Dans l'Enquête nationale sur la nutrition II (NVS II, 2008), le comportement alimentaire de la population a été étudié pour l'Allemagne et il a été montré comment cela affecte l'apport nutritionnel quotidien moyen en macro et micronutriments (substances vitales).
Les recommandations d'apport (valeurs de référence DA-CH) de la Société allemande de nutrition (DGE) sont utilisées comme base pour évaluer l'apport nutritionnel. Une comparaison de l'apport nutritionnel déterminé dans le NVS II avec les recommandations de la DGE montre pour quels micronutriments (substances vitales) il y a souvent sous-approvisionnement en Allemagne.
Concernant la situation d'approvisionnement, on peut dire:
- Dans l'ensemble, 20% des hommes et 26% des femmes n'atteignent pas l'apport quotidien recommandé en vitamine B2.
- La proportion est la plus élevée chez les femmes âgées de 65 ans et plus, à 32%.
- Les hommes les plus pauvres manquent de 0.5 mg de vitamine B2. Cela correspond à un déficit journalier de 33% de l'apport recommandé.
- Les femmes les moins bien approvisionnées manquent de 0.4 mg de vitamine B2. Cela correspond également à un déficit journalier de 33% de l'apport recommandé.
- Femmes enceintes (à partir du 4e mois grossesse) ont un excès quotidien de 0.3 mg de vitamine B2 par rapport aux femmes non enceintes. De même, les femmes enceintes les plus mal approvisionnées ont un déficit de 0.7 mg de vitamine B2 par jour.
- Les femmes qui allaitent ont un besoin quotidien excessif de 0.4 mg de vitamine B2 par rapport aux femmes qui n'allaitent pas. De même, les femmes qui allaitent les plus mal approvisionnées ont un déficit de 0.8 mg de vitamine B2 par jour.
Étant donné que les recommandations d'apport de la DGE sont basées sur les besoins de personnes en bonne santé et de poids normal, une exigence individuelle supplémentaire (par exemple en raison de l'alimentation, de la consommation de stimulants, des médicaments à long terme, etc.) peut être supérieure aux recommandations d'apport de la DGE.
