Myth Killer Fats: Les acides gras trans sont-ils des agents pathogènes purs?
Les acides gras trans sont des acides gras insaturés qui ont au moins une double liaison en configuration trans. Alors que les acides gras trans ne sont présents dans la nature qu'en petites quantités chez les ruminants, ils se forment en plus grandes quantités principalement lors du durcissement des graisses dans l'industrie alimentaire. La consommation d'acides gras trans au-dessus d'un certain pourcentage conduit … Myth Killer Fats: Les acides gras trans sont-ils des agents pathogènes purs?
