Niacine (vitamine B3): évaluation de l'innocuité

La dernière évaluation de l'autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) vitamines et des tours minéraux pour la sécurité en 2006 et a fixé un niveau d’apport supérieur tolérable (UL) pour chaque micronutriment, à condition que des données suffisantes soient disponibles. Cette UL reflète la quantité maximale sûre d'un micronutriment qui ne causera aucun effet secondaire lorsqu'il est pris quotidiennement à partir de toutes les sources au cours d'une vie.

Le terme niacine recouvre les composés nicotinamide et l'acide nicotinique. En raison de leur potentiel de danger différent, une évaluation séparée du nicotinamide et l'acide nicotinique est nécessaire.

L'apport quotidien maximal sans danger pour le nicotinamide est de 900 mg. L'apport quotidien maximal sans danger pour le nicotinamide est 56 fois l'apport quotidien recommandé par l'UE (valeur nutritionnelle de référence, VNR).

Cette valeur s'applique aux hommes et aux femmes adultes de 19 ans et plus. Il ne s'applique pas aux femmes enceintes et allaitantes en raison de données insuffisantes.

Données de NVS II (National Nutrition Survey II, 2008) sur l'apport quotidien de niacine de toutes les sources (conventionnel régime et des tours suppléments) suggèrent qu'une quantité de 900 mg est loin d'être atteinte.

Aucun effet secondaire indésirable des apports excessifs de nicotinamide de régime et des tours suppléments ont été observés à ce jour.

Le NOAEL (No Observed Adverse Effect Level) - le plus dose d'une substance qui n'a pas détectable et mesurable effets indésirables même avec un apport continu - a été fixé par l'EFSA à 1,750 XNUMX mg par jour pour le nicotinamide. En conséquence, le dose auquel non effets indésirables ont été observés est le double de l'apport quotidien maximal sécuritaire.

Les effets indésirables d'un apport excessif en nicotinamide (jusqu'à 3,000 mg de nicotinamide par jour) avec de la nourriture et suppléments étaient, dans de très rares cas, des troubles gastro-intestinaux tels que nausée (nausées) et, dans des cas isolés, des réactions hépatotoxiques (atteinte du foie).

L'apport quotidien maximal sûr pour l'acide nicotinique est de 10 mg.

Cette valeur s'applique aux hommes et aux femmes adultes de 19 ans et plus. Il ne s'applique pas aux femmes enceintes et allaitantes en raison de données insuffisantes.

La LOAEL (niveau d'effet indésirable observé le plus bas) de l'acide nicotinique - le plus bas dose d'une substance pour laquelle des effets indésirables viennent d'être observés - a été fixée par l'EFSA à 30 mg.

Les effets indésirables d'un apport élevé d'acide nicotinique à des taux de 30 mg ont été observés comme un prurit (démangeaisons), une sensation de chaleur, des bouffées de chaleur (rougeur soudaine du peau) et, dans certains cas, ruches (urticaire). De plus, de telles quantités d'acide nicotinique peuvent avoir un effet vasodilatateur et affecter sang coagulation. Des apports très élevés d'acide nicotinique (300 à plus de 3,000 mg par jour) peuvent entraîner nausée (la nausée), vomissement, brûlures d'estomac, diarrhée (diarrhée), et même anormale foie valeurs (augmentation des transaminases et / ou de la phosphatase alcaline) et jaunisse (jaunisse).

Cependant, il n'est pas possible d'ingérer de telles quantités d'acide nicotinique avec des aliments qui pourraient conduire aux effets secondaires indésirables. Étant donné que le nicotinamide ne peut provoquer que des effets secondaires légers, même en grandes quantités, il est souvent préféré à l'acide nicotinique. Le nicotinamide est principalement utilisé dans compléments alimentaires et les aliments enrichis.