Tâches de désintoxication
La foie est l'un des tissus les plus importants pour la biotransformation. Il s'agit de la transformation de substances qui ne peuvent pas être excrétées en substances excrétables. Ceci est particulièrement important pour les substances nocives pour le corps, afin qu'elles ne s'accumulent pas dans le corps.
Beaucoup de ces substances sont converties dans le foie. Il s'agit notamment de l'alcool, des médicaments, des substances nocives et des déchets métaboliques toxiques. Ils atteignent le foie via le sang bateaux et y sont convertis ou excrétés.
La réaction de conversion comprend deux étapes. Dans la première étape, un groupe fonctionnel, par exemple -OH ou -SH, est attaché à la substance (réaction de conversion) et dans la deuxième étape, les molécules sont attachées à des substances hydrosolubles via le groupe fonctionnel (réaction de conjugaison). Important enzymes pour ces réactions sont les cytochrome 450 oxygénases.
Ils sont responsables d'une réaction de phase 1 et ne sont que légèrement spécifiques du substrat. Cela signifie qu'ils peuvent convertir de nombreuses substances différentes. Une fois que les substances ont été converties en substances hydrosolubles dans le foie, elles peuvent être libérées dans le sang et excrété par les reins (par exemple, l'ammoniac urée).
D'autres substances ne peuvent pas être rejetées dans le sang, mais sont excrétés par le bile. Il s'agit par exemple de l'hémoglobine pigmentaire du sang. Il est décomposé dans le foie pour Bilirubine.
Celui-ci est ensuite conjugué (couplé) et transporté dans le bile lié aux sels biliaires pour être excrété par les intestins. Cela s'applique également à de nombreux médicaments. L'alcool est également décomposé dans le foie.
Cependant, il existe des enzymes dans ce but. Dans la première étape, l'alcool est converti par l'alcool déshydrogénase en un produit intermédiaire nocif, l'aldéhyde. Celui-ci doit maintenant être converti en acide acétique par une autre enzyme, l'aldéhyde déshydrogénase.
Les personnes qui n'ont pas assez de cette deuxième enzyme sont plus susceptibles de souffrir de nausée et sévère maux de tête. Le foie est donc l'organe central de la désintoxication de diverses substances par biotransformation. Si les réactions de biotransformation ne fonctionnent plus ou si le foie n'est plus fonctionnel, de graves dommages corporels peuvent survenir en raison de l'accumulation de ces substances nocives (drogues, alcool, déchets).
Phase de résorption
Dans la phase de résorption (directement après la prise alimentaire), les nutriments sont absorbés de l'intestin dans le foie, où ils sont convertis en produits de stockage et en sources d'énergie. Les fournisseurs d'énergie sont ensuite transportés vers les différents organes, où ils sont disponibles pour les processus métaboliques des organes individuels. Dès que tous les organes sont alimentés, l'excès de glucose est converti en glycogène et stocké dans le foie, ou, dans le cas de grandes quantités, converti en graisse.
Les acides gras sont convertis en triacylglycérides (graisses) et stockés dans le tissu adipeux et les acides aminés sont convertis en protéines et enzymes et mis à disposition pour les fonctions correspondantes. Certains d'entre eux peuvent également être stockés à divers organes terminaux dans des vésicules de stockage (petites vésicules arrondies) (par ex. insuline, thyroïde hormones). De cette manière, le foie constitue un approvisionnement en abondance, qui sert ensuite à alimenter tous les organes vitaux et les fonctions pendant les périodes de faim. Ce n'est que grâce à ces possibilités de stockage que nous pouvons faire du sport intense et parfois ne pas manger pendant des heures sans que notre corps ait à restreindre ses fonctions.
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