Sirop de fleur de sureau

Produits

Le sirop de fleur de sureau est disponible dans les épiceries. Au printemps et en été, il est souvent fait maison. Les tiges de fleurs de sureau sont récoltées dans des buissons sauvages (photo). Acide citrique est disponible dans les pharmacies et les drogueries en flacons ouverts. De nouvelles bouteilles de verre blanc, si nécessaire, peuvent également être achetées dans des magasins spécialisés ou, par exemple, dans des distilleries.

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Recette pour environ 4 litres de sirop (éditée d'après Hänseler):

Supports de fleurs de sureau 15
Eau Litres 3
Sucre 2 kg
Acide citrique 60 g
Citrons 3
  • Faire bouillir le d'eau les acide citrique et le sucre pour faire un sirop, puis laisser refroidir.
  • Coupez les citrons en tranches.
  • Superposez les tranches et les fleurs de sureau dans un bocal, versez le sirop refroidi, fermez et laissez dans un endroit chaud pendant deux jours.
  • Ensuite, filtrez les fleurs et les tranches de citron avec un tamis et mettez en bouteille le fini sureau sirop et conserver dans un endroit frais.
  • Collez l'étiquette avec la date.
  • Stocké au frais, le sirop se conservera au moins six mois.

Notes:

  • 20 g de acide citrique est requis par litre de d'eau.
  • Il existe également des recettes avec de l'alcool.

Effets

Les fleurs de sureau donnent au sirop l'arôme agréable et contiennent décomposition cellulaire-protecteurs d'ingrédients tels que les flavonoïdes. Les citrons et l'acide citrique ont conservateur, propriétés antioxydantes et clarifiantes et confèrent une clés. Le sucre est ajouté pour édulcorer et comme exhausteur de consistance.

Domaines d'application

Comme boisson rafraîchissante et comme désaltérant. En tant qu'ingrédient pour les boissons alcoolisées, par exemple avec du Prosecco. L'utilisation comme diaphorétique du froid et grippe le remède n'est pas courant. A cet effet, les fleurs de sureau séchées sont préparées en infusion.

Dosage

Le sirop est mélangé avec d'eau et servi comme boisson fraîche éventuellement avec de la glace.

Précautions :

L'acide citrique pur doit être manipulé avec précaution car il est irritant pour le peau, muqueuses et voies respiratoires. Cela peut provoquer une irritation des éternuements et une toux. En cas de contact avec les yeux, rincer à l'eau car sévère irritation de l'oeil peut résulter. D'autres arbustes, comme le sorbier (sorbier), fleurissent de la même manière que sureau. Les fleurs du sureau noir (L.), originaire d'Europe, sont utilisées.

Effets indésirables

Le sirop de fleur de sureau est acide et contient beaucoup de sucre. L'acide et le sucre abaissent le pH du bouche et provoquer la déminéralisation de la dent émail, qui peut favoriser le développement de l'érosion dentaire et carie dentaire.