Valeur PH: Sucre et Sucre, Graisses et Huiles

Tandis que Chocolat a un effet acide sur l'organisme humain, miel et la confiture sont alcalines. Sucre, d'autre part, a un effet neutre. Aussi neutres en termes de pH sont huile d'olive et un huile de tournesol.

Valeurs PH du sucre, des conserves et des bonbons.

table de pH pour sucre, conserves et sucreries: charge potentielle d'acide rénale estimée (PRAL en mEq / 100 g) de 114 aliments et boissons couramment consommés (sur la base de 100 g). Modifié à partir de Remer et Manz, Journal de l'American Dietetic Association 1995; 95: 791-797.

Sucre et bonbons Valeur pH (valeur PRAL) acide / basique
Chocolat noir 0,4 S
Crème glacée (glace aux fruits mélangés) -0,6 B
Glace (glace au lait, vanille) 0,6 S
Miel -0,3 B
JAM -1,5 B
Chocolat au lait 2,4 S
Crème Gugat aux Noix -1,4 B
Sucre de canne (brun) -1,2 B
Gâteau de sable 3,7 S
Sucre (blanc) 0,0 N

Graisses et huiles: valeurs de pH

Tableau des valeurs de pH pour les graisses et les huiles: charge potentielle d'acide rénale estimée (PRAL en mEq / 100g) de 114 aliments et boissons couramment consommés (sur la base de 100 g). Modifié à partir de Remer et Manz, Journal de l'American Dietetic Association 1995; 95: 791-797.

Graisses et huiles Valeur pH (valeur PRAL) acide / basique
Beurre 0,6 S
Margarine -0,5 B
huile d'olive 0,0 N
Huile de tournesol 0,0 N