Les aliments d'origine végétale sont particulièrement riches en silicium. Les aliments d'origine animale, par contre, contiennent de faibles quantités d'oligo-élément. En particulier, des niveaux élevés de silicium - mais avec des pauvres biodisponibilité - se trouvent dans les céréales contenant des fibres, telles que l'orge et L'avoine. La bière est également riche en silicium (30-60 mg / l), qui est également présent sous une forme facilement utilisable.
Le silicium est présent dans les aliments sous forme d'acide monosilicique ou de silicate solide.
| Teneur en silicium de certains aliments | |
| Alimentation | Teneur en silicium (mg / kg de poids sec) |
| d'œuf | 30 |
| Lait de vache | 30 |
| Arachide | 50 |
| Pomme de terre | 60 |
| Millet | > 400 mg |
| de l'avoine | > 400 mg |
| Boissons | Teneur en silicium (mg / l) |
| Une bouteille d´eau minérale par personne. | 0,4 – 96 |
| Vin | 30 – 45 |
| Bière | 30 – 60 |
Bibliographie
- Biesalski HK, Köhrle J, Schümann K : Vitamines, oligo-éléments et minéraux. 237. Georg Thieme Verlag; Stuttgart / New York 2002.
- Hahn A : Compléments alimentaires. 185. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH Stuttgart 2001.