Chou de Savoie: super légume avec beaucoup de vitamines

Savoie chou est un légume de chou polyvalent que même les débutants en cuisine peut facilement se préparer. Tout comme les autres chou variétés, le chou frisé n’est pas seulement un vitamine-un plat d'accompagnement riche. Le légume est également apprécié pour sa polyvalence en tant qu'ingrédient principal des plats végétariens. Autrefois, chou était considérée comme la nourriture d'un pauvre, mais aujourd'hui la signification particulière de son santé les avantages sont redécouverts. De plus, en tant que légume disponible dans la région, il s'inscrit pleinement dans la tendance de l'époque. Lisez ici pourquoi le super légume aromatique est si sain.

Le légume d'hiver sain

Le chou frisé fait partie des légumes disponibles toute l'année. Par conséquent, le chou revêt une importance particulière en tant que fournisseur de vitamines, surtout en hiver: les amateurs de produits régionaux ne peuvent éviter le chou frisé. Avec plusieurs autres variétés de chou, c'est l'un des légumes d'hiver classiques qui, même dans les temps anciens, ont aidé à faire passer les gens à travers le du froid saison en bon santé. Faible en calories, mais riche en chlorophylle, fer, phosphore, B vitamines et en particulier vitamine C, le chou frisé peut être vu comme un vrai santé Messager. Parmi les ingrédients contenus dans le chou frisé, on trouve:

  • Vitamine E
  • Vitamine C
  • Les vitamines B
  • Potassium
  • Protéines
  • Phosphore
  • Manganèse
  • Les flavonoïdes
  • Caroténoïdes (provitamine A)
  • Vitamine K
  • L'acide folique
  • Glycosides d'huile de moutarde

Riche en vitamines et délicieux

Vitamine C est particulièrement important en hiver, car il aide à combattre les infections et renforce la système immunitaire . Le contenu de vitamine C dans le chou de Savoie est élevé, et avec une grande partie peut couvrir les besoins quotidiens d'un adulte. L'acide folique et un potassium sont également présents en plus grandes quantités. Ces ingrédients sont importants pour la formation et la division cellulaires, ainsi que pour la régulation de sang pression. De plus, il y a beaucoup de composés végétaux secondaires au chou frisé. le des propriétés antioxydantes , antibactérien et système immunitaire -L'effet de renforcement de ces substances est d'une grande importance dans la nutrition comme moyen de prophylaxie sanitaire. En outre, le contenu de la vitamine E protège les cellules des radicaux libres et est donc considérée comme idéale pour la prévention de l'athérosclérose et cancer. 4 faits sur le chou frisé - Congerdesign

Chou de Savoie diététique

Le chou de Savoie est faible en calories: Avec seulement environ 25 kilocalories pour 100 grammes, le chou frisé est donc un compagnon idéal pour un régime. La teneur en calories extrêmement faible en combinaison avec le vitamines et un minéraux contenu vous permet de manger à ras bord du légume sans mauvaise conscience.

Achat et stockage de chou frisé

Lorsque vous achetez des feuilles de chou de Savoie, elles doivent avoir l'air croustillantes et fraîches, son interface doit avoir l'air juteuse. Un bon signe est si le chou front s'ouvre librement et bruit lorsqu'il est secoué. S'il y a des taches brunes ou d'autres décolorations, il est préférable de ne pas toucher le chou. La qualité biologique est recommandée pour s'assurer qu'il n'y a pas de résidus d'engrais chimiques ou de pesticides. Après l'achat, le chou frisé conservé au frais au réfrigérateur ou en cave peut se conserver jusqu'à deux semaines. Cependant, plus vous le mangez frais, plus sa teneur en vitamines est élevée. Le chou frisé est également bien adapté pour gel. Cependant, les feuilles doivent être blanchies au sel d'eau préalablement. À propos, le chou de Savoie a un goût particulièrement aromatique en hiver - le chou de Savoie récolté au printemps s'avère comparativement plus doux. Contrairement au chou de Savoie d'automne et d'hiver, le chou de Savoie précoce peut également être conservé au réfrigérateur pendant quelques jours seulement.

Chou frites de Savoie pour une longue durée de conservation

Une variante de stockage, qui convient particulièrement aux amis des crudités, est la préparation de chips de chou de Savoie. A cet effet, les feuilles sont coupées en petits morceaux et séchées au four ou au déshydrateur à une légère chaleur. Ils peuvent être assaisonnés au préalable à volonté. Cela crée une collation très saine et spéciale qui se conservera longtemps. Légumes en hiver

Chou de Savoie - le plat végétarien polyvalent.

Le chou de Savoie était à l'origine principalement utilisé comme légume à ragoût. Cela a donné lieu à de nombreuses autres façons de le préparer. Par exemple, les feuilles de chou frisé sont idéales pour faire des roulades de légumes farcies, mais elles aussi clés particulièrement bon comme plat d'accompagnement finement assaisonné. Les légumes du chou frisé se mangent aussi bien cuits que crus.La teneur en vitamines en fait un ingrédient idéal pour un smoothie vert cru, et non seulement les foodists crus l'apprécieront.

La cuisson du chou de Savoie en toute simplicité

Aussi sain que soit le chou frisé, il est également facile à préparer. Avant que cuisine, les feuilles extérieures et la tige doivent être séparées et les feuilles restantes lavées. Il est préférable de cuire le légume sans couvercle, afin qu'il ne devienne pas amer. Au fait, un soupçon de vinaigre à l' cuisine d'eau devrait réduire le typique odeur de chou.

Recettes au chou frisé

Les feuilles de chou frisé invitent à l'expérimentation. Ils peuvent être cuits à la vapeur, blanchis ou bouillis et peuvent également être utilisés crus dans les salades ou smoothies. Cependant, en raison de l'effet flatulent, la quantité utilisée doit être maintenue faible. Le chou frisé peut être utilisé sous forme de purée ou de purée dans les ragoûts, les casseroles ou les soupes. Il n'y a pas de limites aux combinaisons possibles. Cuit avec des pommes de terre, le ragoût de chou de Savoie classique est créé, qui peut être raffiné avec de la viande, des épices ou d'autres légumes. Le chou de Savoie est particulièrement délicieux avec de la viande hachée. Une recette classique pour le chou est la roulade de chou de Savoie farcie de viande hachée, également appelée roulade de chou. Mais le chou frisé sain est également utilisé dans de nombreuses recettes végétariennes.