salive

synonymes

cracher, salive

Introduction

La salive est une sécrétion exocrine produite dans le glandes salivaires situé dans le cavité buccale. Chez l'homme, il y a trois grands glandes salivaires et un grand nombre de petites glandes salivaires. Grand glandes salivaires inclure glande parotide (Glandula parotis), la glande mandibulaire (Glandula submandibularis) et la glande sublinguale (Glandula sublingualis).

Ensemble, ceux-ci sont responsables d'environ 90% de la salive produite, le reste est fourni par les petites glandes salivaires de la bouche muqueuse. En moyenne, une personne produit environ 500 à 1500 millilitres de salive par jour, en fonction, entre autres, de la quantité et du type de nourriture qu'elle mange. Même sans apport alimentaire, cependant, une certaine quantité de salive est produite, à savoir environ 500 millilitres, ce que l'on appelle la sécrétion basale.

Composants et état

Selon la nature de la salive, il existe deux types différents: il y a de la salive mucineuse (ou muqueuse) et de la salive séreuse. La salive mucineuse est plutôt mucilagineuse à visqueuse. Il est produit plus souvent lorsque l'influence de la partie sympathique du système autonome système nerveux prédomine.

Si, au contraire, la partie parasympathique du système autonome système nerveux prédomine, la salive est plutôt fine à aqueuse et mieux adaptée à la digestion. Le type de sécrétion varie en fonction de la glande, mais puisque toutes conduisent finalement à la cavité buccale, il existe un mélange des deux types de salive. Le principal composant de la salive est l'eau, dont elle se compose à 99%.

Cependant, c'est le petit pourcentage restant qui garantit que la salive peut remplir ses fonctions. La plupart des ingrédients de la salive sont protéines. La mucine, une substance muqueuse qui aide à protéger la membrane muqueuse des stimuli mécaniques, chimiques ou physiques externes, est particulièrement importante.

Cette substance contribue également à donner à la salive sa consistance particulière et fait glisser le chyme. Parmi les autres protéines, il y a, par exemple, ceux qui participent au processus digestif (amylases, ptyaline) et aussi des composants importants du système de défense, à savoir, surtout, anticorps de la classe IgA. En outre, la salive contient également de nombreux composants de petite taille, y compris un grand nombre de électrolytes (les plus importants sont sodium, potassium, calcium et ions chlorure), l'ammoniac, l'acide urique et urée. Au repos, le pH de la salive est normalement de 6.0 à 6.9, mais à mesure que la sécrétion augmente, le pH monte à 7.2, car le flux de salive plus rapide signifie qu'il y a moins de temps pour se réabsorber. sodium ions de la salive, ce qui signifie qu'un plus grand nombre de ces ions restent dans la salive, augmentant le pH.