Produits
Produits transformés à base de lactosérum et de lactosérum poudre avec diverses saveurs sont disponibles dans les pharmacies et les drogueries, entre autres (par exemple Molkosan, Yuma Molke, Biosana). Le lactosérum frais, en revanche, est rarement utilisé car il a une courte durée de conservation.
Structure et propriétés
Le lactosérum est produit lors de la fabrication du fromage. C'est le liquide jaunâtre à vert pressé du caillé lait. Les composants du lactosérum comprennent:
- Eau
- Glucides: sucre du lait (lactose)
- Protéines, acides aminés: la protéine de lactosérum, voir sous Whey Protein.
- Vitamines (ex. groupe B) et minéraux (ex. calcium, potassium, phosphore).
- Le lactosérum, cependant, ne contient pratiquement pas de graisse
Il tire sa couleur du vitamines du groupe B (riboflavine).
Domaines d'application
- Comme boisson rafraîchissante.
- Quand jeûne or perdre du poids.
- En tant que vitamine naturelle complément , tonique ou diététique complément .
- En tant que «détoxifiant».
- Comme un doux laxatif.
- Pour la production de fromage de lactosérum (ricotta, ziger, fromage brun de Norvège).
- La protéine de lactosérum en musculation.
- Rivella contient du lactosérum transformé.
Les effets indésirables
Le lactosérum contient lait sucre (lactose) et peut provoquer une gêne gastro-intestinale chez les personnes allergique au lait. Il ne doit pas être pris si vous êtes allergique à la vache laitL’ clés du lactosérum prend un certain temps pour s'habituer et n'est pas accepté par tout le monde.
