Qualité des aliments

En Allemagne, un approvisionnement adéquat en substances vitales (micronutriments) est possible grâce à un aliment complet régime, en tenant compte des recommandations de la Société allemande pour la nutrition eV (DGE) sont possibles. Cependant, la disponibilité générale d'un approvisionnement alimentaire riche et sain ne garantit pas toujours un individu suffisant approvisionnement en substances vitales (micronutriments).

Les résultats de l'Enquête nationale sur la nutrition II (2008) arrivent à la conclusion alarmante que pour de nombreux macro et micronutriments (substances vitales), les recommandations de la DGE ne sont pas atteintes. les facteurs:

  • Production alimentaire industrielle
  • Nourriture transformée
    • Chauffage Se figer, séchage, mise en conserve, irradiation, blanchiment, raffinage, additifs, impuretés.
  • Pertes de substances vitales de nourriture dues à:

Les causes des exigences supplémentaires en matière de substance vitale individuelle peuvent être trouvées sous le thème du même nom.