Dans l'Enquête nationale sur la nutrition II (NVS II, 2008), le comportement alimentaire de la population a été étudié pour l'Allemagne et il a été montré comment cela affecte l'apport nutritionnel quotidien moyen en macro et micronutriments (substances vitales).
Les recommandations d'apport (valeurs de référence DA-CH) de la Société allemande de nutrition (DGE) sont utilisées comme base pour évaluer l'apport nutritionnel. Une comparaison de l'apport nutritionnel déterminé dans le NVS II avec les recommandations de la DGE montre pour quels micronutriments (substances vitales) il y a souvent sous-approvisionnement en Allemagne.
Concernant la situation d'approvisionnement, on peut dire:
- L'apport en niacine chez les hommes et les femmes est supérieur à la recommandation d'apport dans tous les groupes d'âge. Seulement 1% des hommes et 2% des femmes n'atteignent pas l'apport quotidien recommandé en niacine.
- Femmes enceintes (à partir du 4e mois grossesse) ont un excès quotidien de 2 mg de niacine par rapport aux femmes non enceintes. Ce montant d'apport est atteint par tous les groupes d'âge.
- Les femmes qui allaitent ont un besoin quotidien en excès de 4 mg de niacine par rapport aux femmes qui n'allaitent pas. De même, les femmes qui allaitent les plus mal approvisionnées ont un déficit de 2 mg de niacine par jour.
Étant donné que les recommandations d'apport de la DGE sont basées sur les besoins de personnes en bonne santé et de poids normal, une exigence individuelle supplémentaire (par exemple en raison de l'alimentation, de la consommation de stimulants, de médicaments permanents, etc.) peut être supérieure aux recommandations d'apport de la DGE.
