Cuivre

Cuivre: évaluation de la sécurité

L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a évalué la sécurité des vitamines et des minéraux pour la dernière fois en 2006 et a défini un niveau d'apport maximal tolérable (UL) pour chaque micronutriment, à condition que des données suffisantes soient disponibles. Cet UL reflète le niveau de sécurité maximal d'un micronutriment qui ne causera pas d'effets indésirables lorsqu'il est pris quotidiennement à partir de toutes les sources pour… Cuivre: évaluation de la sécurité

Cuivre: situation d'approvisionnement

Le cuivre n'a pas été inclus dans l'Enquête nationale sur la nutrition II (2008). Concernant la consommation de cuivre dans la population allemande, il existe des données issues du rapport 2004 sur la nutrition de la Société allemande de nutrition (DGE). Ces données sur l'apport en cuivre sont basées sur des estimations et ne reflètent que l'apport moyen. Il n'est pas possible de faire des déclarations... Cuivre: situation d'approvisionnement

Cuivre: approvisionnement

Les recommandations d'apport (valeurs de référence DA-CH) de la Société Allemande de Nutrition (DGE) présentées ci-dessous s'adressent à des personnes en bonne santé de poids normal. Ils ne font pas référence à l'offre de personnes malades et convalescentes. Les besoins individuels peuvent donc être supérieurs aux recommandations de la DGE (par exemple en raison de l'alimentation, de la consommation de stimulants, de médicaments au long cours, etc.). En outre, … Cuivre: approvisionnement

Cuivre: Fonctions

Le cuivre fait partie intégrante d'un certain nombre de métalloprotéines et est essentiel à leur fonction enzymatique. Ses deux états d'oxydation permettent à l'oligo-élément de participer aux réactions enzymatiques de transfert d'électrons. En tant que cofacteur des métalloenzymes, le cuivre joue le rôle de récepteur et de donneur d'électrons et est donc d'une grande importance pour l'oxydation et la réduction… Cuivre: Fonctions

Cuivre: symptômes de carence

Une carence en cuivre cliniquement apparente est relativement rare. Le cuivre sérique et sa forme de stockage avec la coeruloplasmine, une protéine de transport, peuvent chuter à 30 % des niveaux normaux avant que les symptômes cliniques ne se développent. L'un des signes cliniques les plus courants d'une carence en cuivre est l'anémie (anémie) et tous les symptômes associés de pâleur et de fatigue. Cette forme d'anémie... Cuivre: symptômes de carence