Éléments traces

Zinc: évaluation de la sécurité

L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a évalué la sécurité des vitamines et des minéraux pour la dernière fois en 2006 et a défini un niveau d'apport maximal tolérable (UL) pour chaque micronutriment, à condition que des données suffisantes soient disponibles. Cet UL reflète le niveau de sécurité maximal d'un micronutriment qui ne causera pas d'effets indésirables lorsqu'il est pris quotidiennement à partir de toutes les sources pour… Zinc: évaluation de la sécurité

Zinc: situation d'approvisionnement

Dans l'enquête nationale sur la nutrition II (NVS II, 2008), le comportement alimentaire de la population a été étudié pour l'Allemagne et il a été montré comment cela affecte l'apport nutritionnel quotidien moyen avec des macro et micronutriments (substances vitales). Les recommandations d'apport (valeurs de référence DA-CH) de la Société allemande de nutrition (DGE) sont utilisées comme base pour … Zinc: situation d'approvisionnement

Zinc: prise

Les recommandations d'apport (valeurs de référence DA-CH) de la Société Allemande de Nutrition (DGE) présentées ci-dessous s'adressent à des personnes en bonne santé de poids normal. Ils ne font pas référence à l'offre de personnes malades et convalescentes. Les besoins individuels peuvent donc être supérieurs aux recommandations de la DGE (par exemple en raison de l'alimentation, de la consommation de stimulants, de médicaments au long cours, etc.). En outre, … Zinc: prise

Silicium: nourriture

Les aliments d'origine végétale sont particulièrement riches en silicium. Les aliments d'origine animale, d'autre part, ont de faibles quantités d'oligo-élément. En particulier, des niveaux élevés de silicium - mais avec une faible biodisponibilité - se trouvent dans les céréales contenant des fibres, telles que l'orge et l'avoine. La bière est également riche en silicium (30-60 mg/l), qui … Silicium: nourriture

Silicium: évaluation de la sécurité

Le groupe d'experts du Royaume-Uni sur les vitamines et les minéraux (EVM) a évalué la sécurité des vitamines et des minéraux pour la dernière fois en 2003 et, lorsque des données suffisantes étaient disponibles, a défini un niveau supérieur de sécurité (SUL) ou niveau d'orientation pour chaque micronutriment. Ce SUL ou niveau d'orientation reflète la quantité maximale sûre d'un micronutriment qui ne causera pas… Silicium: évaluation de la sécurité

Silicium: situation d'approvisionnement

Il n'existe pas de données représentatives sur l'apport en silicium dans la population allemande, ni de recommandation de la DGE pour l'apport quotidien en silicium, et malheureusement, aucune déclaration ne peut être faite sur la situation de l'approvisionnement en silicium dans la population allemande.

Silicium: approvisionnement

Il n'a pas encore été possible de la part de la DGE de se prononcer sur le besoin approximatif de silicium chez l'homme, le besoin minimum n'ayant même pas pu être déterminé pour les animaux. Selon les estimations, les besoins humains se situent entre 5 et 20 mg par jour. En raison des incertitudes sur l'absorption, le silicium adulte... Silicium: approvisionnement

Éléments traces

Les oligo-éléments (synonyme : microéléments) sont des nutriments inorganiques essentiels (vitaux) que l'organisme ne peut produire lui-même ; ils doivent être approvisionnés en nourriture. Contrairement aux éléments en vrac (minéraux), ils sont présents dans le corps humain dans des proportions massiques inférieures à 50 mg/kg. Les oligo-éléments essentiels les plus importants sont : Chrome Cobalt Fer Fluor Iode Cuivre … Éléments traces

Zinc: définition, synthèse, absorption, transport et distribution

Le zinc est un élément chimique portant le symbole de l'élément Zn. Avec le fer, le cuivre, le manganèse, etc., le zinc appartient au groupe des métaux de transition, dans lequel il occupe une position particulière en raison de propriétés similaires aux métaux alcalino-terreux, tels que le calcium et le magnésium (→ configuration électronique relativement stable). Dans le tableau périodique, le zinc a… Zinc: définition, synthèse, absorption, transport et distribution

Zinc: Fonctions

Fonctions enzymatiques dépendantes du zinc Le zinc est l'un des oligo-éléments les plus importants en raison de sa participation omniprésente aux réactions biologiques les plus diverses. L'élément vital essentiel est un composant ou cofacteur de plus de 200 enzymes et protéines connues à ce jour. Le zinc est pertinent pour la configuration des protéines non enzymatiques et remplit des fonctions structurelles, régulatrices… Zinc: Fonctions

Zinc: interactions

Interactions du zinc avec d'autres micronutriments (substances vitales) : Acide folique La relation entre l'acide folique et le zinc est controversée : la biodisponibilité du folate peut être augmentée par une enzyme zinc-dépendante. Dans certaines études, il était clair qu'un faible apport en zinc diminuait l'absorption du folate ; d'autres études montrent qu'un supplément d'acide folique altère l'utilisation du zinc chez les personnes ayant un faible… Zinc: interactions

Zinc: symptômes de carence

Les signes d'une carence sévère en zinc sont : Retard de croissance et de développement Retard de la maturation sexuelle Eruptions cutanées Diarrhée chronique sévère (diarrhée) Perturbation du système immunitaire Troubles de la cicatrisation Perte d'appétit Troubles de la sensation gustative Cécité nocturne Gonflement de la cataracte et opacification de la cornée les yeux Troubles mentaux Apparemment, même un… Zinc: symptômes de carence