moutarde était toujours signifiée. C'était si précieux et recherché par nos ancêtres qu'un hôte qui pouvait se le permettre l'ajoutait à n'importe quel plat sans qu'on le lui demande – que la moutarde aille ou non avec la recette. Aujourd'hui, la moutarde rehausse une variété de plats, qu'il s'agisse de saucisse au curry avec de la moutarde, d'un steak avec une marinade à la moutarde ou comme ingrédient d'une vinaigrette. Qu'y a-t-il dans la moutarde, comment cela affecte-t-il décomposition cellulaire et des idées de recettes avec de la moutarde à lire ici.

La moutarde favorise la digestion

La moutarde est principalement utilisée comme épice. Cependant, il est sain non seulement en tant qu'ajout à certains aliments, mais également en application externe, la moutarde était déjà attribuée par les cultures les plus anciennes à un effet cicatrisant. Les principaux ingrédients de l'huile de moutarde et de la sinalbine dans moutarde blanche et sinigrine en marron et moutarde noire sont responsables du piquant. Cependant, cela n'est produit que lors de la fabrication avec l'ajout de liquide. Le piquant clés stimule notre appétit et SIDA digestion, c'est pourquoi la moutarde est particulièrement recommandée en complément d'aliments gras comme la bratwurst.

Moutarde : saine à bien des égards

De plus, on attribue à la moutarde divers autres effets sur la santé :

  • La moutarde a un effet anti-inflammatoire et antibiotique effet.
  • La consommation de moutarde régule la tension artérielle
  • Un bain de moutarde contre le rhume a fait ses preuves notamment en raison de l'effet circulatoire diaphorétique et puissant
  • Contre la bronchite aide les compresses à base de farine de moutarde
  • En cas de rhumatisme ou de plaintes similaires, un pansement à la moutarde de la pharmacie est fourni pour le soulagement

Faire de la moutarde vous-même

Pour faire la pâte de moutarde, qui est principalement utilisée dans notre pays, les graines de blanc, brun ou moutarde noire. Plus ceux-ci sont sombres, plus le clés. Si vous voulez faire de la moutarde vous-même, cependant, vous avez généralement recours à la farine de moutarde par souci de simplicité. La teneur en calories inhérente peut varier considérablement selon la variété et les ajouts. Fondamentalement, la variété épicée a moins calories que le doux. Cependant, ceux qui veulent faire eux-mêmes de la moutarde pour perdre du poids sainement et contrôler les ingrédients de leur alimentation ont souvent le problème que moutarde blanche les graines sont plus facilement disponibles dans décomposition cellulaire les magasins d'alimentation que les sombres.

Délicieux et sain : les recettes de moutarde

Si vous souhaitez essayer une recette de moutarde, vous pouvez en effet facilement recourir à des produits prêts à l'emploi du supermarché. Mais faire de la moutarde soi-même vaut également la peine, car elle est généralement beaucoup plus aromatique. Les ingrédients de base sont :

  • Graines de moutarde ou farine de moutarde
  • Eau
  • Vinaigre
  • Sel
  • Sucre

À ceux-ci, vous pouvez ajouter des ajouts, en fonction de la recette. D'ailleurs, la moutarde de Dijon est traditionnellement additionnée de verjus, jus de raisins verts, au lieu de vinaigre. La moutarde douce, comme elle accompagne classiquement la saucisse de veau bavaroise, contient des ingrédients sucrés supplémentaires au-delà des ingrédients de base, tels que la compote de pommes, miel, édulcorant ou marron sucre. La moutarde a longtemps été consommée avec plus que des hot-dogs ou des viandes grasses. Sauce moutarde ou même moutarde-miel la sauce est bien adaptée pour affiner les plats de poisson. Qui aime le sucré miel moutarde, peut utiliser la combinaison « miel et moutarde » de plusieurs manières : vinaigrette à la moutarde à base de huile d'olive, vin blanc vinaigre, miel, haché finement persil, bouillon de légumes poudre ainsi que poivre (et bien sûr la moutarde, de préférence moyennement piquante) convient non seulement à toutes les salades, mais aussi clés excellent avec un steak de tofu.

Recette pour la fête à la moutarde

Mais non seulement la vinaigrette à la moutarde et la sauce à la moutarde plaisent également aux végétariens, essayez la recette suivante pour la fête à la moutarde :

  • Un demi tube de moutarde moyennement piquante
  • Huit œufs
  • 50 grammes de beurre
  • Trois à quatre cuillères à soupe de farine
  • 500 millilitres de bouillon de légumes
  • Sel et poivre de mer
  • de pommes de terre

Faites bouillir les pommes de terre épluchées comme d'habitude. En parallèle, faites bouillir le des œufs (pendant environ huit minutes) et tremper avec du froid d'eau. Dans une casserole, faire fondre le Beurre, puis ajouter la farine et la moutarde. Ajouter ensuite progressivement le bouillon de légumes. Faites maintenant mijoter la sauce moutarde à basse température jusqu'à l'obtention de l'onctuosité désirée. Enfin, assaisonnez au goût de sel et poivre. Ajouter le pelé des œufs à la sauce moutarde et porter brièvement à ébullition. Servir ensuite la fête à la moutarde avec les pommes de terre.