Phospholipides

Les phospholipides, également appelés phosphatides, sont présents dans toutes les cellules du corps humain et appartiennent à la famille des lipides membranaires. Ils forment le composant principal de la bicouche lipidique d'une biomembrane, comme le membrane cellulaire. Dans la membrane de myéline des cellules de Schwann, qui entourent les axones des cellules nerveuses, la teneur en phospholipides est particulièrement élevée. Cela représente environ 80%. Les phospholipides sont amphipolaires lipides, c'est-à-dire qu'ils sont composés d'un hydrophile front et deux queues d'hydrocarbures hydrophobes. Les phosphatides sont constitués de Les acides gras et les acides phosphoriques, qui sont estérifiés d'une part avec le alcools glycérol ou la sphingosine et d'autre part avec le azote-contenant des groupes actifs choline, éthanolamine, sérine ou inositol. Les phosphoglycérides ou glycérophospholipides, qui ont le trivalent de l'alcool glycérol en tant que bloc de construction, sont les plus répandus dans la nature.Les phospholipides les plus courants présents dans une membrane cellulaire comprennent:

  • Phosphatidyl choline - lécithine, ordinateur personnel.
  • Phosphatidyl sérine (PS)
  • Phosphatidyléthanolamine (PE)
  • Sphingomyéline (SM)

La phosphatidyl-sérine se trouve exclusivement dans la couche interne de la membrane cellulaire - côté cytoplasmique - tandis que la sphingomyéline se trouve principalement dans la couche externe de la biomembrane - côté exoplasmique La phosphatidyl-choline et la phosphatidyléthanolamine sont enrichies dans les deux couches membranaires, mais à des concentrations différentes. Le PC est principalement un composant du côté exoplasmique, tandis que le PE appartient principalement au côté cytoplasmique du membrane cellulaire. Les besoins en phospholipides sont produits par le corps lui-même ou absorbés par la nourriture et fournis aux cellules du corps après l'auto-synthèse. La teneur en phosphatides dans un organisme - y compris les plantes - est distribuée différemment. Des concentrations élevées de phospholipides se trouvent principalement dans moelle osseuse (6.3 à 10.8%), cerveau (3.7 à 6.0%), foie (1.0 à 4.9%), et Cœur (1.2 à 3.4%).

Les fonctions

Les phospholipides présentent des propriétés différentes. Cela est en partie dû à leur charge opposée front groupes - les phospholipides de la membrane externe sont chargés positivement, tandis que ceux de la membrane interne sont chargés négativement ou neutres - et en partie à cause de la Les acides gras.La quantité et la composition relative des Les acides gras dans les phospholipides, qui dépend de l'apport alimentaire, est tout à fait crucial. Par exemple, une forte proportion de gras polyinsaturés des acides, comme l'acide arachidonique (AA) et l'acide eicosapentaénoïque (EPA), est important car l'AA et l'EPA donnent naissance à d'importants médiateurs lipidiques - prostaglandines PG2, PG3 - qui sont générées à partir de phospholipases. Prostaglandines influencer sang pression, coagulation sanguine, le métabolisme des lipoprotéines, les processus allergiques et inflammatoires, entre autres. Les phospholipides confèrent certaines propriétés générales aux membranes cellulaires. cholestérol, protéines et des tours glucides sous forme de glycolipides et de glycoprotéines, sont en mouvement permanent, conduisant à des biomembranes à l'état «cristallin liquide». Avec un mouvement plus ou moins intense des composants de la membrane, le degré de fluidité (fluidité) varie. L'un des facteurs déterminants est la composition lipidique de la membrane. Les gras les plus insaturés des acides dans la membrane, plus elle est perméable à d'eau. Cela augmente la fluidité. Cet effet est dû aux doubles liaisons cis du gras insaturé des acides, qui provoquent le «pliage» des queues d'acide gras et perturbent ainsi la «structure cristalline» ordonnée de la membrane. La bicouche phospholipidique de la membrane plasmique exerce une fonction de barrière. Cette barrière est essentielle pour éviter que les constituants de la cellule ne se mélangent avec le milieu extracellulaire de manière non dirigée. Par conséquent, l'existence de la membrane plasmique est importante pour empêcher une dégradation du métabolisme cellulaire et la mort cellulaire consécutive.