Tâches pour le métabolisme
La foie est l'organe métabolique central du corps. Il régule le métabolisme de protéines, graisses et sucres, mais aussi minéraux, vitamines et hormones. Les nutriments sont transportés de l'intestin vers le foie via le portail veine et y sont absorbés.
La foie peut alors répartir les différentes étapes. De cette manière, les substances peuvent être converties en d'autres ou excrétées. Dans le même temps, le foie peut également accumuler de nouvelles substances importantes pour le métabolisme.
Ceux-ci comprennent protéines, facteurs de coagulation, sucre, acides gras et, bien sûr, cholestérol. Toutes ces substances sont nécessaires pour transporter d'autres substances (protéines), pour constituer des membranes (cholestérol), pour synthétiser hormones (cholestérol, protéines), pour constituer des réserves énergétiques (acides gras, sucre) et pour libérer de l'énergie (sucre, acides gras, protéines). La plupart des substances qui pénètrent dans le foie sont transmises aux autres organes en fonction de leurs besoins.
Seules les substances en excès sont retenues dans le foie et y sont stockées comme réserve pour être libérées vers les autres organes au besoin. En particulier sucre (glycogène), liposoluble vitamines et les minéraux (fer) sont stockés dans le foie.
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