hydrates de carbone

Maltodextrine : effets, applications, effets secondaires

Qu’est-ce que la maltodextrine ? La maltodextrine appartient au groupe des glucides. Les glucides constituent normalement la plus grande partie de notre alimentation. On les retrouve principalement dans les aliments de remplissage comme les pommes de terre, les pâtes et le riz, ainsi que dans le pain. Environ 50 à 60 pour cent de l’apport alimentaire quotidien devrait être constitué de glucides. Les 40 restants… Maltodextrine : effets, applications, effets secondaires

Dépendance au sucre

Symptômes Les personnes dépendantes au sucre dépendent d'aliments riches en sucre et en consomment quotidiennement et de manière incontrôlée. La dépendance au sucre peut se manifester par une dépendance, une tolérance, une frénésie alimentaire, une envie irrésistible et des symptômes de sevrage. Les aliments sucrés sont également consommés comme sédatifs, pour soulager le stress, la fatigue, la tension et les troubles de l'humeur. Les conséquences négatives possibles incluent la carie dentaire, les problèmes de gencives, l'humeur… Dépendance au sucre

Dihydroxyacétone

Produits La dihydroxyacétone (DHA) est l'ingrédient actif de la plupart des produits autobronzants, qui sont disponibles dans le commerce sous forme de lotions, de sprays et de gels, entre autres. Son effet sur la peau a été découvert pour la première fois dans les années 1950 par Eva Wittgenstein à Cincinnati. Structure et propriétés La dihydroxyacétone (C3H6O3, Mr = 90.1 g/mol) est un glucide simple appartenant … Dihydroxyacétone

Force

Produits L'amidon est disponible sous forme de substance pure dans les épiceries (par exemple, Maizena, Epifin), les pharmacies et les parapharmacies, entre autres. Structure et propriétés L'amidon est un polysaccharide et un glucide composé d'unités D-glucose qui sont liées de manière -glycosidique. Le contient de l'amylopectine (environ 70 %) et de l'amylose (environ 30 %), qui ont des structures différentes. L'amylose se compose de non ramifié… Force

oligomannate

Produits L'oligomannate a été approuvé en Chine en 2019 sous forme de gélules (Shanghai Green Valley Pharmaceuticals). Le groupe dirigé par le professeur Geng Meiyu du Shanghai Institute of Materia Medica a consacré plus de 20 ans à la recherche. Il s'agit du premier nouveau médicament oral contre la maladie d'Alzheimer depuis 2003, et un autre essai clinique de phase III… oligomannate

Betterave à sucre: intolérance et allergie

La betterave à sucre appartient à la famille des sétaires (Amaranthaceae) et a été sélectionnée comme une forme spéciale à partir du navet commun (betterave). Après la découverte du sucre dans la betterave au milieu du XVIIIe siècle, la teneur en sucre n'était que de 18 à 2 pour cent. Il a depuis été augmenté de 6 à 18 pour cent grâce à une sélection systématique. Ce … Betterave à sucre: intolérance et allergie

Vaccins ARNM

Les vaccins à ARNm sont disponibles dans le commerce sous forme injectable. Le premier de ce groupe à être approuvé dans de nombreux pays était le BNT162b2 de BioNTech et Pfizer le 19 décembre 2020. L'ARNm-1273 de Moderna est également un vaccin à ARNm. Il est sorti dans l'UE le 6 janvier 2021. Les deux sont des vaccins contre le covid-19. Structure et propriétés ARNm (court … Vaccins ARNM

Acides nucléiques

Structure et propriétés Les acides nucléiques sont des biomolécules présentes dans tous les êtres vivants sur Terre. Une distinction est faite entre l'acide ribonucléique (ARN, ARN, acide ribonucléique) et l'acide désoxyribonucléique (ADN, ADN, acide désoxyribonucléique). Les acides nucléiques sont des polymères composés de nucléotides. Chaque nucléotide est constitué des trois unités suivantes : Sucre (hydrate de carbone, monosaccharide, pentose) : ribose dans l'ARN, … Acides nucléiques

Acide pantothénique

Produits L'acide pantothénique (vitamine B5) est contenu dans de nombreuses préparations multivitaminées, par exemple sous forme de comprimés, de gélules, de comprimés effervescents et de sirops. Il est contenu dans les médicaments et les compléments alimentaires. L'acide pantothénique est un composant du complexe de vitamines B. Structure et propriétés L'acide pantothénique (C9H17NO5, Mr = 219.2 g/mol) est … Acide pantothénique

Xylanases

Produits Les xylanases se trouvent dans les produits de boulangerie tels que les pains en tant qu'additifs. Structure et propriétés Les xylanases sont des enzymes naturelles présentes, par exemple, dans des micro-organismes tels que des bactéries et des champignons, dont elles sont également extraites. Ils dégradent le xylane, un polysaccharide (un glucide) présent dans les plantes et les graminées qui appartient aux hémicelluloses. Cela consiste en … Xylanases

Xylose

Produits Xylose est disponible dans les magasins spécialisés. Le nom est dérivé du nom grec du bois (xylon). Structure et propriétés Le D-xylose (C5H10O5, Mr = 150.1 g/mol) existe sous forme de poudre cristalline blanche ou d'aiguilles incolores et est facilement soluble dans l'eau. C'est un monosaccharide (un glucide) et un aldopentose, c'est-à-dire un… Xylose

Vinaigre

Produits Le vinaigre (acétum) est disponible dans les épiceries et les magasins spécialisés. Le nom français « Vinaigre », dont est également dérivé le nom anglais « Vinaigre », signifie « vin aigre » (le vin : wine, aigre : aigre). Le vinaigre est un produit traditionnel fabriqué depuis des milliers d'années. Structure et propriétés Le vinaigre existe sous forme liquide avec une … Vinaigre