Manger des moules est-il toujours sécuritaire?
La recommandation traditionnelle selon laquelle les moules ne doivent être consommées que pendant les mois avec la lettre « R » a des origines traditionnelles. Sous nos latitudes, les moules sont de saison de septembre à avril et sont principalement proposées à partir de récoltes allemandes et hollandaises. L'intoxication par les coquillages ne se produit que pendant les mois chauds (sans la lettre "R") car les algues fleurissent pendant ces mois... Manger des moules est-il toujours sécuritaire?
