Le fruit a un effet alcalinisant sur le corps. De loin, raisins secs et figues séchées conduire la table de pH; la pastèque fait remonter l'arrière. Noix, d'autre part, ont un effet acide. Une exception, cependant, est la noisette, qui a également un effet alcalin.
Tableau des valeurs de pH pour les fruits, les noix et les fruits.
table de pH pour les fruits, des noisetteset fruits: charge potentielle d'acide rénale estimée (PRAL en mEq / 100 g) de 114 aliments et boissons couramment consommés (sur la base de 100 g). Modifié à partir de Remer et Manz, Journal de l'American Dietetic Association 1995; 95: 791-797.
Fruit et ses valeurs de pH
| Fruits | Valeur pH (valeur PRAL) | acide / basique |
|---|---|---|
| Ananas | - 2,7 | B |
| Pommes | - 2,2 | B |
| Abricots | - 4,8 | B |
| Bananes | - 5,5 | B |
| Poires | - 2,9 | B |
| Fraises | - 2,2 | B |
| Figues séchées | - 18,1 | B |
| Pamplemousses | - 3,5 | B |
| kiwi | - 4,1 | B |
| Cerises | - 3,6 | B |
| Mango | - 3,3 | B |
| Oranges | - 2,7 | B |
| Pêches | - 2,4 | B |
| Raisins | - 21,0 | B |
| Cassis | - 6,5 | B |
| Pastèques | - 1,9 | B |
| Raisins | - 3,9 | B |
| Citrons | - 2,6 | B |
Pour les valeurs PRAL des jus de fruits, consultez notre tableau de pH pour les boissons.
Valeurs PH des fruits à coque
| Noix | Valeur pH (valeur PRAL) | acide / basique |
|---|---|---|
| Arachides, non traitées | 8,3 | S |
| Noisettes | - 2,8 | B |
| Amandes | 4,3 | S |
| Pistache | 8,5 | S |
| Noix | 6,8 | S |
