Probiotiques: fonctions

Avec les études expérimentales et cliniques actuellement disponibles, il peut être démontré que les probiotiques sont capables des effets bénéfiques suivants:

  • Promotion ou maintien de l'optimum flore intestinale.
  • Prévention de la colonisation des pathogènes germes dans l'intestin et le passage de pathogènes les bactéries à travers la paroi intestinale (translocation).
  • Formation du butyrate d'acide gras à chaîne courte, qui est la principale source d'énergie des cellules intestinales. Il est considéré comme un facteur important dans le maintien de l'humain santé, car il renforce l'intestin épithélium et stabilise les défenses immunitaires locales.
  • Renforcer les mécanismes de défense immunologique
  • Prévention des infections intestinales et vaginales
  • Baisser la fréquence, raccourcir la durée et réduire la gravité de diverses maladies diarrhéiques.
  • Amélioration des symptômes d'irritable côlon (le syndrome du côlon irritable).
  • Augmenter la motilité de l'intestin, soulager constipation (constipation) et flatulence (flatulence).
  • Réduction du risque d'allergies et de maladies auto-immunes.
  • Inhibition de la carcinogenèse (cancer développement) dans le côlon (gros intestin).
  • Abaissement taux de cholestérol - éviter hypercholestérolémie -, influençant le métabolisme des lipides.
  • Atténuation des symptômes de lactose intolérance et amélioration de la digestion du lactose en cas de malabsorption.
  • Retarder le processus de vieillissement
  • Prévention et traitement de diverticulose et des tours diverticulite.
  • Influence positive sur les radiothérapies
  • Protection contre la neurodermatite
  • Effet potentiel dans encéphalopathie hépatique et insuffisance rénale (un rein faiblesse).
  • Biosynthèse de vitamines tel que vitamine B12, vitamine B6 (biotine) ou de la vitamine K1.
  • Augmenter le minéral absorption, notamment calcium.
  • Prévention de l'ostéoporose
  • Métabolisme des xénobiotiques (composés chimiques étrangers au cycle métabolique biologique d'un organisme ou des écosystèmes naturels).

En plus des effets protecteurs sur santé, probiotique acide lactique les bactéries garantissent également la durée de conservation du aliments fermentésL’ des acides formé pendant la fermentation par le les bactéries et d'autres inhibiteurs microbiens ont un effet inhibiteur de croissance sur les germes.

Promotion ou maintien d'une flore intestinale optimale

Les cultures de micro-organismes probiotiques peuvent influencer la composition du flore intestinale. Au premier plan sont lactobacilles et les bifidobactéries, qui déplacent les groupes germinatifs potentiellement nocifs des sites de liaison de l'intestin épithélium en formant organique des acides - acide lactique, acide acétique, chaîne courte Les acides gras - et bactériocines - protéines et des peptides de faible poids moléculaire. De cette manière, ils rendent difficile l'adhésion des micro-organismes pathogènes à l'intestin muqueuse et entravent leur installation dans le tractus intestinal. Ainsi, lactobacilles et les bifidobactéries présentent des effets antibactériens et antimicrobiens, respectivement. Les bifidobactéries, contrairement aux lactobacilles , peut exprimer acide acétique en plus de acide lactique et chaîne courte Les acides gras. Ces organiques des acides abaisser le pH dans l'intestin. D'une part, cela conduit à une croissance accrue des micro-organismes souhaitables et, d'autre part, à une réduction significative du nombre de diverses espèces de germes pathogènes, telles que Fusobacteria, Clostridia, Bacteroides et E. Coli. De plus, on pense que les bifidobactéries sont capables d'inhiber la croissance des bactéries pathogènes. Parmi les lactobacilles, l'espèce Lactobacillus reuteri a en particulier la capacité d'exercer une activité antimicrobienne sur les bactéries et champignons intestinaux ainsi que sur les protozoaires (organismes unicellulaires à noyau cellulaire). En concurrençant les microorganismes susmentionnés pour les nutriments et les facteurs de croissance, le probiotique L. reuteri interfère avec les bactéries pathogènes, les champignons et les protozoaires dans leur développement et leur reproduction. De plus, l'effet antimicrobien des cultures probiotiques repose sur la synthèse de Hydrogénation peroxyde. Celui-ci réagit avec le thiocyanate, qui est produit comme intermédiaire métabolique dans l'intestin ou provient des aliments. Par la suite, sous l'influence de la lait-enzyme lactoperoxydase dérivée, il se forme divers produits d'oxydation dont on dit qu'ils ont des effets antimicrobiens.Enfin, avec l'aide de microorganismes probiotiques, le équilibre dans l'intestin est maintenu ou restauré et un environnement intestinal sain est établi.

Effet immunomodulateur

L'intestin est le plus grand organe immunitaire du corps humain. Les cellules dites M (cellules épithéliales spécialisées) de l'intestin muqueuse (muqueuse intestinale) font partie de la barrière immunologique et permettent un contact constant du contenu intestinal avec le tissu lymphoïde associé intestinal - vider-tissu lymphoïde associé, GALT. Le GALT joue un rôle essentiel dans le maintien des fonctions immunologiques. Via les cellules M, il peut reconnaître des macromolécules et microorganismes potentiellement pathogènes dans la lumière intestinale et ainsi déclencher des réponses immunitaires spécifiques. En rééquilibrant l'augmentation de la perméabilité de l'intestin muqueuse d'une part et en optimisant la barrière immunologique d'autre part, les cultures de microorganismes probiotiques renforcent la fonction barrière de la muqueuse intestinale. Le risque de développer des maladies auto-immunes peut ainsi être limité. Avec l'utilisation de probiotiques, des effets immunomodulateurs peuvent également être obtenus en dehors de l'intestin. Étant donné que les cultures probiotiques favorisent les fonctions du vider-associé système immunitaire , certaines muqueuses, comme la muqueuse bronchique, sont influencées de manière positive via le GALT. Sur la base des résultats expérimentaux, l'apport de bactéries lactiques influence la libération de cytokines. Les cytokines sont également appelées médiateurs, car elles régulent la fonction des cellules du système immunitaire . Il existe quatre groupes principaux de cytokines:

  • Interférons - avec des effets immunostimulateurs, notamment antiviraux et antitumoraux.
  • Interleukines - servent entre elles à communiquer les cellules de défense immunitaire (leucocytes) pour lutter contre les agents pathogènes coordonnés ou même les cellules tumorales.
  • Facteurs de stimulation des colonies - facteurs de croissance de érythrocytes et des tours leucocytes (rouge et blanc sang cellules), par exemple, érythropoïétine (synonymes: érythropoïétine, OEB).
  • Tumeur nécrose facteurs - messagers endogènes des cellules du système immunitaire ; tumeur nécrose facteur-alpha - TNF-alpha, cachectine - agit sur l'inflammation, l'hématopoïèse, la défense immunitaire, la formation de sang bateaux et les tumeurs; tumeur nécrose facteur-bêta -TNF-bêta, lymphotoxine - active les macrophages, qui libèrent ensuite de l'interleukine-1, de l'interleukine-6 ​​et du TNF-alpha.

Enfin, probiotiques contribuer à l'amélioration de l'humorale - concentration of immunoglobulines, interférons et l'activité des interleukines - et à médiation cellulaire - des macrophages et des cellules B - défenses immunologiques en stimulant la libération de cytokines. Les microorganismes probiotiques affectent, entre autres, la prolifération des cellules tumorales, la multiplication des virus, activation des macrophages, réactions inflammatoires et formation d'anticorps. L'importance particulière des immunoglobulines sécrétoires A - IgA anticorps a été démontré dans une étude. Des sujets en bonne santé ont reçu fermenté lait contenant des bifidobactéries et Lactobacillus acidophilus et une souche atténuée de Salmonella typhi. Le résultat a été plusieurs fois plus élevé concentration d'IgA sériques spécifiques contre Salmonella typhi. Dans une autre étude, il a été démontré que Lactobacillus acidophilus augmentait à la fois l'activité des macrophages et le gamma interféron synthèse en lymphocytes. Les macrophages représentent des cellules piégeuses du système immunitaire qui absorbent les agents pathogènes par phagocytose et les détruisent au niveau intracellulaire. L'utilisation de probiotiques peut améliorer la réponse immunitaire à la vaccination antipoliomyélitique. Poliomyélite est une maladie infectieuse causée par des poliovirus qui peuvent affecter les cellules nerveuses contrôlant les muscles du moelle épinière chez les non vaccinés et provoquer une paralysie permanente et même la mort. Les lactobacilles probiotiques doivent être administrés quotidiennement pendant au moins 5 semaines avant vaccination antipoliomyélitique pour obtenir des effets significatifs. Ils conduisent à l'augmentation des paramètres suivants:

  • Activité des anticorps neutralisant les virus
  • Sérums concentration d'IgG poliospécifique.
  • Immunité locale de la muqueuse intestinale en augmentant la concentration d'IgA.

Prévention des infections intestinales et vaginales

Les produits laitiers fermentés ou les bactéries lactiques qu'ils contiennent sont considérés comme importants dans la prévention ou le traitement des infections intestinales. Cela s'applique aux infections virales, bactériennes et fongiques. Dans les études prospectives, le administration de fermenté lait a entraîné une incidence plus faible de gastro-entérite causée par les rotavirus chez les enfants. Si l'infection était déjà survenue, le probiotique germes réduit la fréquence de défécation ainsi que l'excrétion du virus dans le tabouret. Les rotavirus sont la cause la plus fréquente de diarrhée. L'effet thérapeutique des probiotiques a également été noté dans diarrhée d'autres étiologies (causes), telles que la diarrhée causée par les radiations et les antibiotiques thérapie. Selon une étude multicentrique, la réhydratation SOLUTIONS avec l'ajout de Lactobacillus GG a entraîné une récupération plus rapide chez les enfants gravement aqueux diarrhée. En outre, des rapports sur l'influence positive des lactobacilles dans la diarrhée causée par Clostridium difficile - une bactérie anaérobie à Gram positif - à la suite d'un traitement antibiotique est connue. La protection des cultures probiotiques contre la colonisation de la muqueuse gastrique par Helicobacter pylori, une bactérie microaérophile à Gram négatif. Dans une étude portant sur 138 patients, il a été montré que administration de probiotique yaourt contenant des lactobacilles et des bifidobactéries a amélioré le taux d'éradication de Helicobacter pylori en association avec un antibiotique thérapie. Ainsi, les probiotiques jouent un rôle important dans la prévention et le traitement des gastrite (inflammation de la muqueuse gastrique). L'utilisation de bactéries lactiques dans le traitement des infections fongiques vaginales s'est avérée assez fructueuse. Dans des conditions expérimentales contrôlées, les femmes atteintes de candidavulvovaginite récurrente ont consommé yaourt contenant Lactobacillus acidophilus quotidiennement pendant une période de 6 mois. L'effet antimicrobien de Lactobacillus était évident par une diminution significative des symptômes cliniques et une réduction de la colonisation par le champignon Candida albicans. De plus, les germes probiotiques protègent également le rectum et les muqueuses de l'infestation par Candida albicans. En améliorant le système immunitaire intestinal, en normalisant la flore intestinaleet en inhibant les réponses inflammatoires des tissus, les probiotiques peuvent influencer positivement l'évolution de la maladie des deux maladies inflammatoires de l'intestin, telles que La maladie de Crohn et des tours colite ulcéreuseet les maladies extra-intestinales, telles que les rhumatoïdes arthrite et les allergies. La cause des réactions inflammatoires et allergiques est considérée comme une mauvaise régulation de la réponse immunitaire à la structure antigénique des micro-organismes intestinaux. Patients avec maladie inflammatoire chronique de l'intestin ou les maladies extra-intestinales présentent donc une composition incorrecte de leur flore intestinale, de sorte que la tolérance des microorganismes intestinaux est apparemment perturbée. Les personnes en bonne santé, en revanche, tolèrent leur flore intestinale. Dans colite ulcéreuse patients, le traitement avec la souche d'E. coli Nissle a conduit à une diminution significative des symptômes de la maladie en 12 mois. En plus des infections intestinales et vaginales, les organismes probiotiques jouent également un rôle dans les infections urogénitales. Plusieurs rapports suggèrent que la prise régulière de probiotiques réduisait la récidive (réapparition) des infections des voies urinaires.

Effet sur le syndrome du côlon irritable (SCI)

Irritable côlon est le syndrome du côlon irritable associée à des symptômes provenant du petit et du gros intestin. Dans la majorité des cas, certains symptômes sont importants. Ceux-ci inclus constipation, diarrhée et flatulence associé à douleur. Le côlon irritable est un facteur de maladie, ce qui signifie que le condition peut être déclenchée par plusieurs facteurs. Plusieurs sources de données suggèrent que des particularités dans la composition de la flore intestinale sont impliquées dans le développement du côlon irritable. Dans thérapie études, l'effet des probiotiques sur les patients le syndrome du côlon irritable a été testé, avec des résultats extrêmement positifs.Les aliments fermentés, dont la plupart contenaient du Lactobacillus plantarum, ont équilibre chez les patients et conduit à l'établissement d'une flore intestinale saine. Cela a entraîné une diminution significative des deux douleurs abdominales et des tours flatulence. Dans une étude portant sur 77 participants atteints du syndrome du côlon irritable, le traitement par Bifidobacterium infantis a normalisé le rapport entre les substances de signalisation anti-inflammatoires et pro-inflammatoires et amélioré les symptômes.

Effet anticarcinogène

Il est considéré comme certain que la prise orale de certaines souches de Lactobacillus acidophilus et casei est associée à une réduction de la enzymes via une modification du spectre microbien dans le côlon. Nous parlons de bêta-glucoronidase, de nitroréductase et d'azoréductase. Celles-ci enzymes activer les précurseurs et les formes inactivées de cancérogènes, respectivement, et ainsi favoriser la formation d'adénomes atypiques. Ces derniers représentent des tumeurs du tissu muqueux ou glandulaire qui ont été associées au développement du colorectal cancer. En outre, administration de Bifidobacterium bifidum et de Lactobacillus GG ont entraîné une diminution des concentrations de bêta-glucuronidase, de nitroréductase et d'azoréductase dans le contenu intestinal et les matières fécales dans les études chez l'homme et l'animal. De plus, l'effet probiotique des bactéries lactiques inhibe l'activité de la 7-alpha-déhydroxylase synthétisée par les bactéries du côlon. Cette enzyme convertit le primaire en secondaire acides biliaires. Ces derniers augmentent la prolifération cellulaire dans la muqueuse du côlon, conduisant à une croissance cellulaire incontrôlée et favorisant ainsi le développement d'un carcinome du côlon. Le mécanisme d'inhibition de la 7-alpha-déhydroxylase est basé sur les propriétés acidifiantes des microorganismes probiotiques. Les acides lactique et acétique exprimés et à chaîne courte Les acides gras abaisser le pH dans le côlon. Étant donné que la 7-alpha-déshydroxylase n'est active qu'à un pH de 7.0 à 7.5, le pH désormais acide entraîne une diminution de l'activité de l'enzyme. La formation de secondaire cancérigène acides biliaires est ainsi empêchée. Une réduction des activités de la bêta-glucuronidase, de la nitroréductase, de l'azoréductase et de la 7-alpha-déhydroxylase dans le contenu intestinal et les matières fécales a été observée non seulement avec l'ingestion de lait fermenté, mais aussi après une consommation régulière prolongée de choucroute et de kimchi - fermenté à l'acide lactique légumes, principalement chinois chou, régulièrement consommé en Corée. Lorsque les aliments riches en protéines sont chauffés, hétérocycliques amines se forment et peuvent exercer des effets mutagènes ou cancérigènes. Certaines souches de lactobacilles sont capables de se lier à ces amines et les rendre inoffensifs. De plus, les lactobacilles peuvent dégrader les composés N-nitroso, qui sont cancérigènes et sont formés à partir de nitrites et amines pendant la friture et tabagisme de la nourriture ou chez l'humain estomac. Des études animales ont confirmé que les bactéries produisant de l'acide lactique sont capables d'inhiber la tumorigenèse et la croissance tumorale chez le rat. On a administré aux rats le Bifidobacterium longum probiotiquement actif et en même temps le 2-amino-3-méthylimidazole [4,5-f] -quinoléine cancérigène, qui est produit en chauffant la viande et le poisson. En favorisant la dégradation de ce produit de pyrolyse cancérigène, Bifidobacterium longum, la souche bactérienne probiotique réduit considérablement les taux de tumeurs. Les études animales et cliniques soutiennent que les bactéries lactiques probiotiques neutralisent la carcinogenèse dans l'intestin selon les critères suivants:

  • Stimulation non spécifique du système immunitaire
  • Amélioration de l'immunité cellulaire
  • Réduction de la formation de substances cancérigènes dans l'intestin
  • Synthèse de substances antimutagènes et anticarcinogènes par des modifications quantitatives et qualitatives de la flore intestinale.
  • Inhibition de la division des cellules tumorales et de la croissance tumorale par les glycopeptides et les métabolites des lactobacilles.
  • Réduction de l'effet de modification génétique du contenu intestinal.
  • Réduction des dommages à l'ADN déjà induits.

Le risque de carcinogenèse extratestinale est également significativement réduit par l'utilisation régulière de lactobacilles probiotiques. Les résultats de nombreuses études ont montré clairement que chez des sujets sains ayant consommé du bœuf rôti et également du lait fermenté avec Lactobacillus casei, la mutagénicité urinaire diminuait. cancer de la vessie.

Abaisser le taux de cholestérol sérique

La série cholestérol-L'effet de réduction des bactéries probiotiques d'acide lactique est basé sur l'observation que les hommes de la tribu Masai en Afrique boivent 4 à 5 litres de lait fermenté par jour et ont un taux de sérum extrêmement bas taux de cholestérol. En particulier, le lait fermenté et le lait enrichi en Lactobacillus acidophilus ont conduit à une diminution du sérum cholestérol dans certaines études. Cependant, il existe également des études qui n'ont pas réussi à démontrer une relation entre les probiotiques et le sérum taux de cholestérol. Par exemple, un certain nombre d'études ciblées avec yaourt, principalement préparée à l'aide de Lactobacillus acidophilus, a donné des résultats incohérents. Un possible Mécanisme d'action en cours de discussion est un effet inhibiteur des probiotiques sur l'enzyme 3-hydroxy-3-méthyl-glutaryl-CoA réductase - HMG-CoA réductase. Dans le foie, La HMG-CoA réductase convertit la HMG-CoA, qui est formée par la dégradation des acides gras libres, en cholestérol. En raison de l'inhibition enzymatique, la synthèse endogène du cholestérol est finalement restreinte et les taux de cholestérol sérique sont abaissés. En outre, on pense que les bactéries lactiques probiotiques peuvent déconjuguer acides biliaires, résultant en moins d'acides biliaires réabsorbés. Le résultat est une synthèse de novo accrue de bile acides. Le cholestérol endogène est de plus en plus utilisé pour leur régénération, ce qui entraîne une réduction du taux de cholestérol sérique. Outre l'effet des probiotiques sur le cholestérol endogène, l'influence sur le cholestérol exogène est probablement également déterminante pour l'effet hypocholestérolémiant. On suppose que les cultures probiotiques peuvent directement dégrader le cholestérol alimentaire.

Effet sur l'intolérance au lactose (intolérance au sucre du lait)

Les personnes intolérantes au lactose sont incapables, ou seulement partiellement capables, de décomposer le lactose (sucre du lait) ingéré avec de la nourriture. Une mauvaise digestion du lactose est due à un manque ou à une production réduite de l'enzyme bêta-galactosidase, également connue sous le nom de lactase. Dans l'intestin grêle, la lactase décompose le sucre du lait en sucres glucose et galactose, qui sont utilisables par l'homme. Si le lactose non clivé atteint le gros intestin, il est fermenté par des bactéries intestinales. Les produits de fermentation entraînent des flatulences (ballonnements), un météorisme (ventre plat) avec tension musculaire et douleurs dans la région abdominale, une sensation de pression et de diarrhée (diarrhée) après la consommation de lait ou de produits laitiers. La consommation de produits laitiers sous forme fermentée est comparativement bien tolérée par les patients atteints du syndrome de déficit en lactase. La raison en est le nombre élevé de bactéries lactiques vivantes qui contiennent l'enzyme de clivage du lactose bêta-galactosidase. Celui-ci est fermement enfermé dans la cellule bactérienne et, soutenu par la capacité tampon du lait, peut traverser l'estomac indemne - il est rapidement inactivé à un pH inférieur à 3. En raison de la concentration élevée de sels biliaires dans l'intestin grêle supérieur, la perméabilité de la membrane cellulaire bactérienne est vraisemblablement augmentée, favorisant la libération de lactase dans la lumière intestinale. En conséquence, une dégradation accrue du lactose se produit. La structure de la paroi cellulaire, qui diffère d'une bactérie à l'autre, est cruciale pour la libération de bêta-galactosidase à partir de cellules bactériennes. En comparant Lactobacillus acidophilus et Lactobacillus bulgaricus avec la même activité lactase à l'intérieur de la cellule, il a été constaté que la consommation de produits laitiers probiotiques contenant principalement L. bulgaricus entraînait une tolérance au lactose significativement plus élevée chez les patients. Cela est dû à la structure de paroi spécifique de cette espèce bactérienne, qui permet une sécrétion accrue de lactase et donc une augmentation du clivage du lactose dans la lumière intestinale. Étant donné que différentes souches et espèces bactériennes sont utilisées dans la production de produits laitiers fermentés, la tolérance au lactose varie en fonction du produit consommé. Les produits laitiers fermentés traités thermiquement ont un effet moins prononcé sur l'intolérance au lactose. Par conséquent, les patients doivent veiller à sélectionner uniquement les produits laitiers contenant des germes vivants.

Retarder le processus de vieillissement

Les découvertes scientifiques démontrent de plus en plus l'importance des micro-organismes intestinaux pour les fonctions de l'organisme humain. L'influence de la flore intestinale sur le processus de vieillissement est particulièrement intéressante. Avec l'âge, le nombre de bifidobactéries diminue et celui de Clostridium perfringens diminue. Cela conduit à une putrescence accrue - dégradation des protéines bactériennes - dans le côlon et donc à la formation de produits de dégradation toxiques. Il est possible que ces produits de dégradation toxiques soient impliqués dans le processus de vieillissement. Dès la fin du XIXe siècle, le bactériologiste russe Ilya Metschnikov a vu un lien entre les microorganismes probiotiques et le vieillissement. Les probiotiques étant capables de modifier la flore intestinale en faveur des bifidobactéries, la putrescence dans le côlon est réduite. Ainsi, une consommation régulière de bactéries lactiques probiotiques pourrait retarder le processus de vieillissement.

Diverticulose, diverticulite

Diverticulose est un changement dans le côlon sous la forme de petits excroissances (diverticules) de toute la paroi intestinale et est généralement complètement asymptomatique. Diverticulite, d'autre part, est une maladie du côlon dans laquelle une inflammation se forme dans les diverticules de la muqueuse intestinale. Diverses souches bactériennes se sont révélées efficaces à la fois pour la prévention et le traitement de diverticulose et des tours diverticulite. Par conséquent, ce type de thérapie jouera un rôle plus important à l'avenir que par le passé.

Radiatio (radiothérapie)

Il a été constaté que les patients après radiothérapie souffraient moins de diarrhée (diarrhée) lorsqu'ils ingéraient des bactéries produisant de l'acide lactique. De plus, la consommation de produits laitiers fermentés a réduit l'ampleur des effets tardifs des radiations.

Eczéma atopique (neurodermatite)

L'administration de bactéries probiotiques a permis de réduire l'incidence des maladies atopiques eczéma de moitié chez les nouveau-nés. Dans cette étude, les mères avant la naissance et les nouveau-nés ont reçu la souche bactérienne probiotique Lactobacillus GG jusqu'à six mois après la naissance. Un suivi ultérieur - (suivi) des participants à l'étude a montré la persistance de cet effet protecteur.

Effet potentiel dans l'encéphalopathie hépatique et l'insuffisance rénale

Les patients atteints de encéphalopathie hépatique (cerveau dysfonctionnement résultant d'une insuffisance désintoxication fonction de la foie) et l'insuffisance rénale (un rein faiblesse) souffrent de dysfonctionnement hépatique et rénal, respectivement. En réduisant les produits de dégradation des protéines toxiques et en diminuant la absorption of ammoniac (NH3) en raison d'une diminution du pH intestinal, les probiotiques peuvent contribuer à la prévention de ces maladies ou atténuer les symptômes d'une maladie existante. Pour les fonctions supplémentaires des probiotiques, voir les sous-thèmes «Prévention» et «Thérapie» ci-dessous.