Thérapie nutritionnelle

Synonymes au sens large

Perdre du poids, régime, la nutrition, en surpoids Le terme thérapie nutritionnelle fait référence au contrôle ciblé de la nutrition grâce à la connaissance des processus métaboliques dans le corps. La thérapie nutritionnelle peut être utilisée dans le but de perdre du poids (minceur), mais aussi pour une meilleure santé régime.

Bases générales

Après digestion et absorption, les nutriments absorbés sont brûlés pour couvrir les besoins énergétiques ou utilisés pour construire et remplacer les propres substances du corps. L'alimentation sert ainsi à fournir de l'énergie, à construire et à entretenir le corps.

Énergie nutritionnelle

Cette énergie est obtenue par brûlant alimentaire et se mesure en kilocalories (kcal) ou en kilojoules (kJ). Une kilocalorie est l'énergie nécessaire pour chauffer 1 litre d'eau de 14.5 degrés C à 15.5 degrés Celsius. Une kilocalorie (kcal) correspond à 4.184 kilojoule (kJ).

Le terme kilojoule a été introduit pour amener une compréhension internationale, mais il n'a pas pu s'imposer dans l'usage général de la langue. La kilocalorie est toujours utilisée et les tableaux des aliments montrent les deux termes. La nutrition correcte est souvent utilisée à des fins thérapeutiques.

Voici un aperçu des thérapies nutritionnelles appropriées pour différentes maladies

• Nutrition pour l'hypertension artérielle
• Nutrition dans le diabète
• Nutrition pour les maladies du côlon
• Nutrition dans les maladies de l'intestin grêle
• Nutrition pour le cholestérol
• Régime alimentaire pour la goutte
• Nutrition pour les calculs urinaires
• Nutrition pour les maladies cardiaques
• Nutrition pour les maladies rénales par exemple, régime de pommes de terre et d'œufs
• Nutrition pour les maladies du tube digestif
• Nutrition pour les hyperlipoprotéines

Composante nutritionnelle : (énergie pour 1g) les protéines ne sont pas brûlées dans un premier temps, mais d'abord utilisées pour construire les propres substances du corps (voir renforcement musculaire). Si les besoins caloriques ne sont pas couverts, les protéines peuvent également être « brûlées » pour fournir de l'énergie. Les trois nutriments mentionnés ci-dessus peuvent se substituer les uns aux autres pour la production d'énergie.

Pour le métabolisme d'accumulation et d'entretien, les protéines ne peuvent pas être remplacées par des graisses et glucides.

• Matières grasses (9.3 kcal/38.9 kJ)
• Protéines (4.1 kcal/18.0 kJ)
• Les glucides (4.1 kcal/18, 0 kJ)

Une grande partie des graisses fournies avec les aliments est utilisée par l'organisme pour la production d'énergie, tout comme le glucides.

L'excédent de graisse se transforme en réserve d'énergie dans les dépôts de graisse. Les graisses sont des vecteurs de saveur et les aliments gras sont perçus par nous comme plus savoureux et plus agréables que les aliments faibles en gras. Les aliments végétaux (à l'exception des noix et des graines) contiennent généralement peu de matières grasses. Les animaux stockent également les graisses comme réserve d'énergie et les aliments d'origine animale contiennent donc généralement beaucoup plus de graisses que les aliments végétaux. Non seulement la quantité de graisse ingérée, mais aussi son type et sa composition sont importants pour une alimentation saine : Sujet mauvaise haleine