Produits
Les polysaccharides sont présents comme excipients et ingrédients actifs dans de nombreux produits pharmaceutiques. Ils jouent un rôle fondamental dans les aliments pour la nutrition. Les polysaccharides sont également connus sous le nom de glycanes (glycanes).
Structure et propriétés
Les polysaccharides sont polymères glucides composé de centaines à milliers d'unités de sucre (monosaccharides). Aussi peu que 11 monosaccharides sont appelés polysaccharides. Ils appartiennent aux macromolécules et aux biopolymères et ont un haut poids moléculaire masse. Les polysaccharides peuvent contenir un seul type de monosaccharide ou deux ou plus. En conséquence, ils sont appelés homopolysaccharides (homoglycanes) ou hétéropolysaccharides (hétéroglycanes). Les polysaccharides peuvent être linéaires ou ramifiés. Ceci contraste avec d'autres biopolymères tels que protéines. Les polysaccharides sont généralement d'origine naturelle et proviennent par exemple de plantes (ex. Celluloses, amidon, tragacanthe), les algues (par exemple carraghénane, gélose, acide alginique), champignons, microorganismes (par ex. gomme de xanthane), des lichens ou des animaux (chitine). Ils peuvent également être produits et modifiés par synthèse. Avec l'aide de des acides, base, chauffer ou enzymes, les polysaccharides peuvent être décomposés en polysaccharides plus petits ainsi qu'en mono-, di- et oligosaccharides. Les humains ne peuvent digérer que certains polysaccharides, principalement l'amidon et le glycogène. Beaucoup d'autres sont indigestes et pénètrent dans l'intestin comme fibres alimentaires. Les sucres simples des polysaccharides sont liés par des liaisons glycosidiques. Dans les amidons et le glycogène, les liaisons α (14) et α (16) sont présentes, et dans les celluloses, la liaison β (14) est présente.
Représentant(e)
Les polysaccharides connus sont:
- Les celluloses
- Chitin
- Chitosan
- Fructanes
- glycogène
- Les glycosaminoglycanes tels que sulfate de chondroïtine, acide hyaluronique et le sulfate de kératane.
- Hémicelluloses, xylane
- de pectine
- Amidon (amylose, amylopectine)
Effets
Les polysaccharides sont essentiels à la vie sur Terre. Ils ont des fonctions structurelles comme les celluloses, stockent de l'énergie comme les amidons et le glycogène, et ils ont des propriétés gélifiantes comme les glycosaminoglycanes (mucopolysaccharides).
Domaines d'application
En pharmacie:
- Pour la préparation de gels, SOLUTIONS, sirops et suspensions.
- En tant que liant, charge, support et désintégrant pour tablettes et partiellement pour capsules.
- Comme épaississants, stabilisants et améliorateurs de viscosité.
- En tant qu'ingrédients actifs, tels que les héparines, sulfate de chondroïtine, acide hyaluronique, produits phytopharmaceutiques.
- Pour les substituts de larmes.
- As fibres alimentaires.
- Pour la production d'oligo-, di- et monosaccharides.
Aliments:
