Prune: intolérance et allergie

La prune, fruit à noyau, jouit d'une grande popularité dans le monde entier. Le générique Le terme prune comprend plusieurs types de fruits à noyau. Ceux-ci diffèrent par diverses caractéristiques, telles que la teneur en jus et le temps de maturation. Il s'agit notamment de la prune, de la mirabelle et du reneclode, entre autres.

Voici ce que vous devez savoir sur la prune

En raison de la oligo-éléments et un minéraux dans la prune, c'est un bon remède pour les humeurs dépressives, une agitation nerveuse et stress. Déjà dans l'Antiquité, la prune était connue comme savoureuse et médicinale, par exemple, en raison de sa douceur laxatif effet. Le fruit à noyau serait originaire du Caucase et aurait probablement été amené en Grèce par Alexandre le Grand. Les Romains ont apporté le fruit en Allemagne. Les croisés l'ont ensuite répandu dans toute l'Europe centrale. Partout dans le monde, lorsque le climat et les conditions du sol s'y prêtent, la prune est cultivée. Il s'est développé à partir d'un croisement entre le prunellier et la prune cerise. Comme il est facile de se croiser, de nouvelles variétés de fruits sont constamment créées avec. En Allemagne, environ 70 pour cent de la récolte totale récoltée provient du Bade-Wurtemberg et de la Rhénanie-Palatinat. Les prunes lisses, qui croître sur les arbres atteignant 4 mètres de haut, sont sphériques, violet bleuâtre ou à peau jaune avec des extrémités arrondies. Selon la variété, la chair est jaune verdâtre à légèrement rougeâtre. Le clés des prunes mûres est sucré et juteux, tandis que les fruits cuits sont relativement aigres. Ils sont en saison de juillet à octobre, car ils ont besoin de beaucoup de soleil pour faire mûrir des fruits juteux et aromatiques.

Importance pour la santé

Les prunes sont considérées comme utiles pour diverses affections. Dans le fruit, il y a vital B vitamines, grâce auquel le nerfs sont renforcés et l'ambiance est remontée. Les pigments végétaux contenus sont des antioxydants sains, qui peuvent se lier aux radicaux libres. La consommation de nombreux fruits a un laxatif effet. Ils soulagent également brûlures d'estomac. Cependant, pour cela, il est conseillé de les cuire à la vapeur, car le fruit des acides ils contiennent peuvent irriter fortement un sensible estomac. La prune agit comme diurétique et déshydratante. Il stimule le métabolisme chez les personnes à la diète sur une faible teneur en sel ou en calories régime, parce que les ingrédients soutiennent le foie et les reins. Le B vitamines il contient sont également importants pour un système nerveux. En raison de oligo-éléments et un minéraux dans la prune, c'est un bon remède pour les humeurs dépressives, une agitation nerveuse et stress. En raison de pectine contenu, la prune aide également à fièvre et un maux de tête. Il protège contre hypertension et soulage les problèmes circulatoires. On dit également qu'il a un effet positif sur rhumatisme et un goutte. Une consommation régulière empêche également durcissement des artères. En raison de la fructose contenu, ils fournissent de l'énergie rapidement. Sur la beauté, la prune a également un effet positif, car elle favorise la formation de Collagène et serrage du peau et empêche la formation de les rides.

Ingrédients et valeurs nutritionnelles

Les prunes sont composées en grande partie de d'eau. De plus, ils sont composés de glucides, protéines, fibres, acides de fruits et une petite quantité de graisses. De plus, les prunes contiennent des minéraux tel que magnésium, fer, potassium, calcium, phosphore, zinc et un cuivre, ainsi que de nombreux précieux B vitamines, les vitamines C et E et la provitamine A. Les prunes ont un fructose teneur. Les prunes contiennent le plus sucre de toutes les variétés. La teneur en calories des prunes est un peu plus élevée que celle des autres fruits, à environ 46 calories pour 100 grammes de prunes. Les pruneaux en contiennent encore plus calories de manière significative, car ici sont environ 220 calories pour 100 grammes.

Intolérances et allergies

La prune contient beaucoup de fructose. Cela en fait d'une part un fournisseur d'énergie rapide, mais d'autre part pour les personnes qui souffrent d'un

Intolérance au fructose souffrir, incompatible. Le fruit doit toujours être mûr, sinon le système digestif a du mal avec lui et estomac douleur, flatulence, nausée or diarrhée peut arriver. Les personnes plus âgées ou ayant un estomac devrait choisir des prunes, car elles ont un extérieur plus doux peau. L'entreprise peau d'autres variétés, d'autre part, doivent être soigneusement mâchées et écrasées afin qu'elles ne soient pas si difficiles à digérer.

Conseils d'achat et de cuisine

Lorsque vous achetez des prunes, assurez-vous qu'elles sont bien mûres et agréablement parfumées. Ils doivent céder légèrement à une légère pression. Les prunes molles et trop mûres sont souvent infestées de vers. Si les fruits sont encore trop durs, cela indique une immaturité. Les fruits frais ont un film blanchâtre sur la peau. Cependant, ce film cireux doit être lavé juste avant de manger, sinon le fruit se dessèchera trop rapidement. Les prunes mûres sont d'un bleu rougeâtre profond et les prunes mûres sont bleu foncé. Selon la variété de prune, ils se conservent au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Idéalement, ils devraient être stockés dans un sac en plastique percé de trous. Déjà dénoyautées, elles peuvent également être congelées et se conserveront au maximum un an. La lapidation à l'avance est importante, sinon les prunes clés amer après décongélation. Les fruits à peau verte mûrissent sans problème s'ils sont exposés au soleil à température ambiante pendant trois jours, par exemple sur un rebord de fenêtre. Pour éviter que les fruits ne perdent d'eau, il est recommandé de les envelopper dans un chiffon humide. Les graines de prunier ne doivent pas être consommées en raison de leur teneur en acide prussique toxique.

Conseils de préparation

La prune peut être utilisée de plusieurs façons. Pour la préparation, il faut d'abord le laver. Après cela, il peut être facilement traité avec un couteau pointu. Les prunes peuvent être consommées crues ou pour faire un gâteau. Pour ces derniers, les prunes sont souvent utilisées. Ceux-ci conservent leur forme et leur consistance pendant cuisson. Le gâteau aux prunes frais avec crumble et chantilly est un délice absolu. Immédiatement après avoir mangé des prunes fraîches, ne rien boire, sinon la digestion sera grandement stimulée, car la prune est connue sous le nom de laxatif. Cuites, les prunes sont idéales pour la préparation de compote, de confiture ou de gelée. Pour cela, ils doivent être mélangés avec sucre à l'avance afin qu'ils puissent puiser suffisamment de leur propre jus. Un rouleau avec de la confiture de prune est un parfait début de journée. Un classique est aussi la confiture de prunes, qui est faite de prunes mûres, sucre ainsi que diverses épices, qui peuvent varier un peu selon vos besoins. Les prunes se marient également bien en sauce, par exemple avec le porc, la volaille ou le gibier. Une savoureuse sauce aux prunes se marie également très bien avec le poulet ou le canard. Cependant, les fruits ne doivent pas être cuits trop longtemps, sinon ils perdent leur saveur. Les prunes se marient bien avec les plats salés, par exemple les pruneaux avec Kassler. En Autriche, les boulettes de prune sont très appréciées.