Salmonellose

Symptômes

Les symptômes possibles incluent:

La maladie dure généralement environ une semaine. Les complications possibles comprennent déshydratation et infection invasive avec les bactéries dans l' sang.

Causes

La cause de la maladie est l'infection du intestin grêle avec en forme de tige les bactéries du genre, principalement avec. L'infection survient généralement par des aliments crus, mal cuits et mal cuits, tels que des œufs, viande et cru lait, ou des produits fabriqués à partir de ceux-ci, tels que Chocolat mousse, tiramisu, crème glacée, mayonnaise et charcuterie. Moins fréquemment, l'infection est également possible de personne à personne ou d'animaux à humains. La période d'incubation est courte, allant de quelques heures à trois jours. Les animaux sont le réservoir du pathogène. En plus des animaux de la ferme, de nombreux reptiles gardés comme animaux de compagnie, comme les tortues, portent salmonelle.

Diagnostic

Le diagnostic est fait sur la base des signes cliniques, des antécédents du patient, examen physique, et les méthodes de laboratoire (examen des selles, sang).

Traitement médical

Antibiotiques ne sont généralement administrés que si l’évolution est sévère. Un apport adéquat de liquide et d'électrolyte doit être assuré ( solution orale de réhydratation). De plus, d'autres agents antidiarrhéiques tels que probiotiques, du charbon actif ou des agents de bronzage sont disponibles. Les inhibiteurs péristaltiques tels que lopéramide (Imodium, générique), en revanche, ne sont pas recommandés.

Prévention

  • Aucun vaccin n'est encore disponible
  • Respectez l'hygiène de la cuisine, par exemple soyez prudent avec le jus de viande
  • Faire bouillir les œufs jusqu'au bout ou utiliser des œufs frais
  • N'utilisez pas de lait cru
  • Bien rôtir la viande de volaille et la viande hachée
  • Conservez la nourriture dans un endroit frais
  • Bon hygiène des mains, par exemple avant la cuisson, après un contact avec des animaux.