Vitamine C

Vitamine C: Apport

Les recommandations d'apport (valeurs de référence DA-CH) de la Société Allemande de Nutrition (DGE) présentées ci-dessous s'adressent à des personnes en bonne santé de poids normal. Ils ne font pas référence à l'offre de personnes malades et convalescentes. Les besoins individuels peuvent donc être supérieurs aux recommandations d'apport de la DGE (par exemple, en raison d'habitudes alimentaires, de consommation de stimulants, de médicaments au long cours, … Vitamine C: Apport

Vitamine C: fonctions

Protection antioxydante La vitamine C est un antioxydant important dans l'environnement aqueux de notre corps. En tant que « piège à radicaux libres », il piège particulièrement les radicaux oxygénés toxiques, tels que le superoxyde, le peroxyde d'hydrogène, l'oxygène singulet et les radicaux hydroxyle et peroxyle. Cela empêche leur pénétration dans le système lipidique et donc la peroxydation des lipides. Les propriétés antioxydantes de la vitamine… Vitamine C: fonctions

Vitamine C: interactions

Interactions de la vitamine C avec d'autres micronutriments (substances vitales) : Fer Pour favoriser l'absorption du fer par réduction en Fe2+, 25 à 75 mg de vitamine C ou plus doivent être présents dans un repas. Peut-être que la vitamine C augmente encore la stabilité de la ferritine intracellulaire. En conséquence, la phagocytose de la ferritine en lysosomes, et donc… Vitamine C: interactions

Vitamine C: symptômes de carence

Des concentrations plasmatiques de vitamine C autour de 20 µmol/L entraînent des symptômes précoces non spécifiques, tels qu'une diminution des performances physiques, une fatigue accrue et une irritabilité. Un sous-approvisionnement persistant se manifeste par une fragilité capillaire accrue, une diminution de la résistance aux infections, une gingivite, des hémorragies étendues des muqueuses et de la peau. Les concentrations plasmatiques inférieures à 10 µmol/L (0.17 mg/dl) sont considérées comme une carence manifeste en vitamine C. Vitamine cliniquement manifeste… Vitamine C: symptômes de carence

Vitamine C: groupes à risque

Les groupes à risque de carence en vitamine C comprennent les personnes atteintes. Un apport insuffisant dû à une malnutrition ou à des troubles d'absorption prolongés liés à des maladies gastro-intestinales Besoin accru (grossesse et allaitement, stress). Usage régulier de cigarettes (le besoin supplémentaire est de 40 mg par jour). En période de convalescence après chirurgie et maladie. Attention. Note sur l'état des approvisionnements (Enquête nationale sur la nutrition… Vitamine C: groupes à risque

Vitamine C: évaluation de l'innocuité

L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) n'a pas été en mesure de calculer un apport quotidien maximal sûr en raison d'un manque de données avec des doses très élevées de vitamine C. En plus de l'apport alimentaire conventionnel, l'EFSA considère une quantité quotidienne de 1,000 XNUMX mg de vitamine C dans la forme de suppléments pour être sûr. La quantité … Vitamine C: évaluation de l'innocuité

Vitamine C: situation d'approvisionnement

Dans l'enquête nationale sur la nutrition II (NVS II, 2008), le comportement alimentaire de la population a été étudié pour l'Allemagne et il a été montré comment cela affecte l'apport nutritionnel quotidien moyen avec des macro et micronutriments (substances vitales). Les recommandations d'apport (valeurs de référence DA-CH) de la Société allemande de nutrition (DGE) sont utilisées comme base pour … Vitamine C: situation d'approvisionnement