Nutrition et sports

L'approvisionnement alimentaire des humains se compose normalement de produits d'origine animale et végétale. Les produits animaux comprennent la viande, les œufs et les produits laitiers). La majorité des aliments ne contiennent que trois groupes chimiquement définis en plus des vitamines, des minéraux et de l'eau, que l'organisme peut convertir.

Parmi ces trois nutriments dits principaux ou macronutriments figurent: En plus des principaux nutriments mentionnés ci-dessus, vitamines, les minéraux et les fibres alimentaires font également partie régime.

  • Les glucides
  • Graisses et graisses de sport
  • Protéines

Les fibres alimentaires ne peuvent pas être digérées et sont principalement contenues dans les aliments végétaux. Les matériaux de ballast appartiennent entre autres à Pektin.

Lignine et cellulose. Ils sont énergétiquement sans importance et ne fournissent que par l'effet de liaison de l'eau pour une activité intestinale régulée. Au-delà de ce ballast, les matériaux provoquent une saturation d'entrée plus rapide.

La dose quotidienne recommandée est d'env. 30g par jour. Cependant, l'apport réel est généralement nettement inférieur.

Les fibres sont contenues dans les fruits, les légumes et les produits complets. Les nutriments absorbés par les aliments sont décomposés dans l'organisme en H2O, Co2 et urée pendant la synthèse des protéines. L'énergie libérée lors de la dégradation des nutriments dans le corps correspond exactement à la valeur de l'énergie absorbée.

Valeur calorifique: La valeur calorifique est la quantité d'énergie, mesurée en kilo joules (KJ), qui est libérée dans l'organisme lors de la combustion d'un gramme de ce nutriment. 1 kilocalorie correspond exactement à 4.18 KJ. Si la quantité d'énergie absorbée est supérieure à la quantité libérée, la masse corporelle / gain de poids augmente.

Si l'apport énergétique est inférieur à la production d'énergie, il y a une diminution des performances et une sensation de faim s'installe. Plus de 80% de l'énergie absorbée par les aliments est à nouveau libérée sous forme de chaleur. Seuls 10 à 20% sont convertis par un travail externe (muscles squelettiques).

Les valeurs sont plus élevées pour les athlètes de compétition. Les habitudes alimentaires normales indiquent un apport accru en graisses (environ 40%) et un apport en glucides trop faible (env.

40%). Par ailleurs, glucides sont principalement (environ 50%) absorbés sous forme de monosaccharides (glucose) et de disaccharides (sucre disponible dans le commerce).

La régime est trop riche en graisses, trop riche en sucre et trop riche en animaux protéines. De plus, trop d'alcool est consommé (valeurs moyennes). La dose journalière recommandée pour un homme de 35 ans au travail moyen est d'environ 2500 Kcal / jour.

La dose quotidienne recommandée de protéines est d'environ 0.8 g / kg de poids corporel. Chez une personne de 75 kg, cela correspond à 60 g de protéines par jour. 1.5 litre de lait ou 200 g de viande suffisent pour couvrir ce besoin.

Les athlètes de force peuvent augmenter leur apport quotidien en fonction de la phase de renforcement musculaire. La dose quotidienne recommandée de graisses doit être comprise entre 80 et 90 g. pour les hommes et entre 60 et 70 g. pour femme. Les graisses doivent être constituées principalement d'acides gras insaturés, qui ont un site de liaison libre et peuvent transporter vitamines, Par exemple.

Plus de la moitié de l'énergie ingérée doit être constituée de glucides et dans ce cas des polysaccharides. Ceux-ci comprennent (produits céréaliers, pâtes, riz, pommes de terre, légumes, etc.) Environ 350 grammes de glucides doit être consommé tout au long de la journée.

  • Glucides (17.2 KJ / g) selon la composition (glucose = 15.7 KJ / g)
  • Protéine (17.2KJ / g)
  • Graisse (38.9 KJ / g)